Чесън консервирани домати

Има толкова много начини да навиете домати за зимата, че дори няма смисъл да ги изброявате всички, пак ще забравя нещо. Но тази рецепта е една от любимите ми. Мисля, че и на вас ще ви хареса. Доматите с скилидки чесън вътре са пикантни, умерено пикантни, ароматни и много вкусни. Разбира се, ще трябва да опипвате малко с прибирането на домати по този начин, защото ще трябва да поставите скилидка чесън във всеки домат. Но тук са всички трудности при приготвянето на тази несравнима закуска за бъдещия край. Саламурата се приготвя просто, можете да стерилизирате бурканите по най-удобния начин. Накратко, трябва да опитате мариновани домати с чесън вътре.

Състав на литров буркан:

- малки домати - 600-700 g-
- чесън - малка глава-
- чиста вода - 400 мл-
- трапезна сол - 1 супена лъжица. л.-
- захар - 3 супени лъжици. л.-
- оцет 9% - 1 супена лъжица. л.-
- копър - 1 малък чадър-
- карамфил - 2 броя.-
- черни пиперки - 2-3 броя.-
- листа от касис (по желание) - 1 брой.



1. Стерилизирайте подходящи консерви за консервиране над пара или във фурната, измийте капаците (ако използвате капак за машина за зашиване) с сода за хляб и варете 5-7 минути, след това изсушете. Препоръчително е също така да изсушите бурканите на слънце преди полагането на доматите. Сега се справете с основните съставки. Измийте добре доматите в много студена вода. За мариноване по този начин е по-добре да използвате домати с малък размер и удължена форма, така че да се поберат повече в буркана. Можете да приберете домати с чесън както в литрови, така и в два-три литрови буркани, просто пропорционално увеличете количеството на съставките.



2. Обелете чесъна. За малките домати разбира се най-добре е да използвате малки скилидки чесън. За всеки домат отрежете тъпия край, който прикрепя плодовете към стъблото, и направете напречен разрез навътре. В него поставете скилидка чесън.

Между другото, ако обичате "син", ние също ви предлагаме да опитате нашата прекрасна рецепта и да приготвите салата от патладжан за зимата, вкусна и лесна за приготвяне.




3. Поставете доматите в плътни слоеве в буркани, на дъното на които поставете копър чадъри и листа от касис, карамфил и черен пипер. След това пригответе саламурата: ври вода и добавете към нея сол и захар. Разбъркайте, докато се разтвори и отново кипнете. Изсипете горещата саламура в бурканите. Стерилизирайте ги по най-удобния за вас начин в рамките на 10 (литрови контейнери) или 15 минути (трилитрови контейнери). Можете да стерилизирате във фурна, предварително загрята до 150 градуса, или в голяма тенджера с вряла вода, както искате. След стерилизация добавете оцет в бурканите, ако е необходимо, добавете малко гореща преварена вода до самата шийка. Ако не харесвате стерилизиране на консервирани буркани, можете да го направите малко по-различно. Поставете всички съставки в маринатата, с изключение на доматите, чесъна и оцета и оставете да къкри поне 10 минути, след което изсипете саламурата в бурканите и добавете оцета.



4. И след това навийте или завийте със стерилни капачки. Банките, навити с машина, трябва да бъдат обърнати с главата надолу. Първо, ще проверите надеждността на затварянето, независимо дали саламурата изтича. И второ, допълнително стерилизира кориците. Производителят не препоръчва обръщането на консервите с винтови капачки, тъй като това може да доведе до загуба на уплътнителни свойства.



Охладете буркани с мариновани домати с чесън вътре под плътно топло одеяло. И след това прехвърлете на хладно тъмно място, подходящо за дългосрочно съхранение.

Предлагаме ви и да се подготвите най-вкусният асортимент от краставици и домати за зимата според нашата рецепта.




Приятен апетит и добри приготовления!