Мариновани сладки чушки

Тази година има прекрасна реколта за сладки чушки. Това е добре известно на всички градинари. Но дори и да не считате себе си за такъв, този факт е лесен за проверка благодарение на изобилието от сладки чушки на пазара..
В тази връзка, разбира се, ще се радвам да споделя с вас рецепта за приготвяне на добър и вкусен препарат от чушка. Ще приготвим мариновани чушки за зимата. Но първо, както винаги, трябва да се запознаем с пълния списък на необходимите съставки..



Така че, за да приготвим 10 половин литрови буркани от мариновани сладки чушки, имаме нужда от:
- сладък пипер - 5,5 кг,
- гранулирана захар - 60 g
- сол - 60 g
- оцет 6% - 450 g
- канела - 1,5 g
- карамфил - 1 g
- люта подправка - 1 g
- черен пипер - 0,8 g
- дафинов лист - 2 g
- вода - 1,5 литра.



И ще започнем процеса на готвене, като подбираме пресни плодове с дебели, месести стени. След това го изплакнете обилно под течаща студена вода. Изхвърляме чушките в гевгир или фино сито и оставяме водата да се отцеди. Ще отнеме известно време.



След това нарязваме плодовете на сладкия пипер, внимателно отстраняваме всички вътрешности: семена и стебла. Измиваме и останалите семена със студена течаща вода (така че да не остане нищо).



След това потопете подготвения пипер във вряща вода. Бланширайте го във вряща вода за около 2 - 3 минути и извадете веднага.



Ще подготвим консерви за заготовки. Преди това винаги стерилизирам бурканите и също така варя капаците за около 5-6 минути. Когато бурканите са приготвени, сложете подправки на дъното на сухи чисти буркани. А именно, ще изпратим на дъното: канела - 2 броя, карамфил 2 - 3 бр., Аспис 2 - 3 грах, черен пипер 2 - 3 грах и един дафинов лист.



Готовият пипер сложете плътно в буркани. А междувременно нека се пристъпи към подготовката на марината. За целта изсипете вода в тенджера. Добавете сол, гранулирана захар, чието количество е посочено в списъка на съставките. Сварете сместа за около 10 - 15 минути, докато солта и захарта се разтворят напълно. В края добавете необходимото количество оцет. Изсипете напълнените буркани с чушки с приготвената гореща марината. Покриваме ги с капаци. Поставете в съд с гореща вода и стерилизирайте за около 15 минути. Запечатваме и охлаждаме.



Изпращаме заготовките за съхранение в килера или мазето. Препоръчвам да разгледате друга празна рецепта черен пипер и лук в доматен сок за зимата.
Приятен апетит!