Стъпка по стъпка снимка рецепта за приготвяне на вкусна пикантна осолена скумрия у дома

описание

Домашна пикантна осолена скумрия - лесно за приготвяне и вкусно рибено предястие. В комбинация с варени, печени или пържени картофи, тази риба се превръща в прекрасно и питателно ястие за закуска, обяд или вечеря всеки ден. Тя се чувства не по-малко комфортно на празничната трапеза сред изобилието от различни деликатеси и интересни ястия.

Красиво изглеждащо месо, не пронизано с тънки кости, деликатен на вкус, но в същото време перфектно усетено, прави скумрията любима риба на родители на малки деца и на самите деца. В допълнение, скумрията е много полезна, тъй като самият аромат и вкус на риба, които се усещат добре от ядещия, са миризмата и вкуса, които са толкова необходими за човешкото тяло, особено през студения сезон, рибено масло. Въпреки факта, че сто грама месо от тази риба съдържа почти половината от дневния прием на протеини, тя съдържа такива компоненти, които не са в състава на други продукти, следователно употребата му е добре дошла дори в диетата на хора с терапевтична диетична храна..

Опитните домакини знаят как бързо да приготвят вкусна пикантна осолена скумрия у дома. По този начин рибата всъщност се готви за няколко часа.. Скумрия, осолена в пикантна марината, е напълно наситена с нея и става по-нежна, отколкото със суха осоляване, тъй като гъстата кожена кожа не позволява на солта да прониква вътре. Всички стюардеси несъмнено ще харесат не само вкуса на риба, който можете да мариновате със собствените си ръце, но и процеса на приготвяне на пикантна осолена скумрия у дома. Побързайте да опитате рецептата днес и не забравяйте да оставите бележка в раздела с най-вкусните и лесни рецепти от вашата лична готварска книга..

Ще се радваме да споделим с вас тънкостите и тайните на готвенето днес, а проста, подробна стъпка по стъпка рецепта за мариноване на пикантна осолена скумрия с цветни, апетитно-предизвикващи апетита снимки-снимки ще ви помогне да направите процеса забавен и бърз. 

Съставки

• Прясно замразена скумрия, 3 бр.
• Трапезна сол 6-7 с.л. л.
• Гранулирана захар 3 с.л. л.
• Черни пиперки 20 бр.
• Грах от подправки 5 бр.
• Карамфил 2-3 бр.
• Дафинов лист 10 бр.
• Зърнена горчица, 1 ч.л..
• Семена от кориандър 1 ч.л..
• Студена вода на вкус

стъпки

1. Ще започнем процеса на готвене на пикантна осолена домашна скумрия с приготвянето на основния компонент - риба. Винаги трябва да помните аксиомата, че отличен резултат и вкус на ястия могат да се получат само от продукти с отлично качество.. Следователно, за готвене, трябва да използвате само такава риба, която има равномерен цвят по цялата дължина на трупа, а на гърба се открояват тъмни ивици с ясен контур. Кожата трябва да бъде без пукнатини и пориви, без жълти петна, което ще потвърди свежестта на закупения продукт. Главата на скумрията трябва да е с правилна форма с всички перки на мястото си. В идеалния случай теглото на труп без изкормване трябва да бъде около 300-400 грама. Преди осоляване не забравяйте да размразявате рибата по естествен начин, без да използвате агресивни методи, като микровълни. Домашната храна трябва да е безопасна и здравословна. Отделете време - просто поставете рибата в мивката, внимателно я поставете в дълбок съд, който отгоре е покрит с прилепнал филм.. Скумрията рядко е много замразена, защото месото й е доста мазно. На снимката рибата, размразена по естествен начин, е гладка, красива и излята. Ето как трябва да изглежда риба, чийто вкус ще се окаже безупречен..

   

2. 
   
   
   

   Нека да преминем към основната процедура за приготвяне на риба за осоляване. За да направите това, с помощта на остри ножици отворете корема и извадете всички вътрешности от там - има много малко от тях. След това внимателно отстранете хрилете - това са същите вътрешности, които лесно могат да развалят вкуса на готовата риба.. След това пристъпваме към премахване на мазнини, които ще бъдат много в получената кухина, като използваме многослойни хартиени салфетки. Слагаме скумрията, която изглежда като на снимката, на широка чиния.

   

3. Нека да преминем към следващата много важна стъпка - пригответе подправките. Всички те трябва да бъдат закупени цели, а ние ще ги смиламе непосредствено преди употреба.. Отдавна е забелязано, че смлените подправки губят аромата си по време на съхранение, а някои подправки изобщо не съдържат компонентите, посочени на опаковките. Нека започнем да смиламе кориандър, горчица, черен грах и грах. Само пъпки от карамфил могат да бъдат оставени непокътнати. Не забравяйте да изплакнете в течаща вода и след това подсушете добре подправките и дафиновите листа, преди да нарежете или нарежете.. Пригответе чиста, суха тенджера и същата чиния, която лесно се вписва в нея. В дъното на ястието, в което ще готвим маринована пикантна скумрия, изсипваме щедра шепа сол и половината от нормата гранулирана захар, добавяме леко нарязани подправки и леко натрошен дафинов лист. Всичко това виждате на снимката.

   
   
   
   

   

4. Нека започнем да опаковаме скумрията на червата. Рибата трябва да бъде разположена точно както е показано на снимката - с разкъсано коремче нагоре. Това се прави, за да може рибата да има красива форма, когато се сервира, да не стане сплескана и мента. Гърбът на скумрия е месест от празен корем, така че когато поставите потискане на труп в това положение, той няма да се деформира. Поръсете красиво положената риба с леко нарязани подправки, сол и дафинови листа. Последният щрих в тази стъпка ще бъде водата - количеството й трябва да е достатъчно, за да покрие само рибата.

   

5. Следващата важна стъпка при направата на подправена скумрия е настройката на теглото. Отгоре на рибата, напълнена с вода, поставяме капак или чиния, върху която от своя страна поставяме товар, например буркан с домати. Само не забравяйте да изплакнете добре външната част. Активният процес на готвене приключи - просто трябва да изчакате. Поставете рибата на хладно място - хладилник или балкон, ако сезонът позволява, а след ден осолената риба е готова за ядене. Рибата ще бъде напълно осолена след 48 часа.

   

6. След това време извадете от саламурата готовата пикантна скумрия от домашна сола и я сложете върху хартиени кърпи. Излишната саламура трябва да се остави да се отцеди добре. Тази скумрия може да се съхранява в хладилник една седмица, ако е плътно завита в пергамент..

   

7. А на масата домашната пикантна риба, нарязана на парчета, изглежда също толкова апетитна, колкото на снимката. Вкусът му е безупречен, няма остатъци - всичко се изяжда за миг и пръстите се облизват.

   

   Приятен апетит!