Доматен и сливов сос за зимата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Ако обичате да овкусявате ястията си със сосове, майонеза и кетчуп, тогава ви съветваме да готвите доматен и сливов сос за зимата

, което ще облагородява вашите ястия и ще им помогне да разкрият истинския си вкус. Вкусът на този сос, приготвен от сливи и домати с много други допълнителни съставки, които играят важна роля в букета от аромати, е доста неуловим.

След като сте го вкусили, не можете веднага да разберете дали е кисело, сладко или тръпчиво. И смисълът е в неговия състав. Ислива домати правят доматен сос кисело, лук, люти чушки, канела и карамфил добавят горчивина, докато медът и захарта разреждат тези аромати със сладост. Най-вероятно вече се интересувате от вкуса му..

Ако да, тогава ще ви трябва следното рецепта за доматено-сливов сос за зимата. Тази рецепта беше заимствана от мен от китайската кухня и както знаете, ястията от тази кухня могат да комбинират сами по себе си необичайни комбинации от продукти за европейци. Така че в този сос лукът, оказва се, перфектно хармонира с меда.

Между другото, можете да промените тази рецепта малко по ваш вкус и да опитате да премахнете или добавите нещо от съставките. Държи се така, както ти казва кулинарният инстинкт, няма да те заблуди. 

За да подготвя това домашен сос за зимата е необходимо да се приготвят следните съставки:

• домати-2кг
• сливи-2 килограма
• лук-300гр (или 5 средни парчета)
• лют червен пипер-1бр
• захар-1 чаша (200гр)
• сол-2 с.л..
• оцет-100ml
• целина-1 малък букет или 100гр корен
• босилек-1 китка
• магданоз-1 китка
• карамфил-1 ч.л..
• канела-1 ч.л..
• горчица на прах-1 ч.л..
• смлян черен пипер-1 ч.л..

Доматено-сливов сос за зимата - рецепта

Взимаме узрели, червени домати, отстраняваме стеблото, измиваме и минаваме през сокоизстисквачка, можете да използвате месомелачка. 

Обелете сливите от опашката, измийте ги, нарежете наполовина, отстранете костта.

Нека прескочим и към месомелачката. 

Извадете люспите върху лука, изплакнете го.

Нарязваме го на парчета, така че да минем през отвора на месомелачката, също се занимаваме с корена на целина. Измийте зелените, отърсете от водата и завържете с конец.

Комбинирайте домати, сливи, лук, сложете на огъня, кипете, добавете захар. 

Когато заври, се образува пяна, която трябва да се отстрани. Потопете билките във врящия сос и оставете конеца зад тигана, за да можем да го извадим в края на готвенето. Дотогава клонките ще имат време да придадат пикантните си нотки на миризма и вкус.. 

Добавете останалите съставки, с изключение на оцета: смлян черен пипер, 

люта чушка не се нарязва напълно,

горчица на прах,

карамфил, канела. Варете за 20 минути. Взимаме голямо сито и изсипваме получената маса в него с черпак, смиламе го в чист тиган.

Извадете чилито и зелените. Те вече са работили в това ястие. Включете печката и оставете да къкри още 20 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете оцет, изсипете го в буркани за плакати или бутилки, навийте на руло и го увийте с топло одеяло за стерилизация. Сладко-кисел доматен и сливов сос за зимата готов. Приятен апетит. Също така можете да готвите домашен кетчуп. 

Сладко-кисел доматен и сливов сос. снимка