Рецепти от пипер лечо за зимата: класически, с ябълки, патладжани и карфиол

• Време за подготовка:2-3 ч. Ч

  Съдържание

  • Пипер и домати лечо за зимата "Витамин"
  • Lecho "piquant" с чесън
  • Сладък черен пипер лечо за зимата "Ще си оближеш пръстите"
  • Лечо "Диета" с патладжан и черен пипер
  • Lecho "domashnee" с черен пипер и доматен сок
  • Лечо "Ароматно" с черен пипер и ябълки
  • Lecho "piquant" с карфиол
• Дози:Кутии от 1 л или 0,5 л
• Вид ястие:Салати и закуски в буркани
• Сложност:Средното

Спомням си, че майка ми ми казваше като дете: "Яжте черен пипер, много е полезно!" Но аз, упорит, по някаква причина не харесвах ужасно чушката. Въпреки това през моите гладни студентски години преразгледах гастрономическите си навици и хапвах абсолютно всичко с голямо удоволствие. Оценявам и черния пипер, особено различните ястия, приготвени от него: както пълнени, така и сочни ароматни лечо. В края на краищата това е чудесно допълнение към различни ястия, както и основа за сос за котлети, кюфтета. Затова днес искам да споделя с вас любимите ми рецепти за лечо от черен пипер за зимата - ще си оближете пръстите!

Пипер и домати лечо за зимата "Витамин"

Първо ще ви кажа как да направите вкусен лечо от чушки и домати, както и с лук и моркови. Истинска витаминна бомба! Това обаче е доста проста рецепта, всеки може да се справи..

Съставки:

• 1 кг черен пипер;
• 1 кг меки домати (можете леко да прекалите);
• 1 кг лук;
• 1 кг моркови;
• 100 мл растително масло;
• 30 г сол;
• 100 г гранулирана захар;
• 100 мл оцет (9%);
• Магданоз на вкус.

Как се готви:

1. Обелете морковите, измийте, нарежете на ивици. Сложете в тенджера, добавете малко вода, бланширайте за 5 минути. Слагаме морковите на сито, оставяме да изстинат.
2. Нарежете доматите отгоре с кръст, обелете с вряла вода, след което ги сложете в студена вода за няколко минути. Сръчно отстранете кожата и усучете доматите в месомелачка (или мелете в блендер).
3. Пипер, който почистваме от вътрешностите, нарязваме на дълги парчета. Нарежете обеления лук на половин пръстени.
4. В голяма купа смесете чушките, морковите, лука, напълнете с усукани домати. Добавете растително масло. Варете на слаб огън за половин час след кипене.
5. Междувременно ще стерилизираме консервите и капаците..
6. Измиваме и нарязваме на ситно магданоза, добавяме го към лечото пет минути преди готвене. В същото време добавете захар, сол, оцет. раздвижване.
7. Слагаме лечото горещо в буркани, навиваме го. Обръщаме го, завиваме го на топло, оставяме да се охлади в стайни условия. Това е всичко!

Lecho "Piquant" с чесън

Когато разглеждаме рецепти за лечо от чушки, моркови, лук и домати за зимата, не може да се направи без пикантна версия на приготвяне на чесън. От посочения брой компоненти излизат три буркана от 750 g.

Съвет: вземете чушки с различни цветове - много приятни и вкусни!

Съставки:

• 1,5 кг български пипер;
• 1 кг домати;
• 2-3 бр. моркови;
• 4 неща. лук;
• 3-5 бр. скилидки чесън;
• 3 бр. дафинов лист;
• 50 мл растително масло;
• 35 г сол;
• 100 г гранулирана захар;
• 1,5 с.л. супени лъжици оцет (9%).

