Хрян с чесън за зимата: стъпка по стъпка рецепти със снимки. Част 2

Хрян с чесън за зимата

- това е наистина "пикантна двойка". Те придават на всяко ястие специална пикантност и пронизителен вкус. Тази пикантна комбинация може да се използва за приготвяне на оригинални подправки, сосове за маса, консервиране на зеленчуци, създаване на разнообразни празнични салати и закуски..

Закуски от хрян и чесън за зимата

Няколко съвета за готвене.
1. Първо трябва да се приготвят корени от хрян: измийте, подсушете и нарежете на филийки. Можете да използвате и ренде.
2. Сушеният чесън може лесно да се получи от пресни скилидки чесън. За да направите това, те трябва да бъдат нарязани на филийки..
3. Можете да добавите пикантни съставки към маринати и зашиване със зеленчуци.

Можете да прочетете още повече рецепти тук.
Смелете 3 корена с ренде. Пригответе пълнеж от 145 мл вода, непълна супена лъжица гранулирана захар, две супени лъжици сол. Изсипете захар (около 3,2 супени лъжици). Изсипете чесново-хрянната смес с изливането на марината, оставете да престои докато изстине. Съхранявайте приготвената подправка в хладилника.
Подгответе и Сибирски горлодер.

Аджика с чесън и хрян за зимата

Начукайте чесновата глава и 1 кг домати с пасатор или с месомелачка. Изплакнете малък корен, обелете, нарежете ситно, комбинирайте чесново-доматената каша с настърган корен, отгоре изсипете чаена лъжичка захар и няколко малки лъжици сол. Предястието може да бъде охладено или навито за зимата с марината с оцет.

Обмислете това събиране на хрян.
Хрян с черен пипер и чесън за зимата.
Измийте 2 кг домати, обелете, обелете. Обелете 5 средно люти корена, 5 шушулки червен пипер. Завъртете подготвените зеленчуци в месомелачка. Към масата добавете 4 супени лъжици гранулирана захар, сол. Подправете с чаша оцет. Аджика трябва да вари малко. След това разпределете масата в буркани и навийте на руло.
Песто. Руски аналог.
Необходими продукти:
- по един букет босилек и магданоз
- борови ядки - 145 g
- балсамов или трапезен оцет - няколко супени лъжици
- малък лайнав гръбначен стълб
- скилидки чесън - 3 броя
- Слънчогледово олио
- сол
Получаване:
Смелете листа от босилек и лист с добавяне на борови ядки и чесън с пасатор. Добавете настърган корен от хрян, добавете и други съставки. Поставете получения гъст маслен сос в красиви буркани, за да сервирате веднага подправката към трапезата.

Опитайте тази аджику с хрян.
Домати с хрян и чесън за зимата.
Съставки:
- домати - 5 кг
- половин чаша сол
- Антонов ябълки, чушки, моркови - по 1 кг всяка
- корен
- средни скилидки чесън - 5 броя
- чаша захар
- чаша слънчогледово масло
Как се готви:
Измийте ябълките със зеленчуци, обелете морковите, извадете средата от българските люти чушки, превъртете в месомелачка. Налейте олио, сложете на слаб огън. Гответе масата за около няколко часа, като разбърквате редовно. Добавете захар, сол, ябълков оцет. Продължете готвенето, сварете сместа още половин час, добавете нарязан чесън и настъргани корени. Накиснете сместа върху плочка, поставете в обработени съдове, навийте с капаци.

Хрян с домати за зимата без чесън.
Съставки:
- големи лайна корени - 3 броя
- сол - 190 g
- средно месести домати - 10 кг
Стъпки за готвене:
Измийте доматите, подсушете ги, загрейте ги няколко пъти с клечка за зъби в областта на стеблото. Обелете корените, нарежете на пръстени. Най-добре е да използвате дървена цев за осоляване. Въпреки това, можете също така да използвате емайлиран съд с успех. Изсипете малко сол на дъното, наредете плодовете с дръжките нагоре. Поръсете всеки 2 доматни слоя със сол, поставете кръгчетата с гръбначния стълб. Поставете ленена салфетка отгоре, тежест с малко тегло. В избата трябва да се съхранява вкусна закуска.
Доматен сос.
Съставки:
- месести домати - 3 килограма
- скилидки чесън - 3 броя
- китка магданоз
- среден хрян корен
- червени и зелени чушки - 490 g
- зехтин - чаена лъжичка
- смлян черен пипер (черен)
- три малки лъжици сол
- захар - около 1,8 ч.л..
Стъпки за готвене:
Смелете зеленчуци с чесън и корени и билки през месомелачка, сол, добавете гранулирана захар, подправете със зехтин. Разбъркайте добре, подредете в буркани и поставете в хладилника за съхранение.

Кисело зеле с оригинален дресинг.
Необходими продукти:
- големи корени от хрян - 8 броя
- бяло зеле - 9,5 кг
- захар - 3,9 супени лъжици. лъжици
- сол - осем големи лъжици
- натурален мед - 145 g
- 5 литра вода
Как се готви:
Натрошете зелето на тънко, обелете и разтрийте корените. Разглобете обелената глава чесън на отделни скилидки. Смесете корените със зелето, хвърлете в скилидките чесън. Пригответе от сол, захар и вода, пригответе саламура, оставете да се охлади до топло, добавете мед. Изсипете зелето, сложете товара, изчакайте няколко дни и след това прехвърлете контейнерите на студено. Медовата капуста ще бъде готова след 3 или 4 дни.