Домашна доматена паста за зимата

Гъста, червена, ароматна доматена паста за зимата у дома. За този продукт ще ви трябват не само домати, но и малко лук за сочност, няколко дафинови листа за пикантен аромат, няколко супени лъжици захар и сол, за да създадете перфектния баланс между сладко и кисело. Сосът, сварен с оцет, може да се съхранява много дълго време. Запазете тази паста за зимата и винаги ще имате под ръка вкусен обрат, който може да се добави към борш, спагети сос, яхнии и други ястия. Съветваме ви да вземете под внимание рецептата за готвене доматен сос в бавна готварска печка за зимата, който се приготвя просто и не за дълго.



Ще имаш нужда:
- 3 кг домати
- 3 глави лук
- 1 ч.л. оцет
- 3 дафинови листа
- 3 супени лъжици Сахара
- 2 ч.л. сол
- 2 парченца грах, 3 черни пиперки, 2бр. карамфил



Преди да започнете да смилате зеленчуци, ги измийте добре. Ако плодовете са едри, тогава, когато изсъхнат, ги разделяме на четвъртинки. Малките домати могат да бъдат усукани цели. Разделяме главите лук, обелени от люспите, на няколко части. Размерът тук не е важен, основното е, че е удобно да ги поставите в комбайн или месомелачка. Сега зеленчуците трябва да бъдат смлени в кайма. За да направите това, можете да използвате конвенционална месомелачка, пасатор или преработвател за храна. Смесете готовата маса и поставете в тенджера. За да предотвратите изгарянето на макароните, е по-добре да изберете ястия с дебели стени..






Довежда се до кипене на среден огън. И оставяме да се подготвим за час.





Тъй като разточихме доматите заедно с кожата, те трябва да бъдат отстранени. За целта прекарайте сварената смес през сито.
На повърхността на скарата ще останат не само парченца кожа, но и големи семена.





Изпращаме отново пюрето за готвене. Не се притеснявайте, ако смятате, че количеството на пастата е намаляло значително. Трябва да е така. Сега варим соса, докато стане много гъст и всъщност пастообразен. Това ще отнеме около четиридесет минути, за да се случи това. В края добавете всички подправки, сол, захар, с изключение на оцета.





И продължаваме да готвим на слаб огън. Масата ще започне да бълбука и "плюе". Затова трябва да бъдете много внимателни, в противен случай горещи капчици могат да влязат в лицето ви и да разпръснат цялата печка. Бъркайте пастата постоянно с дървена шпатула. Готовността му е лесна за определяне - на повърхността изобщо няма да има течност. Сега трябва да извадите дафиновите листа и да издърпате пиперките.
Налейте оцет и кипнете с него още минута.





Изсипете готовата за руло паста в стерилизирани контейнери. Завийте капаците и оставете да изстинат с главата надолу, увити в одеяло.




Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Можете също така да използвате доматено пюре за зимата веднага след готвене. Съхранявайте отворен буркан с паста в хладилника. Можете да готвите много вкусно от домати доматена салата с лук , които също могат да се съхраняват дълго време.



Старинская Леся