Чили сос за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Предлагаме рецепта за домашен чили сос. Такава зимна подготовка ще се хареса на любителите на пикантни и много пикантни ястия.. Чили сос

идеално допълва месни ястия, чудесни за пица, домашни хот-доги и просто може да се сервира с обикновени печени картофи. Остър вкус омекотява добавянето на гранулирана захар и някои подправки. Количеството люти чушки може да се увеличи или намали по ваш вкус.

Съставки:

• домати - 1300 g,

• лук - 130 g,

• лют червен пипер - 30 g,

• сол - 10 g,

• дафинов лист - 2 бр.,

• захар - 30 g,

• млад чесън - 70 g,

• ябълков оцет - 15 g,

• пресен магданоз - китка,

• 
  
  
  

  растително масло - 40 g,

• сух босилек,

• лимонов пипер,

• къри,

• смлян червен пипер,

• карамфил.

Как се прави чили сос: рецепта 

Изход - 1 литър готов чили сос

Процес на готвене

Приготвяме домати. Подходящи са както обикновените сортове домати, така и чери доматите. В нашата версия на черешите те са по-кисели. Внимателно подреждаме доматите, изхвърляме развалените. Измийте добре доматите под течаща хладна вода. Изсушаваме го. Приготвяме купата на блендера, инсталираме приставката "метален нож". Сложете доматите на порции, смилайте ги в хомогенно пюре за 20-30 секунди.

Изплакнете букет от пресен магданоз под хладка вода. Изтръскайте излишните водни капки. Слагаме магданоза в същия блендер. Нарежете обеления лук на произволни парчета, младия чесън нарежете на случаен принцип. Прехвърляме всичко към магданоза.

Включваме пасатора на пълна мощност. Пюрирайте съдържанието на купата за около 35-40 секунди. В резултат на това получаваме грубозърнеста смес.

Комбинирайте сместа от домати и лук в тенджера / тенджера. Хвърлете 30 грама чили, след като изсипете вряла вода върху него и го нарежете произволно. Изсипете част от гранулирана захар и сол там. Не забравяйте за подправките, количеството може да се регулира според вашия вкус, една щипка от всеки вид ще бъде достатъчна. Поставяне на дафинови листа и растително масло.

Гответе нашия сос за 25 минути, топлината трябва да е умерена, течността не трябва да се разлива от тигана. След като изтече времето, поставете металното сито върху тенджера с подходящ размер. Налейте внимателно в горещия сос. Шлифоваме го със силиконова / дървена шпатула.

Сега добавете порция оцет, кипнете соса две минути след началото на варенето.

За по-плътна консистенция, ако желаете, можете отделно да смесите лъжица нишесте и хладна вода. Изсипете нишестето в соса, варете 7-10 минути.

Напълнете предварително стерилизирани консерви с горещ чили сос.

Затегнете херметически с капаци. Обърнете го с главата надолу, увийте го с топло одеяло, оставете за един ден, докато чашата напълно изстине.

Съхранявайте соса от чили на хладно тъмно място. Използваме го според нуждите. Съветвам ви също да научите как да приготвите много вкусно, богато доматен и сливов сос за зимата.

Приятен апетит!