Солени чушки за зимата

Повечето семейства имат свои собствени летни къщи или дори ако вие сами нямате лятна вила, вашите родители или баби със сигурност имат такава. А в сезона на реколтата с плодове, зеленчуци и плодове, трябва да направите нещо, например, прибиране на реколтата за зимата.
Този път ще ви предложа една добра рецепта за приготвяне на сладки чушки. И се нарича - осолен пипер за зимата, а ние ще осолим сладък пипер. Готвенето на такава заготовка за зимата не е трудно и в резултат на това ще получите отличен вариант за допълване на вашия обяд..
Така че, ако се интересувате от това празно, тогава нека да започнем сега и да започнем да обмисляме процеса на неговото приготвяне. Готов?



Състав ::
- черен пипер - 5,5 кг,
- сол - 30 g.



Нека започнем процеса на приготвяне на сладък естествен пипер. За приготвянето избираме пресни сладки чушки с плътни месести стени. Преди това не забравяйте да го изплакнете в студена течаща вода. Оставете да се отцеди. За целта сложете черния пипер на ситно или гевгир..



Обърнете внимание, че натуралните зърна от чушки могат да се готвят с или без кожата. В нашия случай ще се съгласим, че спасяваме обелката от сладкия пипер. След това нарежете подготвения сладък пипер и отстранете всички вътрешности: семена и стебла. Отмийте отново семената с вода. Нарежете го на филийки по дължината на сладкия пипер. Сега трябва да бланшираме черния пипер. За да направите това, изсипете слой вода с дебелина около 3 см в тенджерата. Довеждаме съдържанието на тигана до кипене и след това пускаме нарязаните филийки черен пипер във вряща вода за около 3 - 5 минути.



След обработка извадете чушката и я поставете плътно в подготвени, сухи, чисти буркани. Сега е време да преминете към подготовката на пълнежа. За да направите това, изсипете вода в тенджера със скорост 1 литър вода - 20 грама сол. Кипваме сместа, докато солта се разтвори напълно, през това време разбъркваме всичко с дървена шпатула или лъжица. Ще подготвим консерви за заготовки. За целта е най-добре да ги стерилизирате и, разбира се, да заври капаците за около 5 минути. След това напълнете бурканите с черен пипер с горещ приготвен солен разтвор.



След това покрийте бурканите със осолени чушки и ги поставете в тенджера с гореща вода за стерилизация. Времето за стерилизация за 0,5 литрови буркани е приблизително 40 минути. След обработката изваждаме консервите, затваряме ги и охлаждаме в хладилник. Внимавайте, когато изваждате консерви от вряла вода - не се изгаряйте!



И последната ни стъпка ще бъде съхраняването на детайла - ще го изпратим след охлаждане на тъмно и хладно място. Ето как осоленият пипер се прибира просто за зимата. Приятен апетит!




Вижте и как да готвите пържени чушки за зимата.