Плътна доматена аджика с круши и босилек за зимата

Моята рецепта за гъста аджика с домати, круши, лук и босилек няма да бъде пренебрегната от любител на гъстите сладко-кисели подправки. Босилекът придава на този зимен сос приятен пикантен вкус, лукът аджика става по-гъст, а красивата круша добавя сладост.

Съставки: босилек, горчив пипер, круша, лук, Слънчогледово олио, домат, захар, чушка, сол, оцет, чесън
Време за отметка: Падането

Препоръчвам да приготвите гъста аджика за зимата по моя рецепта, а снимките, направени стъпка по стъпка, ще направят процеса на правене на доматен сос по-визуален.

Съставки:

• круша - 1 кг;

• домати - 3 кг;

• салатен пипер - 2 кг;

• чесън - 200 гр;

• горчив пипер - 2 бр .;

• босилек - 1 китка;

• оцет - 100 мл;

• захар - 300 гр;

• сол - 1 супена лъжица;

• лук - 1 кг;

• слънчогледово масло - 150 мл.

Започвайки да правите аджика, трябва да изберете правилните изходни продукти. За такава реколта обикновено избирам едър лук, защото е по-лесно и по-бързо да ги обелите. Крушите могат да се вземат от всякакъв вид, също са подходящи презрели плодове. Само не приемайте натъртените и изгнилите. За останалите съставки нямам специални препоръки, ако само зеленчуците са узрели и без недостатъци.

Как да приготвим доматена аджика с круши и босилек

Първо, всички зеленчуци трябва да се измият под течаща вода..

След това извадете семената и стеблата от салатата пипер, нарязани на парчета.

Смелете в блендер или месомелачка.

Нарежете крушите наполовина и с остър нож изрежете средата от тях и отстранете дръжките, нарязани на няколко части.

Смелете с пасатор в каша. Не обелвайте корите, ако е здравословно.

Обелете лука, нарязан на няколко парчета.

Смелете с пасатор.

Правим същото с доматите: премахваме дръжките и ги смиламе с пасатор в пюре.

Сложете обелените шушулки от люти чушки и скилидки чесън в купа на блендера и нарежете.

Необходимо е да нарежем с нож ситно босилек.

Всички зеленчуци, нарязани на аджика (с изключение на лютите чушки, чесъна и босилека), се изсипват в тиган от неръждаема стомана, смесват се и се довеждат до кипене.

Добавете гранулирана захар, сол, слънчогледово масло към сварената аджика и при периодично разбъркване варете доматената маса за половин час на среден огън.

Добавете сместа босилек, лют пипер и чесън в тигана и варете още десет минути.

В самия край на готвенето добавете оцет.

Изсипете гореща аджика с круши на стерилна банки и ги запечатайте плътно с капаци.

Като допълнителна термична обработка увиваме бурканите с аджика в одеяло за два часа.

Вижте снимката, домашната аджика с домати и круши се оказа апетитна, гъста, с неповторим аромат на чесън и пикантен босилек. Жалко е, че ароматът не се предава чрез снимката.. &# 128521; Ядем вкусна аджика през зимата с месни и рибни ястия, макаронени изделия, картофи или хляб като подправка.