Пипер за зимата

Достойна украса на всяка празнична трапеза през зимата със сигурност ще бъдат оригинални и пикантни закуски и салати от черен пипер, подготвени предварително от благоразумна домакиня. Рецептите за салати от пиперни закуски са необичайно разнообразни, поради което изборът на подходящ зимен препарат според вкуса и степента на сложност на приготвянето му не е проблем..

Пиперна закуска за зимата

На зимната маса ще изглежда оригинално и празнично предястие от кисело зеле, от което, без съмнение, всички гости ще се зарадват!

За да го приготвите, ще са ви необходими следните съставки:
5 кг сладък черен пипер-
2 кг узрели домати-
1-2 с.л. супени лъжици сол-
350 гр захар-
1 чаена лъжичка ароматни черни пиперки-
5-7 дафинови листа-
1 чаша слънчогледово масло-
300 мл оцетна есенция, разредена с вода в съотношение 1:20.
пикантен рецепта за мезе от черен пипер който е описан тук, е лесен за приготвяне и дори начинаещите домакини могат да го направят.
Нарязваме лука на пръстени, добавяме сол, оставяме да вари за една нощ и сутрин изцеждаме получения сок.
Доматите се нарязват или се овалват през месомелачка, след което сокът се изцежда от получената доматена маса.
След това сладък пипер, нарязан на филийки, се изсипва в доматен сок, оцет, лукови пръстени, дафинови листа, сол, захар и черен пипер.
Всичко се разбърква добре и се изпраща на огъня.
Бъдещото предястие първо се вари около 10 минути, като се бърка непрекъснато, след това към него се добавя масло и се вари, като продължава да се разбърква, за около 5-10 минути.
След като предястието е готово, той, докато е още горещ, се поставя в предварително стерилизирани буркани, навива се с капаци и се изпраща за съхранение.

Пипер за зимата на унгарски

Доста необичайно и пикантно ястие е соленото Унгарски пипер, чийто вкус със сигурност ще завладее дори изискани гурмета.

За да подготвите този оригинал зимна реколта задължително (на база 1 литър вода):
1 кг сладък сочен пипер-
350 гр. Корен от целина-
350 гр корен от магданоз-
150 гр. Карфиол-
4 скилидки чесън-
Ароматни лаврови листа-
80-100 мл трапезен оцет (6%)-
30-40 грама сол-
30 г захар.
Пиперът се измива, семената се отстраняват от него и всеки плод се разделя на части.
Карфиолът от своя страна се разделя на отделни съцветия и се измива в солена вода, след това корените от магданоз и целина се нарязват на ситно.
След приготвянето на зеленчуците пригответе обикновена марината по традиционната рецепта.
След това сложете зеленчуци в отделен тиган на слоеве, залейте всичко с охладена марината и натиснете отгоре с потискане.
Бъдещият детайл се държи на стайна температура около 10-12 дни, след което се прехвърля на съхранение на по-хладно място.

Пипер лечо

Всяка опитна домакиня винаги има своя собствена марка рецепта за черен пипер лечо. Може би това е една от най-популярните зимни заготовки. И е трудно да се намери такъв човек, който не би се зарадвал и възхищавал, опитал невероятен пипер лечо, рецептата за който е дадена по-долу.

За да го подготвите ще ви трябва:
- 3 кг подбрана чушка с пипер-
- 2 литра доматен сок (не магазин, но домашен, домашен)-
- 1 кг дребен лук-
- 2/3 чаша гранулирана захар-
-1 чаена лъжичка смлян кориандър-
- 2 с.л. супени лъжици сол-
- 0,5 чаши слънчогледово масло-
- 0,5 чаши 9% оцет-
- 10 черни пиперки от черен пипер-
- дафинов лист.
Напълнете голяма тенджера с доматен сок, добавете слънчогледово масло, захар и подправки, сол.
Масата се довежда до кипене на огън, към нея се прибавят цели глави дребен лук и всичко се вари в продължение на пет минути.
След това българският пипер, нарязан на полукръгчета, се изпраща в тигана и, като се разбърква бъдещият лечо, се държи на огъня за около 15 минути.
В края на готвенето добавете приготвения оцет към детайла и разбъркайте всичко добре.
Готовият лечо, все още горещ, внимателно се разпределя в топли стерилни буркани, навива се с капаци и се изпраща под топло одеяло, докато изстине напълно.
При приготвяне на доматен сок - по желание може да се добавят скилидки, подправка и чесън.
Пиперът може да бъде разделен на четвъртинки и вместо малки глави лук, можете да използвате нарязан на голям лук.
Количеството оцет също може да бъде намалено, но времето за готвене в този случай се увеличава до половин час..
Лечото от черен пипер трябва да се готви изключително в емайлирани ястия..

