Пикантен патладжан за зимата

Вкусен патладжан с аромат на домати и аромат на чесън. Чушките от чили придават на патладжана вкусна подправка. Пикантните патладжани за зимата ще се превърнат в добре дошли закуска на всяка маса, дори и на празнична.

Приготвянето на салата е лесно: патладжаните се нарязват и се варят в доматен сок заедно с подправки. След това зеленчуците се слагат в буркани. От предложените съставки се получават три половинлитрови буркана..




Съставки:
- 1 кг пресен патладжан,
- 700 мл доматен сок (домашно приготвен или наличен в магазина),
- 170 мл рафинирано слънчогледово масло,
- 70 gr. гранулирана захар,
- 1 супена лъжица. лъжица трапезна сол,
- 70 мл трапезен оцет (9%),
- 1 компютър. люта чушка (малка),
- 3 или 4 скилидки чесън,
- 2 изсушени дафинови листа,
- 5 черни пиперки.



Измийте пресни патладжани със студена вода, избършете на сухо с хартиена кърпа. Отрежете краищата. Настържете на кръгли филийки, дебелината на всеки филийка трябва да бъде около един и половина сантиметра.






Взимаме тенджера, наливаме в нея 700 милилитра готов доматен сок (имам домашен сок), 170 милилитра слънчогледово масло. Изсипете супена лъжица груба сол, 70 грама гранулирана захар. Измиваме чилито и също го слагаме в тенджерата. раздвижване.







Включете печката и поставете тигана на среден огън. Чакаме марината за домати да заври.

По това време обелете скилидките чесън (3-4 бр.), Натрийте ги на ситно ренде или ситно нарежете с нож. Щом марината започне да кипи, хвърлете нарязани скилидки чесън, няколко дафинови листа и пет черни чушки.






Хвърлете на парчета патладжан, изсипете 70 милилитра 9% трапезен оцет.






Разбъркайте внимателно, но старателно. Включете среден огън на печката, кипете 20 минути. Изваждане от печката.






Стерилизираме стъклени буркани и капаци. Разпределяме съдържанието на тигана в буркани (както патладжан, така и марината). По-добре е да разположите няколко банки наведнъж, като ги пълните постепенно. Ако се изложи на свой ред, съдържанието на единия може да бъде по-дебело от другото. И така ще видим къде да добавим маринатата и къде да добавим патладжаните..

Напълнени буркани с пикантни патладжани за зимата, затегнете капаците. Обръщаме го "наопаки" и в тази форма очакваме заготовките да изстинат.






След като бурканите достигнат стайна температура, ги поставяме на хладно място (хладилник, изба) за съхранение. Препоръчва се първата проба да се вземе не по-рано от 2-3 месеца. Препоръчваме и празната рецепта бързо маринован патладжан, това също е много вкусна закуска.

Насладете се на готвенето! Яжте за здраве!

Старинская Леся