Лук за зимата. Популярни празни опции

Лук за зимата

се събират от много домакини. Всеки има своите тайни. Ако обаче ще подготвите този зеленчук за първи път, следните рецепти ще ви бъдат полезни.

Сушен лук за зимата.
Ще имаш нужда:
- сол - 50 g
- вода - 1 литър
- лук - 1,3 кг

Получаване:
Обелете зеленчуците от люспите, опашките и корените, измийте ги под поток от течаща вода, прехвърлете в дълбока купа. Вземете дъска за рязане, нарежете плодовете на пръстени. Нарежете пръстените лук на няколко парчета. Когато са нарязани, ги изплакнете отново във вода, като потопите в гевгир. Тази стъпка е необходима, за да се отстрани тънък филм от парчетата. В малка купа загрейте водата, добавете сол, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Щом водата изстине, поставете купата в дълбока тенджера за няколко часа, поставете я в хладилника.
Добавете нарязаните зеленчуци, накиснете във физиологичен разтвор за пет минути. Изсушете масата върху хартиена кърпа, прехвърлете върху лист за печене, загладете с ръце, изсушете на 50 градуса. Време за сушене - 4 часа. Разбърквайте редовно зеленчуците с дървена шпатула. Извадете листа за печене и оставете да се охлади на стайна температура. Готовият детайл може да се съхранява по различни начини. Можете да го поставите в сух буркан и да го затворите плътно с капак или да го поставите в хартиена торбичка. Не е необходимо да го затваряте веднага, за да може лукът да диша. След това можете плътно да затворите чантата и да се скриете за съхранение.

Научете и как се готви лук с консерви. Нашите съвети определено ще ви бъдат полезни.

Лук за зимата

Съставки:
- магданоз - 1 кг
- лук - 1 кг
- сол - 10 g
За саламура:
- сол - 720 g
- вода - 1 литър
Получаване:
Нарежете ситно магданоза и зеленчуците, разбъркайте, поръсете със сол, сложете в плътен слой в буркани. Изсипете във врящата саламура. Покрийте бурканите с пластмасови капаци, преместете на хладно място.

Опитайте също кисел лук - най-добрите рецепти.

Беритба лук за зимата

Ще имаш нужда:
- дребен лук - 2 кг
За марината:
- гранулирана захар, сол - 50 g всяка
- ябълков оцет - 1 литър
- карамфил
- черен пипер
Стъпки за готвене:
Освободете лука от люспите, поставете в подготвени буркани. Добавете кипящата марината, задръжте за 10 минути, изцедете течността, повторете операцията още няколко пъти. Навийте банките.
Как искате да вкусни домати с лук за зимата? Те ще заемат гордо място сред любимите ви зимни препарати..

Консервиране на лук за зимата.
Необходими продукти:
- лют подправка, копър семена - чаена лъжичка всяка
- гранулирана захар - 1 ч.л.
- оцет - 820 g
- лук - 10 броя.
- преварена вода - 1 литър
- сол - 125 g
- копър - 20 g
Стъпки за готвене:
Изплакнете луковиците, изсушете ги, нарежете ги на малки „цилиндри“, изсипете в саламурата, дръжте ги на хладно място за два дни. Изцедете саламурата, бланширайте, поставете в отделни контейнери. Сварете семена от копър с оцет, захар и подправка. Напълнете контейнерите с получения пълнеж. Стерилизирайте ги, навийте ги на руло. Можете също така да поставите моркови в консерви, нарязани на ивици или филийки.

Пипер рецепта.
Съставки:
- оцет за маса - една чаша
- сол
- малък лук - 520 g
- шушулка от червен пипер - 2 броя.
Стъпки за готвене:
Обелете луковиците, извадете семената от пипера. Натрошете на ивици. Сварете зеленчуците за 5 минути във вода, изхвърлете в гевгир, оставете да се охлади. Извадете сърцевините от луковиците, напълнете ги с ивици черен пипер. Изсипете оцетна киселина в чаша бульон, кипнете. Залейте плодовете с този бульон, покрийте, оставете за един ден. Изцедете течността, заври, охладете, отново изсипете зеленчуците, покрийте с капак, оставете 4 часа да се влеят. Сервирайте като закуска.

Рецепта с касис.
Съставки:
- сол, захар - 50 g всяка
- сок от касис - 320 мл
- вода - 70 g
- комплект лук - 2 кг
- подправки - лют подправка, дафинов лист, червен пипер, канела
Как се готви:
Потопете луковиците във вряща вода за няколко минути, след което бързо извадете и охладете. Почистете, накиснете за известно време във вода с добавена сол. Сложете в буркани, покрийте с вряща марината. Покрийте с капаци, поставете в тенджера с вложки от телена мрежа. След като заври, стерилизирайте за още пет минути. Навийте контейнерите, извадете, сложете на склад.

 
Хайвер от лук.
Съставки:
- домати - 420 g
- лук - 1 кг
- копър
- доматен сос - 40 g
- слънчогледово олио - 65 g
Получаване:
Нарежете половината от определеното количество лук на пръстени, запържете в слънчогледово масло до златисто кафяво. Нарежете останалата част от зеленчуците, залейте с вряла вода. Разбъркайте лука, усучете в месомелачка. Поставете масата в купа от емайла им, сложете слънчогледово масло и доматен сос. Солете сместа, разбъркайте, оставете да се готви 20 минути. При редовно разбъркване се готви до гъсто. Накрая добавете нарязан копър и разбъркайте. Подредете врящия хайвер в загряти буркани, стерилизирайте, запечатайте, охладете с главата надолу под одеяло.