Перес за зимата. Замразяване

Домашната подготовка за зимата, като „суров“ пипер, е оригинална и необичайно вкусна. Според опитни домакини тази закуска не е достатъчна за дълго - домакинствата я изяждат толкова бързо. След като готвите това невероятно ястие, можете да сте сигурни, че то завинаги ще бъде включено в списъка на най-любимите закуски в семейството..

За готвене домакинята ще трябва:
- кофа от измити цветни чушки-
- 1 чаша растително масло-
- ? чаши сол-
- 1 чаша гранулирана захар-
-1 чаша сочни моркови, ситно настъргани-
- 1 чаша 9% оцет-
- 1 чаша ситно нарязан чесън-
- зелени: копър и магданоз.
Пиперът се измива, нарязва се на 4-6 части и се изпраща в купа с емайл.
След това нарязваме на ситно копъра магданоз и подправка.
Всички подготвени компоненти се смесват и се оставят да се мариноват за един ден.
След това сместа се разпределя в буркани и се съхранява само на студено място: изба или хладилник.

Подправка на пипер за зимата

За тези жени, които обичат да готвят необичайни обрати за зимата, определено трябва да приготвите невероятно салата - подправка на зърнена чушка в доматен сос. Това заготовка може да се използва както като самостоятелно ястие, като подправка за други ястия, така и като допълнение към сандвичи..

За да приготвите това необичайно ястие ще ви трябва:
- 3 литра доматен сок-
- 1,5 кг нарязан пипер-
- 300 гр. Настъргани сочни моркови-
- 1 чаша слънчогледово масло-
- 50 грама сол-
- 50 грама корен от целина (може да се готви и без него)-
- 10 скилидки чесън-
- 1 китка пресен магданоз и копър от подправки-
- 50 гр гранулирана захар-
- 1 супена лъжица. лъжица 70% оцетна есенция.
Сочните, узрели домати се разточват през месомелачка и получената маса се вари на огън в продължение на половин час.
Зеленчуците се потопят в сок и се варят около 10 минути.
След това все още кипящата маса се разпределя по стерилни буркани, завинтва се с капаци и се увива в топло руно или вълнено одеяло.

Салата от пипер за зимата

Вкусна и оригинална салата от зърнена чушка, рецептата на която вече е приета от много домакини, наистина ще изуми всички гости, събрани на празничната трапеза..

На базата на 4 кг червени обелени зърна от чушки са необходими следните компоненти:
- 0,5 кг лук-
-2 чаши растително масло-
- 150 гр. Чесън-
- 0,5 чаши 6% оцет-
- черен грах от люспи-
- ? чаши гранулирана захар-
- на вкус - 1 люта чушка.
Нарежете лука, чушките и чесъна, добавете подправки към зеленчуците и ги сложете в буркани.
Бурканите с подправки се стерилизират за около половин час, след което се навиват на руло.

Пипер в домат за зимата

Дори и най-изисканите гурмета, без съмнение, ще се сблъскат с истинско възхищение, опитвайки такава изключителна зимна подготовка като филийки черен пипер в домат.

За да готвите пипер на филийки в един домат, рецептата на който трябва да бъде възприета от всички домакини без изключение, ще трябва:
За 3 килограма нарязани сладки чушки ще ви трябват следните съставки:
- 1 чаша захар-
- 1 чаша масло-
- 1 литър доматен сок
- чесън на вкус-
- оцет (6%) - но е позволено да се готви без него-
- сол.
Измитият черен пипер внимателно се нарязва на половинки или на четвъртинки.
Доматеният сок се вари в отделна тенджера, като към него се добавят всички останали съставки, след което резените пипер се изсипват в тигана и бъдещият детайл се вари около 15 минути.
След това готовото ястие се подрежда в стерилни буркани и се запечатва със стерилни капаци..

Аджика пипер за зимата

Безспорно всяка опитна домакиня знае как да готви такава изключителна подправка като аджика. Приготвянето на аджика от пипер е съвсем просто, но резултатът надминава всички въображаеми очаквания - любителите на пикантни ястия със сигурност ще останат в неописуема наслада!

