Сурова доматична аджика за зимата: рецепта стъпка по стъпка със снимка

Ще вземем няколко буркана сурова аджика със себе си през студената зима, за да вкусим летните аромати и да наситим ястията с пикантни нотки. готвене аджику на базата на домати и хрян, не забравяйте да добавите чесън и малко чушки. Такъв препарат просто не е заменим, той е невероятно вкусен, подходящ за много ястия - месо, домашни птици, гарнитури, различни пържоли и пилешки бутчета, може да се маринова в аджика, може да се добави към печени, супи. Или можете просто да го разнесете върху хляб, но хапка с горещ ароматен борш и парче сланина - много вкусно. Интересувате ли се? След това се присъединете към нас, ще подготвим сурова аджика за бъдеща употреба.. 

Съставки:

домати - 1250-1300 g

черен пипер - 250-270 g

люта чушка - 1-1,5 шушулки

корен от хрян - 90 g

чесън - 150 g

захар и оцет - от? части от стъкло

сол - 30 g.

Сурова доматична аджика за зимата: рецепта стъпка по стъпка със снимка

Така че, за да може нашата сурова аджика да стои дълго време, е необходимо внимателно да подготвим продукти и буркани за аджика. В дълбока купа измийте всички домати, два вида чушки, обелен чесън и хрян под хладка вода. По-добре е да вземете хрян не в супермаркетите, а на пазара, именно там хрянът се продава според нуждите - ароматен и енергичен. Изсушете измитите съставки върху кухненска кърпа, разпределяйки всичко на един слой.

На следващо място пристъпваме към почистване и нарязване - почистваме лютите и сладки чушки от кутията със семена, не забравяйте да премахнете вътрешните прегради, почистете хряна, натрошете произволно всички съставки, както обичате най-добре и както е по-удобно за блендер или дупка за месомелачка. По-добре е да вземете летен чесън за суров аджика, млад, той има много богат аромат. 

Сега вземаме купата на блендера, инсталираме приставката "метален нож", зареждаме подготвените съставки на порции. 

Включете блендера на най-голяма мощност, смилайте няколко минути. В резултат на това всички съставки трябва да се смилат напълно, да станат еднакво фини. Вече има зашеметяващ аромат на смес от хрян и домати в кухнята. 

Изсипете доматената смес в чист съд, добавете порция гранулирана захар и трапезна сол. Смесете всички съставки, така че кристалите от сол и захар да се разтворят. 

Сега изсипете порция ароматизиран или обикновен трапезен оцет. Смесете всичко добре отново. 

Банки, различни по обем, ние приготвяме предишния ден, не забравяйте да измием и стерилизираме по удобен за себе си начин - над пара, във фурната, микровълновата. Напълваме бурканите с ароматна аджика. Затягаме всички буркани с капаци, изпращаме ги до рафта на хладилника. Съхраняваме около една година.

Приятен апетит!