Предястие от патладжан за зимата: популярни рецепти със снимки

Закуски от патладжан за зимата

със сигурност ще ви зарадва с тяхното многообразие. Искаме да ви предложим само най-добрите варианти за готвене, които няма да ви оставят безразлични..

Предястие от патладжан за зимата: рецепти

Мариновани зеленчуци.
Заровете 1 килограм патладжан. Ако плодовете са млади, нарежете ги заедно с тънка кожа. Ако са зрели, тогава е по-добре да отрежете кожата. Изплакнете ги в солена вода и съхранявайте плътно в буркани. Накиснете ги във вода за около половин час, за да разсеете горчивината. След това ги изхвърлете в гевгир, оставете излишната вода да се отцеди. Кипнете вода, изсипете чаена лъжичка сол в нея. Налейте 100 мл оцет, донесете до кипене, изключете печката. Залейте плодовете с марината, навийте в буркани. Оставете ги под дебело одеяло, докато изстинат напълно. По желание можете да добавите и люти чушки и кайма.

Оказва се много вкусно и бутер патладжан и черен пипер.

 
Синьо мариновано с лук.
Изплакнете 1 кг сини, изсушете, нарежете от двете страни. Първо, нарежете по дължина на плочи с дебелина 1 см. След това ги нарежете на барове, сложете в купа и сол. Разбъркайте, за да разпределите солта добре. Оставете зеленчуците за час, за да ги пуснете сок. Цялата горчивина ще отиде с него. Загрейте тиган, изсипете слънчогледово масло в него. Изстискайте сините, запържете ги в добре загрята тиган, за да получите златиста коричка. Разбъркайте внимателно, за да не се разпадат парчетата. Обелете 2 глави лук, нарязани на пръстени. Поставете готовите сини в купа на пластове. Прехвърлете всеки слой с лук. Гответе марината: изсипете една чаша вода в тенджера, поставете черни пиперки, дафинов лист, донесете до кипене. Налейте 100 мл оцет, изключете. Изсипете горещата марината върху предястието. Хладилник за 24 часа. Поставете патладжаните в подготвения буркан заедно с маринатата, затворете капака не много плътно, стерилизирайте за 50 минути. Затворете плътно с капак, обърнете го с главата надолу, оставете да изстине, съхранявайте на 20 градуса.
Подгответе и патладжан на корейски за зимата. Определено ще ви хареса пикантният им, доста пикантен вкус. Може да не искате да готвите други закуски..

Рецепта за предястие от патладжан за зимата

Ще имаш нужда:
- синьо - 1 кг
- гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици
- трапезна сол - 2 супени лъжици. лъжици
- оцет - 120 мл
- куп копър
Стъпки за готвене:
Изсипете пречистена вода в тенджера. Добавете трапезна сол, добавете гранулирана захар, поставете контейнера на печката, кипете съдържанието, изсипете оцета. Добавете кубчетата патладжан и марината за 10 минути. Поръсете с копър, добавете нарязан чесън. Повторете слоевете няколко пъти, докато напълните бурканчето до върха. След като напълните буркана, изсипете врящото слънчогледово масло. Възможно е само до половината, но е възможно до самия връх. Разточете веднага, оставете да се охлади до стайна температура, съхранявайте.

Оказва се много вкусно и салата от патладжан за зимата. Не забравяйте да го опитате.
Синьо в пикантен сос.
Измийте 3 кг плодове от патладжан, обелете, нарежете на малки кубчета, покрийте със сол, оставете за половин час. Докато зеленчуците се вливат, справете се с доматите. Нарежете 2 кг домати на големи парчета, поставете в тенджера или тиган за дълбока пържене, изсипете 120 г растително масло, поставете на слаб огън. Натрошете 2 глави чесън и 5 парчета люта чушка. Отстранете първо костите. Ситно котлет пресни билки. 100 г захар, 2 с.л. супени лъжици сол, чесън, черен пипер, прехвърлете върху доматите. Прекарайте получената маса през сито, прехвърлете в тиган, оставете да къкри 10 минути. Залейте задушените зеленчуци със соса, който сте получили след пресоване, доведете до кипене, оставете да къкри на слаб огън за 10 мин. Изсипете 3 супени лъжици оцет. Дръжте бурканите под капаците, докато се охладят напълно.

Как искате да печен патладжан в олио за зимата?
Рецепта с домати.
Нарязваме ситно 3 стръка босилек, оставяме по една стрък за всеки буркан, ситно нарязваме чесъна. Измийте старателно 1 кг домати, нарежете на половина, покрийте със смес от босилек и чесън, оставете да вари в хладилника за около половин час. Натрошете сините с пръстени или фини сламки. За да премахнете излишната горчивина, покрийте плодовете със сол, оставете за 15 минути. Загрейте олиото в тиган, сложете патладжаните и доматите върху него. Изплакнете зеленчуците със сол и ги подсушете с хартиена кърпа. Добавете 3 с.л. супени лъжици захар, 2 чаени лъжички сол, оставете да къкри 40 минути на слаб огън, изсипете 100 мл оцет, доведете до кипене, бързо изсипете в стерилизирани буркани. Навийте бурканите, съхранявайте ги под одеялото, докато изстинат напълно.
Подгответе и предястие за патладжан "Весела компания".