За да приготвите оригиналната аджика от пипер ще ви трябва:
-2 кг избрана сочна чушка-
- 150 гр люта чушка-
- няколко супени лъжици сол-
- 200 гр. Чесън-
- 8 супени лъжици захар-
- пресен ароматен килантро-
- 80 мл 9% оцет.
Сладките и люти чушки се превъртат заедно с чесъна в месомелачка, след това към получената смес се добавят сол и захар, всичко се разбърква добре.
Ситно нарязаните зелени корички се добавят към аджика и се смесват отначало, след което готовата подправка се разпределя между стерилни буркани и се изпраща на студено място за съхранение.

Пипер салата "Парамоника"

Дори истинските гурмета, събрали се на празничната трапеза, няма да могат да се въздържат от възхищение на комплименти към домакинята, която ги почерпи с невероятна салата със смешно име „Парамоника“. Тази салата от пипер за зимата в подготовката не изисква специални кулинарни умения, поради което дори начинаеща домакиня може да я приготви.

Ще ви трябва за него:
- 1 кг избрана сладка чушка-
- 2 кг узрели домати-
- 1 кг лук-
- 1 кг сочни моркови-
- 300 мл слънчогледово масло-
- 300 гр гранулирана захар-
- 100 мл оцет (трапезен оцет, 9%)-
- няколко супени лъжици сол.
Морковите и сладките чушки се нарязват внимателно на ивици, лукът се нарязва на пръстени, доматите се нарязват на ситно.
Смесете зеленчуците, добавете към тях останалите съставки и изпратете всичко в тенджера на огъня.
След като бъдещата салата заври - тя трябва да се държи на огъня още 10-15 минути.
След това готовата зимна заготовка се поставя в стерилизирани, чисти буркани и се навива с капаци.

Подправка на пипер за зимата. рецепта

Пиперът може да се използва за приготвяне не само на вкусни салати и закуски, но и на изключително пикантни подправки за празничен празник. Най-простата подправка на пипер за зимата, рецептата за която е дадена по-долу, се оказва невероятно вкусна. Опитвайки се да го приготвят веднъж, безспорно, много домакини ще вземат за себе си рецептата на тази подправка..

За да направите подправка от пипер, ще ви трябва:
2 кг избрана българска чушка-
150 гр. Лук-
100 грама чесън-
корен и прясно ароматизиран магданоз.
Сладките чушки се измиват с течаща вода, отстраняват се видимите примеси, почистват се от стеблата и семената.
След това лук, чесън, корен и магданоз, заедно с черен пипер, се превъртат в месомелачка, захарта и солта се добавят към сместа.
По желание добавете малко ябълков оцет или доматен сок, малко смлян лют пипер.
Получената подправка се разпределя в чисти стерилизирани буркани, затваря се с чисти капаци и се изпраща на съхранение на хладно място.

Хайвер на пипер

Ще изненада и зарадва всички гости, събрали се на масата пипер хайвер за зимата, рецепта което вече е тествано от много домакини.

За да приготвите такъв изключителен хайвер, ще ви трябва:
- 2,5 кг черен пипер-
- 250 гр. Лук-
- 150 гр. Моркови-
- 50 гр. Пащърнак-
- 200 г растително масло-
- 2 супени лъжици оцет (9%)-
- 15 грама корен от магданоз-
- 1 супена лъжица сол-
- 1 чаена лъжичка люспи от смлян черен пипер-
- 1 чаена лъжичка черен пипер-
- зелени: магданоз, копър.
Преди готвене чушките се измиват добре, намазват се с олио и се пекат във фурната, докато зеленчуците омекнат.
След това изпечените плодове се обелват от семена (за предпочитане от кожата също), след което се превъртат в месомелачка. (Ако не искате да използвате фурната, можете просто да сварите пипера в тенджера в леко подсолена вода и след като отстраните кожата, я обърнете през месомелачка.)
Обелете морковите и корен от магданоз, нарежете на ивици и запържете в олио, докато се сварят наполовина.
Навийте доматите през месомелачка и варете получената доматена маса за около 30 минути.
Нарежете лука на равномерни пръстени и запържете в отделен тиган до златисто кафяво.
Нарязваме ситно копъра и ароматния магданоз.
Всички приготвени, нарязани зеленчуци се изпращат до доматената маса, добавете всички подправки, посочени в рецептата.
Варете хайвер от черен пипер за около 10 минути, като бъркате непрекъснато.
След това готовото ястие, докато е още горещо, се разпределя внимателно между бурканите и се изпраща в голям съд с вода за стерилизация..
Литровите консерви се държат в гореща вода за 50 минути, половин литровите - около половин час.

Салата за зимен пипер

Оказва се невероятно вкусно и нежно салата за зимен пипер, рецепта което поема минимални разходи за съставки и минимално време за приготвяне.

