Консервирани зелени домати с моркови. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Зрели и червени консервирани домати за зимата

приготвя се в почти всеки дом, но зелените домати в същото време заобикалят. И да ти кажа това напразно. Зелени домати не съдържат менеевитамини, а не червени узрели плодове. И вкусът им все още може успешно да се конкурира с узрели домати..

Знам от първа ръка, че много мои емблематични и приятели от година на година затварят голям брой зелени мариновани домати за зимата. Тази година се осмелих и на този подвиг. Ще ви кажа, че далеч не е напразно. покрит зелени домати за зимата по рецептата на моя приятел, доказана през годините. Трябва да кажа веднага, че ще трябва да положите доста усилия, за да ги затворите, но резултатът, повярвайте ми, си заслужава. 

Всяка от домакините знае, че докато консервират мариновани домати за зимата, кожите им могат да се напукат. Кожата на зелените домати дори при многократно изсипване е малко вероятно да се напука, тъй като се прилепва много плътно към пулпата. Освен това, благодарение на твърдата и не ронлива структура на плътта на зелените домати, можете да научите колко наистина са хрупкави мариновани домати. Ако се интересувате, тогава пригответе заедно няколко консервирани зелени домати от морел. 

Съставки:

• Зелени домати - 10-13 бр. в литров буркан
• моркови - 1 по-голям
• чесън - 1 глава
• сладък червен пипер - 1 брой.
• дафинов лист - 2-3 бр. във всеки буркан
• сол
• захар 
• оцет

Консервирани зелени домати с моркови - рецепта

Освен това подгответе аксесоари за консерви - ключ, капаци, буркани, одеяло. Така че ще започна веднага с това как да приготвя туршия. 

За 5 литра течност вземете: 

• 1 чаша сол, 
• 2 чаши оцет, 
• 3 чаши захар. 

Чаша - 200 грама.

Колко течност можете да изчислите е много проста. Един литров буркан, напълнен със зелени домати, побира около 500 мл вода. Така че, ако искате да излеете само 5 литра саламура, вземете 10 литрови кутии за консервиране на зелени домати с моркови и чесън. Може би за вашето семейство не е необходимо само консервиране, след това преизчислете количеството сол, захар и оцет в зависимост от броя на консервите.

Правя заготовки за 2,5 литра вода, тоест половин чаша сол, 1 чаша оцет и 1,5 чаши захар. Измийте и почистете морковите. 2 филийки се нарязват по дължина. Нарязваме всяка филия на тънки полукръгчета.

Обелете чесъна, нарежете го на тънки филийки. Морковите могат да бъдат настъргани на едро ренде и да се сложат в домати.

Нарязваме всеки зелен домат за консервиране, но не го разрязваме напълно на 2 части. В този разрез ще поставим моркови и чесън. Поставете скилидките чесън и морковите плътно във всеки домат.

Обелете червения пипер от стеблото и вътрешните семена. Нарежете на пръстени или половин пръстени.

Потопете по един, два пръстена във всеки буркан. Това е най-вече трик за красота. Поставете там няколко резена морков. Можете да поставите корен от хрян на дъното на буркана. Не забравяйте да измиете добре бурканите под течаща вода със сода и да стерилизирате в кръг за стерилизация, като използвате пара. Един литров буркан трябва да се държи над гореща пара за най-малко 3 минути. Можете да използвате чайник.

Lay зелени домати, пълнени с моркови в литрови кутии.

Покрийте и оставете.

Сварете водата, като вземете предвид броя на консервите. Внимателно изсипете вряща вода над доматите в бурканите. Поставете буркана на нож, така че врящата вода да не се спука.

Покрийте отново и оставете леко да се охлади за 15-20 минути..

Повторете изливането на вряща вода над доматите още 2 пъти. След всяко заливане с вряла вода оставете бурканите за същите 20 минути. Кипнете вода за четвърти път и добавете солените саламури директно към течността. Сложете дафинови листа в буркани. Можете да добавите чифт черни пиперки с грах. Напълнете бурканите с вряща саламура и затворете с варени капаци. Достатъчно е да държите капаците във варена вода за 2-3 минути.

Навийте всяка консерва със зелени домати. Обърнете капака и го поставете на отдалечено място на одеялото. Вземете убежище топло. Оставете ги да стоят така и да изстинат. След 12-24 часа извадете консервите с домати от одеялото и ги занесете на тъмно хладно място. Това е толкова лесно да се готви зелени консервирани домати. Приятен апетит и добър сезон за запазване. Предлагам ви също да разберете как става кисели зелени домати. 

Зелени консервирани домати. снимка