Лечо с тиквички и черен пипер за зимата

Понякога се случва, че от година на година консервирате едни и същи заготовки. Това е така, защото има някои любими зеленчукови консерви. Обичам Лечо под всякаква форма (дори лечо с боб). Сладкият пипер придава на препарата специален аромат, за който обичат лечото. Готвя лечо с тиквички и черен пипер за зимата всяка година, тъй като тиквички вървят добре с чушки. Препоръчвам го на всички и се надявам да ви хареса толкова, колкото и аз. Семейството ми винаги чака такъв лечо през зимата и го яде с удоволствие..



Необходими продукти:
- тиквички - 300 грама-
- черен пипер - 300 грама-
- домати - 300 грама-
- гранулирана захар - 1 ч.л. л.-
- сол - 1/2 маси. л.-
- ябълков оцет - 30 мл-
- рафинирано растително масло - 30 мл.



Превъртете доматите през обикновена месомелачка.



Нарежете тиквичките на половин пръстени. Не обелвайте кората, ако тиквичката е млада и не е груба. Поръсете ги със сол. Тогава тиквичките ще бъдат осолени и сочени (след около 15-20 минути).



Сложете половин пръстени тиквички в буркан.



Нарежете чушката на ивици или полукръгчета.



Съхранявайте ги плътно в буркан над тиквичките..



Повторете и подредете зеленчуците в още няколко слоя. Загрейте доматения сок на огън. Добавете сол и гранулирана захар за овкусяване на сока.



Добавете и ябълков оцет към доматен сок..



И рафинирано масло. За да може лечото да стои цяла зима и да не изчезва.



Разбъркайте доматения сок и донесете до кипене. Изсипете горещ доматен сок върху зеленчуци в буркан.



Пастьоризирайте бурканите с лечо за 20-25 минути. След това затегнете капаците и сложете бурканите с главата надолу, след което ги покрийте с одеяло отгоре.



Когато бурканите с лечо се охладят, можете да ги поставите в тъмна и хладна килерче. Когато лечото престои известно време, ще стане много ароматно. Чушките от камшик стават още по-добри след консервиране.



Такива заготовки ще станат достойна почерпка на празничната трапеза..
Всяко пиршество ще стане по-светло с този лечо. Освен това е доста лесно да го приготвите.!
Добър апетит!

Пробвал ли си тиква лечо?