Мариновани рецепти за домати в литрови буркани: зимни лакомства

Който казва, че осоляването за зимата не е модерно, че през зимата можете да си купите всичко в магазина, истинските домакини знаят стойността на домашните препарати. Вкусни и безопасни, самостоятелно покрити зеленчуци стават истински спасител през зимата. Те се сервират за вечеря с гарнитура или се слагат на празнична трапеза - във всеки случай популярността на ястието остава актуална в продължение на много години. Затова ви предлагаме изпитани рецепти за мариновани домати в литрови буркани за зимата..

Маринованите домати и краставици бяха и остават най-подходящите летни препарати. Сред многото рецепти най-надеждният, изпитан във времето, е методът на стерилизиране на консерви. По-долу е представена рецепта, която не отнема много време и гарантира вкусен резултат, който със сигурност ще зарадва зимата. Трябва да се уговори, че за мариноване е по-добре да изберете гъсти, малки домати, сортът "сметана" е добре подходящ.

Мариновани домати в литрови буркани: класическа рецепта

Съставки за четири литрови кутии:

• Плътни домати - 2,5-3 кг;
• Лук - 1 бр. среден размер;
• Чесън - 1 глава;
• Магданоз - 1 китка.

За да приготвите маринатата, се нуждаете от следните продукти:

• Вода - 3 л .;
• Сол - 2 супени лъжици л .;
• Захар - 9 супени лъжици. л .;
• Дафинов лист - 3 листа;
• Peppercorns - 5-6 грах;
• Оцет 9% -1 чаша 200 ml;

Бурканите с капаци могат да се мият добре, дори можете да ги измиете със сапун и четка под течаща вода, след което да стерилизирате. Еднолитровите буркани са удобни, защото могат да се стерилизират във фурната. За целта е необходимо да ги поставите в студена фурна и да включите температурата от 200 ° C и просто да оставите бурканите там за 20 минути. По това време капаците трябва да се варят във вода, 3-5 минути.

Сложете лука, нарязани на половин пръстени, няколко стръкчета магданоз, морковни пръстени на дъното на консервите. Поставете плътно измитите и изсушени гъсти домати, добавете слой лук отгоре.

За марината изпратете сол, захар, черен пипер и дафинови листа във водата. Довежда се до кипене, изключва се и се налива в приготвения оцет. Докато е горещо, изсипете в буркани и стерилизирайте. За да направите това, имате нужда от дълбока тенджера с вряла вода, където се поставят бурканите с домати. Важно е саламурата и водата в тигана да са с еднаква температура, за да не се спукат бурканите. Когато в бурканите се появят малки мехурчета, трябва да се открият 4 минути - това е достатъчно за стерилизация. След това извадете консервите от тигана, навийте ги с ключ и ги увийте с главата надолу, докато изстинат.

Мариновани домати в литрови буркани без стерилизация "Лижете пръстите си"

В последно време осоляването набира все по-голяма популярност, за приготвянето на която не се изисква стерилизация. Това отнема много време и изисква сериозна подготовка, защото трябва да работите много с горещи предмети. Сред многото съществуващи рецепти има една, която е доказана от времето и гарантира вкусен резултат. Това са мариновани домати „Лижете пръстите си“, които се приготвят в литрови буркани без стерилизация.

За него е по-добре да изберете домати от сортовете "Крем" или "Альонка", те са плътни и малки - идеални за литров буркан. Така че съставките:

• Домати - 0,5 - 0,7 кг;
• Вода - 0,7 л .;
• Сол - 1 супена лъжица л .;
• Захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• Оцет 9% - 1 супена лъжица л .;
• Чадър за копър - 1 бр .;
• Спринцовка от целина - 1 бр .;
• Дафинов лист - 1 бр .;
• Пипер грах - 3 бр .;
• Карамфил - 2 бр .;
• Люта люта чушка - 1 ринг "
• Чесън - 7 скилидки.

Ако домакинята планира да затвори повече от един буркан, посочените съставки се умножават по съответното количество.

Първо трябва да измиете добре четката (или консервите) под течаща вода с четка. Изсушете ги след това. След това сложете на дъното чадър за копър, черен пипер, карамфил, четири скилидки чесън и резен чили.

Сварете вода в отделна тенджера и залейте с буркан домати с вряла вода. Докато водата кипи, капакът трябва да се стерилизира, това става или в тенджера с вряла вода, или можете да я поставите във фурната за 5 минути при температура 200 градуса.

