Топло осолени домати

Едва сега можем да отбележим, че домакините са в разгара си за подготовката на препарати за зимата. Разбира се, тъй като цялата реколта е била събрана и тя трябва да бъде спешно обработена. И за това, повече от всякога, между другото, ще ви предложим вкусна рецепта за приготвяне - люти солени домати.

Сигурен съм, че вече сте мариновани домати, правеше различни салати с тяхната употреба и дори сосове. Но този път ви предлагам да готвите горещи консервирани домати. Уверявам ви - ще ви харесат!




Съставки на 3-литров буркан:

- пресни домати - 1.6 кг,
- копър зелени - 50 грама,
- чесън - 15 грама,
- червен пипер - 3 грама,
- листа от касис, целина и магданоз - 15 грама,
- черен пипер - 30 грама,
- дафинов лист - 2 бр,
- сол на 1 литър вода - 50 грама.



Подбираме кафяви или червени домати с гъста каша. Измиваме капсикумите и доматите в студена течаща вода. Оставете водата да се отцеди. Накиснете зелените. Изплакнете в течаща вода и отърсете останалата вода.



Избираме сладки чушки с дебели и месести стени. Измиваме го във вода. Нарежете, отстранете стръкчето и тестисите. Изплакнете отново и нарежете по дължина на тесни ивици.



Нарежете капсикума на малки парченца. Обелете чесъна и изплакнете в течаща студена вода.



В сухи чисти буркани (приготвени предварително и стерилизирани) слагаме подправки и билки на дъното. След това смесете доматите с приготвен пипер и чесън. Напълнете кутиите с вряла вода (изсипете вода в центъра, за да не се спука). Покриваме бурканите с капаци и оставяме да престоят 5 минути. Капаците също трябва да се варят предварително за около 5-6 минути. След това източваме водата от консервите, като внимателно държим съдържанието. Сварете отново водата и я изсипете в буркани. Похлупете и престои още 5 минути. След пет минути изцедете водата и я напълнете с готова саламура. Взимаме 50 грама сол за 1 литър вода. Сварете саламурата за 10 минути. Запечатани буркани, пълни със саламура херметично и бързо охладени.



Заготовките са готови!

Последният път се научихме да правим бързо мариновани домати.

Приятен апетит!