Сладко от кайсии без костилка. Най-добрите рецепти със снимки

кехлибар сладко от кайсии без семена специален. И подходящото място за това в килера за дома сред всички видове шевове. Дори тези, които не обичат пресни кайсии, но предпочитат сочните праскови, твърдят превъзходството на този препарат. Тази година мнозина вече успяха да затворят бурканите с ягоди, череши и дори сладко от глухарче.

И сега кайсиите са узрели - време е да се грижим за тях! Най-доброто решение е да приготвите неусложнен и в същото време вкусен деликатес от половинки кайсия. Към него любителите на екзотиката добавят портокали, бадеми и т.н..

Настройката на гранулирана захар се регулира независимо (за някои е прекомерно сладкото е противопоказано, за други е приоритет). Следователно, ние се ръководим от рецептата на основните позиции и в противен случай варираме според ситуацията и въз основа на това, което искаме да получим в крайна сметка.

Рецепта 1 - и проста, и бърза

Списък на необходимите съставки за къдренеСладко от кайсии без костилка»Минимално: за 1 килограм плодове се приема до 0,5 кг гранулирана захар.

Захарта, както изглежда, не е много. Това е особеност на тази опция за зашиване. Това количество само подчертава сладостта на самия плод. Някои харесват рецепти с кайсии за зимата в комбинация с ванилови или бадемови ядки. Но това не е задължително.

Така че реколтата от кайсии (или просто закупена на пазара) е сортирана. Те се опитват да подбират равномерни, узрели, едри плодове, въпреки че различни по големина са подходящи и за сладко. Основното нещо не се разваля! Всеки плод се нарязва на половинки. За удобство можете да направите разрез по цялата обиколка. И извадете костите. Половинките се оставят цели или се разрязват на две - индивидуално решение на кулинарния специалист.

Приготвената „суровина“ се прехвърля в широк съд за готвене и се покрива с гранулирана захар. Количеството захар може да се увеличи чрез повишаване нивото на сладост на лакомството. Повърхността се изравнява така, че кристалите покриват плодовете. Съдовете се покриват с капак и се оставят да се отцедят за 3-4 часа. Вода в рецепта за сладко от кайсии без семена не доливайте Плодът по природа вече е много сочен (въпреки че всичко зависи от сорта), а сиропът ще бъде достатъчен.

Докато кайсиевият сок тече, можете да започнете да шиете съдове и капаци - стерилизирайте. Методът е избран най-подходящият за себе си. Например във фурната. За да направите това, внимателно измитите буркани се поставят в студена фурна, която се затваря и загрява до 130 С. Времето за задържане на контейнера е около 7 минути. След това фурната се изключва, отваря се и стъклените контейнери се оставят да изсъхнат. Капаците се заливат с вряла вода и се загряват, докато консервите се запалват.

Половинките от кайсии, които престояха 4 часа, вече ще плуват в сиропа до момента на започване на готвенето. Въпреки че отгоре все още ще има кристали захар. Разбъркайте "Сладко от кайсии с костилка - рецепта" не е задължително! Просто поставете на печката и включете малко топлина. Само когато масата се загрее правилно, тя може леко да се разбърква. Те продължават да се затоплят. Необходимо е да се постигне пълно разтваряне на захарта, като се разбърква по време на кипене, но не често.

Средно се вари 7-8 минути и се слага в буркани. Преди опаковане контейнерите не се изваждат от фурната и те остават топли. Напълнете контейнерите до ръба. Преди да се навие, гърлото на консервите се избърсва, така че сладката маса да не залепва за врата и да не позволява на капаците да се откъснат в бъдеще..

като сладко от праскови, бурканите се подреждат, покриват се с кърпа или нещо топло и се оставят да изстинат бавно. След 4-5 часа консервацията се отваря, за да се охлади напълно. Сега сладко от кайсии без семена за зимата почиства се при относителна прохлада, като се има предвид малкото количество гранулирана захар в детайла.

Рецепта 2 - кехлибар

Към еднакво невероятния кехлибар сладко от кайсии без костилка за зимата ще имаш нужда:

- 2 килограма плодове,

- 2 кг гранулирана захар,

- щипка лимонена киселина.

За беритбата се избират леко неузрели, ароматни кайсии. Дори да са малки, те ще изглеждат много приятно и апетитно в готовия десерт. Плодовете се освобождават от костите и се поставят в леген или широка купа по-дълбоко. Захарта се изсипва в отделна тенджера. Количеството му може да се намали леко. Ако искате да приготвите умерено сладко лакомство, тогава е по-добре да използвате рецептата пет минути кайсиеви клинове. И така, половин литър вода се добавя към захарта и се поставя на огъня да заври. Сиропът непрекъснато се разбърква с шпатула и се вари. В резултат на това се вари 5 минути..

Сиропът се охлажда леко (но не прекалено много!) И се изсипва върху кайсиевите половинки. Ястията са покрити с фолио и филийките се оставят потопени в сиропа за един ден. Ден по-късно течността се декантира и отново се кипва. Свареният сироп отново се залива с кайсиите. И отново има ежедневно чакане.

За един ден процедурата "източване - кипене - вливане" се повтаря. Всеки път, когато изстине, увийте тигана с пластмасова обвивка / кърпа. На четвърти цикъл съдовете се отварят и се поставят на огъня. Средно съдържанието се вари 5 минути, като се разбърква с дървена шпатула. Лимонена киселина се добавя за концентриране на вкуса. На гъсто сладко от костилки без кости ще трябва да отделите повече време - за да увеличите броя на ежедневните вливания и кипящия сироп. Сварената вара се поставя в стерилизирани буркани, а цели резени в карамелизиран сироп се навиват на руло.

Рецепта 3 - кралска (кралска)

Кайсии царствено или, както го наричат ​​още „Сладко от кайсии с костилка "кралско рецептата съдържа изненада. Това е кайсиевият нуклеол, с който започват плодовете. В гъст, вискозен сироп, с фин бадемов вкус и кехлибарен цвят - десерт, наистина достоен за крале!

За готвене ще ви трябва:

- около килограм едри месести кайсии,

- 1 кг гранулирана захар,

- 1 супена лъжица лимонов сок,

- 250 мл вода.

Между другото, вместо кайсиеви ядки можете да вземете бадеми..

За приготвяне захарта се изсипва в тиган с подходящ обем, добавя се лимонов сок и вода. Всичко това се кипва на слаб огън и се вари, докато захарните кристали се разтворят, като се разбърква.

Плодовете се измиват. С помощта на дървена пръчка или обикновен молив костите се изтласкват от тях, като се внимава да не се повреди целостта на плода. Ядрата се отстраняват от костите и се поставят (или бадемите) в кайсиевата кухина (вместо костилката). Пълнените плодове се изпращат в тенджера за захарен сироп и се варят за няколко минути. Отстранете пяната с лъжица. След това съдовете се изваждат от печката и запарката се запарва 12 часа.

Приготвяне "Сладко от кайсии без костилка »кралската рецепта в три дози с 12-часови интервали от инфузия на масата. След окончателното варене, десертът се подрежда в буркани и се навива по обичайния начин. След като блокирането се охлади, се прехвърля в килера, където се съхранява пържено сладко от кайсии и други опазване. Но трябва да се помни, че вариантът с нуклеоли трябва да се изяде в рамките на една година и в никакъв случай не трябва да се оставя за по-дълго съхранение.!