Вариант "на български".
Измийте добре 1 кг патладжани, отстранете опашката, нарязани на пръстени с дебелина 15 мм. Поставете пръстените на слоеве в купа. Поръсете всяка от тях със сол, оставете да вари за 30 минути. Цялата горчивина трябва да отиде от отделената течност. Разклатете всяко парче, запържете до златисто кафяво в тиган. Прехвърлете внимателно в чиния и поставете в хладилник. Изплакнете 300 г домати, нарежете на половина, настържете, изхвърлете корите. Изсипете доматената маса в тенджера, кипете до една трета. Обелете 50 г чесън, изцедете през чесъна. Обелете 255 г лук, изплакнете, нарежете на ситно, запържете в слънчогледово масло до златисто кафяво. Измийте магданоза, нарежете на ситно. Поставете всички компоненти за плънката в тенджера, доведете до кипене, отстранете от котлона. Сложете слой от кайма, слой от пържени патладжани в чисти, сухи буркани. Редувайте слоеве до самия връх. В последния слой сложете каймата. Поставете буркана в съд, в който предварително загрявате водата до 70 градуса, покрийте с капак, стерилизирайте за 60 минути на 100 градуса. Извадете контейнерите, затворете плътно капаците, съхранявайте на 20 градуса.
Ще ви хареса и предястие за патладжан "Весела компания".

Предястие от патладжан за зимата

Измийте 500 г моркови, обелете, нарежете на равномерни, тънки пръстени. Настържете 3 скилидки чесън, нарежете 3 стръка босилек. Нарежете 100 г сладък пипер на ивици, 1 кг патладжан - нарязайте на ивици. Ако плодовете са млади, не е необходимо да ги обелите. Вземете тиган с високи страни, загрейте го, изсипете 200 г растително масло, заври, сложете морковите. Щом стане златисто, изложете останалите продукти, добавете 2 супени лъжици сол и гранулирана захар, разбъркайте. Варете сместа под капака, като разбърквате от време на време. Налейте с оцет, доведете до кипене, изключете. Стерилизирайте бурканите заедно с капаците, напълнете с лека закуска, затворете. Можете също така да добавите дафинови листа и карамфил към всеки буркан. Увийте горещия съд с одеяло, поставете в топло помещение, докато се охлади напълно.

Те са много вкусни и ястия от патладжан за зимата.
Синьо с моркови и чушки.
Пригответе предварително 4 кг плодове от патладжан. Отрежете опашките от тях, измийте, закрепете от всички страни, варете 5 минути във вряща вода. Поставете сварените плодове под потискане за 40 минути, така че излишната течност да ги остави. Обелете зеленчуците и нарежете на средни кубчета. Натрошете 500 г лук. Настържете 1 кг моркови, накълцайте куп зелени. Прекарайте 3 скилидки скилидки през чесъна. Комбинирайте всички зеленчуци, сложете супена лъжица захар, 200 мл растително масло, 2 супени лъжици. л. сол, 100 мл оцет, разбъркайте, прехвърлете в хладилника, оставете за няколко часа, за да пусне зеленчуците сок. Сложете мезето в буркани, сложете го да се стерилизира
Не се отричайте от удоволствието да опитате и патладжан пълнен за зимата.
Босилек рецепта.
1 кг сини трохи, без да ги обелвате. Трябва да имате кръгове с дебелина 1 см. Поставете ги в подсолена вода, кипете в продължение на три минути, сложете в гевгир, изсушете, изплакнете с хладна вода, покрийте с две супени лъжици сол, оставете за 20 минути, изплакнете отново със студена вода. Нарежете 500 г домати на кръгчета, сложете в емайлирана тенджера, поставете сини отгоре, затоплете под капак за 5 минути. Добавете 3 с.л. мед, изсипете в 4 с.л. оцет, 0,5 чаши слънчогледово масло, сол. Оставете да къкри под капака за 15 мин. Нарежете ситно три стръка босилек, прекарайте 4 скилидки чесън през преса, сложете ги в тенджера пет минути преди края на готвенето, разбъркайте. Прехвърлете масата в стерилни контейнери, навийте на руло.

Как искате да вкусен хайвер от патладжан за зимата?

Предястие от патладжан за зимата: рецепта със снимка

Нарежете 2 кг сини на кубчета, потопете в подсолена вода, варете 10 минути, сложете в гевгир. Обелете 500 г български пипер от семена, нарежете на ивици, 200 г лук - на половин пръстени. Смелете 500 г моркови, като използвате специална ренде за корейски салати. Прекарайте главата на чесъна през преса. Комбинирайте всички подготвени продукти. Направете марината, разбъркайте я със зеленчуци, задушете за десет минути, опаковайте в чисти сухи буркани, стерилизирайте за половин час, навийте на руло.
Ябълка рецепта.
1 килограм синьо, без обелване, нарязано на кръгчета, запържете в тиган с добавяне на растителна мазнина. ? кг ябълки, домати и сладки чушки, накълцайте 300 г лук, сложете в тенджера, сол, залейте с 400 г растително масло, задушете един час. Поставете салатата гореща в стерилизирани буркани, затворете я, дръжте я с главата надолу, докато изстине.

Синьо с целина в доматен сок.
Нарежете на ситно 300 г лук, настържете 200 г моркови. Обелете 400 г целина, накълцайте. Комбинирайте приготвени храни, сол, задушете в масло, изсипете литър доматен сок, варете в продължение на петнадесет минути. Синьо, нарязано на не много дебели филийки, запържете в олио, добавете към останалата част зеленчуците, сол и подсладете, ако желаете. Посолете салатата, сложете в чисти буркани, стерилизирайте.
Това са вкусните и разнообразни закуски, които искахме да ви предложим. Надяваме се, че кулинарната ви прасенце е попълнена с интересни рецепти..