Маринованото зеле за зимата е много вкусно

Едва ли има домакиня, която да не сготви много вкусно кисело зеле за зимата. Друго нещо е, че всеки има своя собствена рецепта, която евентуално се предава от баба на внучка. Но понякога все пак искате да опитате да готвите по нов начин, особено ако рецептата вече е тествана на парти. Така че, ако се интересувате от точно такава рецепта, запишете и гответе с удоволствие.
Кисело зеле по този метод е хрупкава, сочна, ароматна. Единственият му недостатък е, че се яде много бързо и трябва да приготвите нова порция от такава вкусна закуска. Вярно, това не е проблем, съставките почти винаги могат да се купят в магазина. Но през лятото киселото зеле не работи, защото за това трябва да изберете зеле само от късни сортове. Той се различава от ранното зеле по това, че е бял и има стегнати глави от зеле. Ако запазим зелето от ранните летни сортове, тогава в процеса на осоляване той може да загуби формата си и да се превърне в зелева каша.

Когато изберете зеле, тогава се уверете, че няма изгнили листа по него, а главата на зеле скърца малко при натискане.

Има още едно правило, разбира се, че не всички домакини го следват. Някой не вярва в поличби, а някой просто не знае за това. Но ако искате зелето да се окаже особено вкусно, тогава опитайте да го ферментирате или мариновате в женските дни от седмицата - сряда, петък или събота и за предпочитане на растящата луна.

Морковите трябва да се приемат сочни, ярки, тогава вкусът на предястието ще бъде по-ярък. Има и такъв нюанс, ако морковите са настъргани, тогава зелето ще се превърне в нежен розов цвят, а ако ситно нарязано с нож, ще остане бяло.

Ще мариноваме зеле в половин литрови буркани и ще затворим с метални капаци.
За марината ще използваме оцетна есенция, гранулирана захар, скилидки и няколко скилидки чесън. Ще изсипем настърган зеле с моркови с гореща марината и веднага ще навием капаците. Зелето се оказва много вкусно, пикантно, умерено пикантно и ароматно.

Рецептата е посочена за 1 литър вода, правим колкото е необходимо.



Съставки:
- бяло зеле от зимни сортове,
- сочен зеленчук корен зеленчук,
- вода - 1 л,
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. л,
- плодове черен пипер - 5 грах,
- сушени подправки карамфил - 3 пъпки,
- дафинов лист - 2 - 3 броя,
- пресен чесън - 3 скилидки,
- оцетна есенция - 1 ч.л..



Измиваме бялото зеле във вода, отстраняваме горните листа, нарязваме го наполовина и го нарязваме на малки ивици.





Обелете морковите и нарежете на малки лентички или ги нарежете на ренде.





Смесете зеле и моркови, разтривайте внимателно с ръце.



Слагаме в стерилни буркани.



Гответе марината, сложете сол, дафинови листа, пъпки от карамфил, гранулирана захар във вряща вода и варете 5-7 минути. След това го изключете и изсипете оцетна есенция и нарязан чесън.



Залейте зелето с гореща марината и веднага затворете капаците. Обръщаме консервите с главата надолу, покриваме с одеяло и оставяме за ден. След това те могат да бъдат отведени в мазето за съхранение..



Дано рецептата кисело зеле в грузински стил ще бъде толкова полезна за вас, колкото тази рецепта.
Приятен апетит!
Старинская Леся