Вкусен морков хайвер за зимата, проста рецепта

С настъпването на студеното време мнозина започват да си спомнят за топлите летни дни с голямо разнообразие от пресни зеленчуци, които този път ни даде. Ето защо, за да запомните вкуса на лятото, ви каним да видите как вкусен морковен хайвер се приготвя за зимата.. 

Зимата е време, в което, за разлика от студеното време, искате нещо топло и светло. Вкусен морков хайвер за зимата е това, от което се нуждаете! Тази зеленчукова закуска е нискокалорично ястие, което е чудесно за ежедневна консумация. Препоръчва се употребата му в храни за отслабване, захарен диабет, липса на витамини.

Морков хайвер е чудесно допълнение към всяка храна, от месо до обикновени гарнитури. Рецептата за готвене е много проста, дори начинаеща домакиня може да се справи с нея. Не забравяйте да приготвите няколко буркана с вкусни заготовки от моркови за зимата..

Основни съставки:

• моркови - 4 килограма;
• доматен сос или макаронени изделия (пикантни) - 1 литър;
• слънчогледово или растително масло за пържене;
• тиган с всякакъв размер;
• сол и черен пипер на вкус;
• домати - 2 килограма;
• чесън - 8-9 скилидки;
• оцет 9% - 1 супена лъжица.

Броят на съставките може да се приготви независимо, в зависимост от ястията и желанията, най-важното е да спазвате горните пропорции.

Как да готвя морков хайвер за зимата

1. В самото начало изплакнете старателно зеленчуците (моркови, домати и чесън), отстранете всички дефекти и щети, обелете внимателно. Настържете морковите на едро ренде, за да не загубят вкуса и полезните си витамини, след това изпържете в тиган в растително или слънчогледово масло до златисто кафяво. Нарежете доматите с ренде, смесете с морковите.
2. Очевидно такова голямо количество моркови няма да се побере във всеки тиган наведнъж. Настърганите моркови трябва да бъдат разделени на малки порции и пържени и след това да се сложи всичко в един голям съд. Най-хубавото е, че директно в емайлиран тиган, в който ще се готви нашият хайвер.
3. Смесете моркови и домати с фино настърган чесън (за да не се окаже, че хайверът се окаже твърде пикантен и неприятен на вкус), залейте всичко с доматено пюре или сос. Смесете всичко добре и гответе на слаб огън в продължение на час. В същото време не забравяйте леко да разбъркате бъдещия хайвер с лъжица, за да не изгори.
4. Подправете със сол, добавете черен пипер на вкус. Най-добре е да използвате смлян черен пипер, тъй като той има по-дълбок и по-богат вкус и за разлика от граха не пречи да се наслаждавате на нежен и сочен хайвер. Варете хайвер за още половин час.
5. Внимателно подредете хайвер от моркови, след това плътно навийте капачетата и обърнете кутиите с заготовката надолу с капака. В това състояние оставяме хайвера да се охлади няколко часа. Можете да го покриете с топло одеяло отгоре..

Съвети за приготвяне на хайвер от моркови:

• За по-пикантен вкус можете да добавите лук към морков хайвер. За целта запържете 500 грама ситно нарязан лук в олио и след това оставете да къкри за още 15 минути. След появата на златиста коричка добавете лука към готовите моркови, разбъркайте всичко леко и оставете в тигана за още няколко минути.
• Готовият хайвер не трябва да се охлажда, преди да се разточва в буркани. Препоръчва се да се използват контейнери с обем не повече от един литър, тъй като именно в тази версия хайверът е най-удобен за ядене.
• Бурканите за консервиране трябва да бъдат старателно измити и стерилизирани. Стерилизирайте, като изсипете пара върху вряла вода или я поставите във фурна при температура най-малко 120 градуса по Целзий. Банките трябва да се държат в такава "парна стая" в продължение на двадесет минути. Възможно е също така да се извърши стерилизация в микровълновата: като поставите буркан, напълнен с вода два до три сантиметра, оставете го вътре за няколко минути с мощност от около седемстотин вата.

Вкусен зеленчуков хайвер може да се приготви не само от моркови, но и от тиква, вижте. прости рецепти готвене.