Как се готви:

1. Стерилизирайте бурканите и капаците, оставете ги да изсъхнат.
2. Обелете доматите, усучете ги в хомогенна маса в месомелачка.
3. Обелете чушките от семената, нарежете ги по дължина на дълги кубчета.
4. Нарежете обеления лук на половин пръстени, а морковите нарежете на ивици.
5. Изсипете доматеното пюре в дълбока купа, донесете да заври. Добавете морковите, варете на слаб огън за 15 минути.
6. Добавете лука, гответе още 7 минути.
7. Изсипете сол, захар, изсипете олио и добавете черен пипер. Покрийте с капак, оставете да къкри 25-30 минути. Пет минути преди готвене добавете нарязан чесън, дафинов лист и оцет.
8. Слагаме горещия лечо в буркани, затягаме капаците. Обърнете го, увийте го в топло одеяло.

Ние съхраняваме в килера за дома.

Сладък черен пипер лечо за зимата "Ще си оближеш пръстите"

Служител сподели тази невероятна рецепта с мен. Ако искате по-сладък лечо, изберете червен пипер.

Съставки:

• 3 кг домат;
• 3 кг български пипер;
• 200 мл растително масло;
• 1,5 чаши гранулирана захар;
• 2 с.л. супени лъжици сол;
• 2 с.л. супени лъжици оцет (9%);
• 10 броя. черни пиперки;
• 3 бр. дафинов лист.

Как се готви:

1. Стерилизираме бурканите, варим капаците.
2. Обелете доматите, оваляйте ги в месомелачка или пасатор.
3. Изсипете доматеното пюре в тенджера, добавете захар, сол, растително масло, черен пипер. Варете под капака за 10 минути.
4. Сега добавете нарязани чушки с камшик, оставете да къкри още 25-30 минути. В края изсипете хапка, добавете дафинови листа. Оставете го да се вари под капака в продължение на пет минути.
5. Докато е горещо, сложете дебелото лечо в буркани и затегнете капаците. Обърнете го, увийте го, оставете го да изстине напълно.

Ето такава класическа рецепта за сладък пипер лечо лечо за зимата - ще си оближете пръстите. Между другото, той перфектно се съхранява в апартамента..

Лечо "Диета" с патладжан и черен пипер

Рецептите за домати са добри за всички, но понякога няма време за обработка на домати. Тогава вариантът на патладжан и черен пипер с доматено пюре ще бъде много полезен. Бързо, вкусно, вкусно! Освен това е безопасно за фигурата - ястието се приготвя без олио.

Съставки:

• 1 кг патладжан;
• 1 кг черен пипер;
• 500 г доматено пюре;
• 500 г лук;
• 1 супена лъжица. лъжица сол (с пързалка);
• 3 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар;
• 500 мл вода;
• 40 мл оцет (9%).

Как се готви:

1. Обелете патладжаните, нарежете на кубчета, сложете ги в купа и поръсете с едра сол. След половин час изцедете тъмната течност, която се е развила. Горчивината ще си отиде с нея.
2. Измийте пипера, нарежете го наполовина, отстранете семената с прегради. Нарязваме на големи пръчки по дължина или напречно ивици.
3. Почистваме лука, изплакваме със студена вода. Нарязваме на половина пръстени.
4. Разредете доматената паста с вода в тенджера. Загрейте леко, добавете сол, гранулирана захар. След като заври, добавете лука, оставете да къкри на слаб огън в продължение на пет минути.
5. Сега сложете патладжаните, оставете да къкри 10 минути.
6. Дойде ред да се сложи черен пипер. Готвим всички заедно още половин час, като разбъркваме.
7. Налейте оцет, гответе още пет минути и изключете котлона.
8. Нареждаме горещия детайл в чисти стерилизирани буркани, запечатваме го. Обърнете, оставете да вари под одеялото за около ден. Както можете да видите, нищо сложно.

Lecho "Domashnee" с черен пипер и доматен сок

Друг вариант за салата без обработка на домати е лечо с доматен сок. Обикновено купувам готови в магазина.

Съставки:

• 3 кг сладък пипер;
• 2 литра доматен сок;
• 3 бр. лук;
• 2 бр. моркови;
• 1-2 шушулки люта чушка;
• 100 г сол;
• 200 г захар;
• 1 глава чесън;
• 200 мл растително масло;
• 100 мл оцет (9%);
• Зелени на вкус (магданоз, копър, килантро).