За него ще ви трябва:
- 5 кг сочен черен пипер.
За да приготвите пълнежа ще ви трябва:
- 1 чаша 9% оцет-
- 1 чаша вода-
- 1,5 с.л. супени лъжици сол-
- 1,5 с.л. супени лъжици захар.
Всички компоненти за приготвяне на пълнежа се изпращат в тенджера, смесват се добре и се довеждат до кипене на огън.
Междувременно всички семена се изваждат от чушките и се нарязват на пръстени..
Нарязаните чушки се поставят спретнато в пълнежа и се варят половин час, като се разбърква редовно.
Приготвената салата се подрежда в чисти, предварително стерилизирани кутии за гореща пара и напълнените съдове се завиват с капаци.

Люти чушки за зимата

Ако на празничната трапеза са планирани поне няколко пикантни зимни приготовления, тогава домакинята със сигурност трябва да подготви такава оригинална подготовка за зимата като подправка лют пипер.

За да го подготвите ще ви трябва:
- 0,5 кг сладък черен пипер-
- 200 гр. Червен лют пипер-
- 300 гр. Чесън-
- 200 г люта червена чушка-
- 0,5 кг узрели сочни домати-
- 50 гр ароматна подправка хмел-сунели-
- 50 мл слънчогледово масло-
- 150 гр сол.
Семената се отстраняват от пипера и се разточват с месомелачка заедно с обелен чесън.
След това в месомелачка превъртат горчивия пипер заедно с доматите.
Смесете всичко, добавете сол и растително масло, добавете малко ароматна подправка от хмел-сунели. Обелените орехи се добавят на вкус, което ще направи подправката по-мека и оригинална.
Съхранявайте тази подправка в плътно затворени буркани на хладно място.

Салата от пипер и ябълки за зимата

Сладкият български пипер невероятно се комбинира с узрели ябълки. Този факт отдавна е проверен на практика от много стюардеси. Такава подготовка за зимата придоби особена популярност като черен пипер с ябълки, рецепта която се предава тайно в приятелски дамски компании.

За да подготвите такава заготовка, ще трябва:
- 3 кг цветен пипер-
- 3 кг ябълки (сорт Антоновка).
За да приготвите саламура ще ви трябва:
- 4 л вода-
- 800 гр захар-
- 300 мл трапезен оцет.
Подобна подготовка за зимата, като черен пипер и ябълки, се оказва доста нежна, поради което може да се използва както като закуска, така и като допълнение към други ястия.
Пиперът се измива с течаща вода, отгоре се отрязва, семена и стъбла се отстраняват.
Бланширайте зеленчуците в гореща вода за 3-5 минути.
Ябълките се нарязват на 4-6 части, обелени от семена.
След това всички подготвени съставки се изпращат в буркана на слоеве, като се редуват - слой черен пипер, слой ябълки.
Банките се заливат с вряла вода, покриват се с капаци и след 10 минути водата се източва, след което се пристъпва към приготвяне на саламура.
Бурканите се заливат с гореща саламура и се стерилизират.
На следващо място - стерилизираната салата се навива с капаци и се увива в топло вълнено одеяло.
Не пълнете контейнерите плътно с нарязани ябълки и чушки - в противен случай зеленчуците няма да могат да се накиснат добре със саламура..

Пипер заготовки за зимата. Закуска

Феновете на пикантни и необичайни ястия ще бъдат приятно изненадани от такова необичайно предястие, приготвено от черен пипер, което се отличава от останалите препарати за зимата с вкусен орехов вкус. Такова пикантно пиперно предястие, чиято рецепта не изисква много усилия и време, несъмнено ще бъде обичана от всеки гурман от първия момент..

За да го подготвите ще ви трябва:
- 5-6 парчета черен пипер-
- 2-3 парчета лют червен пипер-
- 100 г слънчогледово масло-
- 5-6 парчета домати-
- 2 глави чесън-
- 1 чаша нарязани орехи-
- сол.
Българските и лютите чушки се обелват от семена и се измиват с вода.
След това измиват доматите, обелват чесъна.
Всички приготвени зеленчуци се превъртат в месомелачка и се смесват добре. Към получената смес се добавят олио, сол и нарязани ядки..
Всичко се изпраща в чисти буркани и се съхранява на хладно място.
Трябва да се помни, че такова ястие не може да се съхранява дълго време..
Можете да използвате това предястие както като допълнение към сандвичи, така и като подправка за ястия, изпечени на фурна.. 

специално за https://zagotovkinazimu.ru/