Лук хайвер в доматен сос за зимата

Често запазвам такива препарати за зимата, които могат да се консумират както в чист вид, така и когато се добавят към други ястия. Хайверът от лук, приготвен по тази рецепта за зимата, е универсален в това отношение. Съпругът ми с удоволствие разпространява такъв хайвер върху хляб и понякога го слагам на първи курсове или дори добавям към месо. Пиле с такива хайвер от лук става много ароматен и вкусен. Ако вземем предвид факта, че такъв хайвер няма да ви струва толкова много, тогава ще имате повече ползи през зимата. Доматите не се продават в големи количества през зимата, така че ще направите правилното нещо, ако приготвите такъв хайвер за бъдеща употреба. Имайте предвид, че няма да е необходимо да режете и пържите през зимата, ще спестите времето си. Отворете буркан с вкусен лук хайвер и се насладете на вкуса му.



Необходими продукти:
- лук - 350-400 грама-
- домати - 400 грама-
- зелен копър - среден куп-
- слънчогледово масло - 25-30 мл.



Почиствам лука и ги изплаквам с вода. Нарязвам на малки квадратчета.



Запържвам целия лук в слънчогледово масло, така че леко да позлати. Когато лукът е добре покафенял, мирише по-добре. За да направя хайвера по-вкусен, винаги запържвам лука до златисто кафяво.



Превъртам доматите през месомелачка.



И изсипете в лука.



Оставете целия хайвер да заври в тиган за около 20 минути след добавяне на доматен сок. Нарязваме ситно копъра и го добавяме към хайвера 3 минути преди хайверът да е готов.



Достатъчно е масата с копъра да заври няколко минути. Не е необходимо да готвите пресни билки дълго време.



След това го свалям от котлона и го слагам в буркани. Веднага затягам горещия хайвер с капаци, за да не излезе топлината.



Препоръчително е да обърнете консервите с главата надолу, за да проверите колко добре сте усукали контейнера. Трябва също да покриете бурканите с топло одеяло. Процесът на пастьоризация ще продължи топло. Когато хайверът се охлади, го поставете на хладно място някъде на рафт в килера или мазето..



Охладеният хайвер ще вкуси още по-добре.
Опитвам сладко от лук и няма да съжалявате!
Добър апетит!