Валцуване на салати

В средата на есента прибиране на реколтата за зимата, най-често срещаният вид консервиране обикновено са мариновани краставици, домати или комбинация от тях. Всъщност практически нито една празнична трапеза не е пълна без тях. Салатите могат да се нарекат друг, не по-малко популярен вид заготовки. След като се подготви обрати за зимата, салати, вие не само ще разнообразите консервирането през зимата, но и ще направите ястие, което няма да е необходимо да се готви през зимата, а просто отворете буркана и го поставете в купа за салата.

Има огромен брой рецепти за салата от голямо разнообразие от зеленчуци. Всяка домакиня приготвя най-вкусната и най-обичана салата от всички членове на семейството. Салати за зимата винаги под ръка и помагайте на домакинята, когато неочаквани гости случайно почукат на вратата.
Валцуване на салати - процесът е по-трудоемък от консервирането на краставици или домати, но работата си заслужава. Така че, вземете решение за гамата от зеленчуци, които са най-обичани от вашето домакинство и изберете рецепти за салата въз основа на тях. И ние представяме на вашето внимание обрати за зимата, вкусни салати, които вече имат много фенове. Първата е салата от краставици, моркови, лук, чесън и копър..
Такава салата се приготвя много лесно, бързо и най-важното - вкусът на тази салата не оставя никого безразличен.

Съставки за салата от краставици:

- 1 кг малки краставици

- 1 кг сладки моркови

- 0,5 кг лук

- 1 глава чесън, или 6-7 скилидки

- 1 куп малък копър

- 250 мл рафинирано растително масло

- 2 с.л. 9% оцет

- 1,5 с.л. сол

- 2 с.л. Сахара

Приготвяне на тази салата: измийте добре краставиците, нарежете на тънки филийки или полукръгчета, ако краставиците са с голям диаметър, обелете морковите и ги нарежете на тънки филийки. Можете да вземете къдрав нож за рязане, тогава салатата не само ще бъде вкусна, но и красива. Обелете лука и нарежете на 8 парчета, или на полукръг. Обелете чесъна и нарежете на тънки филийки.
Изплакнете копъра старателно и го нарежете не много ситно. Вземете тенджера с дебело дъно или, ако има, чугунен казан, изсипете там 50 мл олио, изсипете нарязания лук и моркови, сложете на слаб огън и, като разбърквате, сотирайте зеленчуците до готовност, не позволявайте силно препичане.
След това сложете краставици, чесън и копър в тенджера, разбъркайте и задушете всичко за 4-5 минути. Добавете сол, захар и оцет и отново кипете. Във всяка друга тенджера загрейте останалото растително масло (200 мл) до кипене.
Слагаме салатата в чисти и стерилизирани буркани, като не достигаме закачалките за буркани с 1 пръст. Залейте салатата отгоре с горещо олио, навийте го и го сложете с главата надолу под топло одеяло за един ден.

Салатите от всякакви зеленчуци можете да мариновате без олио, на базата на марината, с която правите шиене на краставици. Има ли още малко вкусни салати за зимата, например рецепта за салата от тиквички.
За него трябва:

- 3 кг млади тиквички

- 1 кг домати

- 1 кг лук

- 1 кг сладки моркови

- 1 кг сладък пипер

- 2 китки магданоз

- 1 чаша растително масло

- сол -4 с.л..

- захар - 6 супени лъжици.

- оцет 9% - 0,5 чаши

- 1 глава чесън

- черен пипер - 1 супена лъжица.

Приготвяне на салата: обелете тиквичката, нарежете на малки парченца или кубчета, обелете лука и нарежете на половин пръстени, нарежете доматите, черния пипер на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде, нарязайте на ситно магданоза, прокарайте чесъна през преса за чесън или ситно нарязайте. Изсипете растително масло в тенджера, след това добавете лука и оставете да къкри до прозрачност.
След това добавете морковите в тигана, оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато омекнат. След това добавете тиквичките и оставете да къкри 15-20 минути. След това добавете чушките, доматите и оставете да къкри още 40 минути. Добавете сол, захар, чесън, магданоз, оцет, сварете салатата за 15 минути, подредете в буркани, навийте капачетата и сложете на топло място с главата надолу.