Как се готви:

1. Стерилизираме капаците и бурканите.
2. Обелете лука и нарежете на ситно. Почистваме морковите, настъргваме или нарязваме на ивици. Извадете семената от лютата чушка, нарязани на малки парченца. Нарязваме ситно обеления чесън.
3. Бел пипер, семена и измити, нарязани на ивици или кубчета, кубчета.
4. Изсипете доматен сок в тенджера, добавете всички зеленчуци, с изключение на сладкия пипер, и довеждайте до кипене, като разбърквате.
5. След това добавете черен пипер, захар, сол и оставете да къкри за около 20 мин. 5 минути, докато се сварят, сложете измитите и нарязани на ситно зелени. Добавете олиото и оцета. Разбъркайте добре.
6. Напълнете бурканите с готов горещ лечо, затегнете капаците.

Оставете да изстине с главата надолу под одеялото.

Лечо "Ароматно" с черен пипер и ябълки

Да, да, лечо се случва с ябълки. Страхотно вкусно, с деликатна плодова киселост.

Съставки:

• 1,5 кг сладък пипер;
• 500 г ябълки;
• 500 г домати;
• 1 глава чесън;
• 500 г лук;
• 30 г сол;
• 50 г гранулирана захар;
• 1-2 бр. люта чушка;
• 5 грах от люспи;
• 1 карамфил пъпка;
• 100 мл растително масло;
• 30 мл оцет.

Съвет: можете да приготвите такава заготовка без оцет, просто вземете кисели ябълки. Ако се съмнявате, добавете 1 чаена лъжичка лимонена киселина.

Как се готви:

1. Нарежете доматите, залейте с вряла вода, след което ги сложете в студена вода. Отстранете кожата след пет минути. Три на ренде или смилате в блендер.
2. Изсипете в тенджера и оставете да къкри за половин час, като разбърквате от време на време. Не забравяйте да обезмаслите пяната.
3. Стерилизираме контейнери и капаци за консервиране.
4. Начукайте лука и българския пипер на кубчета или половин пръстени, добавете към доматеното пюре.
5. Три ябълки на ренде, изпратете в тигана. Гответе всичко заедно за 15 минути.
6. Сега добавете подправки, сол, гранулирана захар, нарязан чесън, олио, нарязан горчив пипер. След няколко минути изсипете оцета (или добавете лимонена киселина). Как се вари - изключете огъня.
7. Изсипете горещия детайл в сухи кутии и навийте капаците.

Както обикновено, обърнете го, увийте го, оставете го да изстине. Оказва се много сочна и ароматна закуска.

Lecho "Piquant" с карфиол

Оказва се много интересен обрат за зимата с черен пипер и карфиол. Опитвам!

Съставки:

• 400 г български пипер;
• 800 г карфиол;
• 3-5 скилидки чесън;
• 700 г меки домати;
• 1 китка магданоз;
• 20 г сол;
• 10 g захар;
• 100 мл растително масло;
• 50 мл оцет (9%).

Как се готви:

1. Стерилизираме контейнера за консервиране, оставяме го да изстине и изсъхне..
2. Разглобяваме зелето на съцветия, изплакваме го, слагаме го в гевгир.
3. Нарежете сладките чушки на ивици или кубчета. Изсипете заедно със зелето в тенджера.
4. Извадете кожата от доматите, смилайте ги в пюре. Изсипете зеленчуци в тенджера с тях, добавете олио, измити и нарязани билки, сол и захар. Варете 15 минути.
5. Сега добавете ситно нарязания чесън и оцета. Изключете огъня, оставете да вари за пет минути.
6. Подреждаме пикантното лечо в буркани, стягаме капаците, увиваме го. След като изстине, ястието е готово.

Гледайте още една интересна видео рецепта за това как да си направите домашно лечо.

Това са толкова прости и достъпни рецепти за зърнена чушка лечо за зимата. Истинско сладко! Готвим, опитваме, възхищаваме се, събираме комплименти. Приятен апетит!