Маринован лук

Колко интересни заготовки са измислени от кулинарни специалисти. Колко голямо е тяхното разнообразие в готварските книги. Нека този път да сготвим маринования лук в оцет.



За консервиране на 10 половин литрови буркани кисел лук ще ни трябва:
- лукови комплекти - 4,5кг,
- гранулирана захар - 180 грама,
- сол - 100 грама,
- оцетна киселина 80% концентрация - 50 грама,
- канела - 1,5 грама,
- карамфил - 10 бр,
- подправка с подправка - 10 бр,
- горчив черен пипер - 10 бр,
- дафинов лист - 10 бр,
- вода за марината - 1,5 л.



Всички съставки се приготвят. Сега се обръщаме към самия процес на приготвяне на детайла. За начало изберете лука плътен, цял, без повреди. Обелете лука и го изплакнете в течаща студена вода. Оставяме водата да се оттича.



След това сложете обеления лук във вряща вода за около 2-3 минути. Изваждаме и веднага охлаждаме всички в студена вода.



Сега приготвяме марината. За целта добавете сол и гранулирана захар в съд с вода. Разбъркайте, докато напълно се разтвори. Сварете сместа за около 10-15 минути. В края изсипете оцетна киселина. Отстранете готовата марината от котлона.



След това сложете на дъното на сухи чисти буркани 3-4 граха от люспи, парче натрошена канела, 2 скилидки и дафинов лист. Поставете подготвения лук плътно и го напълнете с гореща марината.



Покриваме бурканите с капаци и ги поставяме в съд с гореща вода за стерилизация. Стерилизираме 0,5 литрови буркани за 5 минути. След това запечатваме херметически консервите и ги обръщаме с главата надолу. Охлаждаме го. Но първо ги увиваме в топло одеяло или дебела тъкан..



Това е всичко, кисел лук за зимата готов. Такава заготовка е перфектна като допълнение към основната гарнитура. Може да се използва и за приготвяне на кебапчета. В крайна сметка, шиш кебап с маринован лук, пържен над огъня, върви добре! Не е ли?
Приятен апетит!