Покрийте буркана с чист капак и оставете за 10-15 минути. След това изсипете водата обратно в тенджерата, добавете там захар, сол и оцет. Доведете всичко до кипене. Изсипете буркана до ръба с получената гореща марината, така че да не попадне въздух под капака, след като поставите останалите чесън отгоре на домата.

Навийте с ключ, обърнете с главата надолу и поставете на топло място за ден. След това го занесете в килера или мазето до зимата.

Мариновани домати с лимонена киселина: рецепта за 1 литър вода

Маринованите домати през зимата са истинско спасение за тези, които обичат обилна храна. Една рецепта за вкусна марината е рецепта с лимонена киселина. За него ще ви трябва:

• Домати - не много големи, плътни;
• Листа от касис;
• Копър - 1 четка;
• Пипер грах - 3-4 бр .;
• Карамфил - 3 бр .;
• Чесън - 2 клина;
• Моркови - 1 бр .;
• Сладък пипер - ½ бр .;
• Сол -1 с.л. л .;
• Захар - 3 супени лъжици. л .;
• Лимонена киселина - 1 ч.л;
• Вода - 1 л.

Листата на касис, копърът, чушките и карамфилът се поставят на дъното на стерилизирани буркани. Морковите се нарязват на тънки филийки или филийки - за любител. Доматите се приготвят чрез пробиване на корите на стъблото с игла или клечка за зъби. След това се поставят в буркан, като понякога се поставят няколко скилидки чесън и няколко резенчета сладък пипер. Кипяща вода се налива в бурканите, те се покриват с капак за 15-20 минути. Междувременно се приготвя марината. За целта добавете сол, захар, лимонена киселина във водата. Доведената до кипене марината се изсипва в буркан, след като се изцеди охладената вода. Навийте с ключ и изпратете да се охлади на топло място.

Доматите, мариновани с синапени зърна

По традиция се вземат цели плодове за мариновани домати. Но има цяла поредица рецепти, при които доматите се мариноват на половинки. Това оригинално решение позволява красива настройка на масата. Предлагам ви една от тези рецепти "на половин път". Нейната необичайност е добавянето на синапено семе, което придава специален вкус на ястието.

Пригответе (за консерва от 1 л):

• домати
• Горчичен боб (2 ч.л.)
• Зелените (магданоз, босилек)
• Чесън (3 скилидки)
• Алиова подправка (2-3 грах)

Марината:

• Вода (1 литър)
• Сол (1 супена лъжица)
• Захар (3 с.л.)
• Обикновен оцет, 9% (50 мл)

Нека започнем със стерилизиране на консервите. Сварете капаците преди консервиране.

Нека вземем домати с червената степен на зрялост. Те могат да бъдат големи или средни. Нека ги нарежем наполовина. Желателно е по среза да не се виждат семена.

Изпращаме чесън, билки, черен пипер и синапено семе на дъното на всеки буркан. Поставете внимателно половинките домати отгоре. Резените трябва да са обърнати надолу!

Пригответе маринатата и я сварете в продължение на 3 минути. Изсипете в буркани, покрийте със стерилизирани капаци. Поставете бурканите в съд с гореща вода. Слагаме кърпа на дъното. Варете 10 минути и навийте на руло.

Предлагаме ви да гледате видео как да мариновате домати в литрови буркани:

Рецепта за сладко кисели домати с мед и чесън за зимата на литров буркан

Доматите с мед и чесън са популярно и необичайно предястие, което много домакини приготвят за зимата. Особеността на валцуването е, че доматите се консервират без оцет, следователно малките деца могат да се насладят и на мекия и деликатен вкус на доматите.

Необходими продукти за трилитрови буркани:

• сметана домати - 2 кг;
• две супени лъжици мед;
• сол - 3 супени лъжици. лъжици;
• глава чесън;
• карамфил - три бр .;
• черни пиперки - 9 бр .;
• дафинов лист - 3 бр .;
• за пикантност и аромат можете да добавите към буркана: корен от хрян и листа от касис;

подготовка

Направете разрез в центъра на всеки домат и поставете там две скилидки чесън.

Поставете на дъното на стерилизирани буркани: дафинов лист, три пиперки, една скилидка.

Поставете доматите плътно в буркан и покрийте с гореща вода.

След 15 минути изцедете водата в съд.

Добавете мед + сол - сварете.

Изсипете готовата марината в буркани с домати и оставете да престои поне 10 минути.

След това отново изсипете маринатата в съд и кипнете. Така че повторете три пъти.

Навивам.

Скъпи стопанки! Надяваме се, че нашите рецепти за мариновани домати в литрови буркани ще ви харесат, а вашите домашни ще ви харесат. Гответе и зарадвайте всички с ароматни туршии!