Рецепта за готвене на патладжан в пикантен доматен сос със стъпка по стъпка снимки за зимата

описание

Патладжан в пикантен сос за зимата събрани чрез консервиране на зеленчуци в марината. През зимата такова консервирано заготовка е отлична закуска зеленчукова салата. Вкусът на пикантните патладжани идеално допълва всяко ежедневно хранене, затова препоръчваме да запазите патладжаните по този начин всяка година и в големи количества. В празнични дни може да се използва домашен препарат, състоящ се от пикантни патладжани.. Например, за новогодишната трапеза зеленчуците с консерви ще дойдат по-добре и със сигурност ще станат основна салата след популярната салата Оливие..

За готвене на пикантни патладжани у дома са предоставени подробни инструкции със снимка, в които целият процес е показан стъпка по стъпка. Особено внимание трябва да се обърне на готвенето на сос от патладжани. Вкусът на зеленчуковия препарат изцяло зависи от неговия вкус. Ако забележите, за създаването на марината е необходима цяла чаша гранулирана захар.. Изглежда, защо добавяте толкова захар към зеленчуков препарат? Всичко е много просто! Лютите чушки се използват за приготвяне на соса, следователно, за да се смекчи леко осезаемостта и горчивината на детайла, се добавя захар.

Така че, нека започнем да приготвяме заготовката за патладжан в доматен пикантен сос за зимата!

Съставки

• Патладжан 2 кг
• Домати 3 кг
• Горчив пипер 2 бр.
• Чесън 6-8 скилидки
• Растително масло 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар 1 супена лъжица.
• Трапезна сол 1,5-2 супени лъжици. л.
• Оцет 9%, 1/2 с.л..

стъпки

1. На първо място, ще измием всички необходими зеленчуци, за да направим вкусни патладжани у дома.

   

2. Поставяме чисти домати във вряща вода, след което веднага източваме водата. Сега премахнете кожата от доматите. Обезкостяването прави този процес лесен..

   

3. Извадете луканката от чесъна и разтрийте скилидките на ренде. Те също могат да бъдат смазани с помощта на специална преса за това.. Нарежете патладжаните на филийки, след това сол.

   

4. Превъртете обелените домати през месомелачка. За да се улесни процесът, доматите могат да бъдат нарязани на филийки..

   
   
   
   

   

5. Можете също да използвате пасатор, за да получите доматена маса..

   

6. Поставете готовото доматено пюре в съд, в който ще се приготвя заготовката за патладжан.

   

7. Гответе доматената маса в продължение на двадесет минути, след което добавете към нея нарязаните патладжани и разбъркайте.

   
   
   
   

   

8. Изсипете растително масло в съд със зеленчуци.

   

9. След това към масата добавете оцет, а след това сол и гранулирана захар. Гответе получената смес с подправки за четиридесет минути.

   

10. След определеното време добавете нарязан чесън към доматената смес с патладжан и го варете още двадесет минути.

    

11. След двадесет минути сложете готовите патладжани в доматена марината в топли буркани.

    

12. След това стерилизираме напълнените буркани във вряща вода за десет минути..

    

13. Сега разточваме херметично обработените детайли и след това ги обръщаме, докато изстинат. Горещите буркани трябва да са под одеялото.

    

14. Вкусни патладжани в лют и сладък сос са готови!

    

    Приятен апетит!