Мариновани тиквички в кръгчета за зимата

За приготвяне на разнообразни салати за студената зима, мариновани или осолени краставици. Но понякога обстоятелствата са такива, че сте покрили много малко краставици. Тогава кисели тиквички ще ви дойдат на помощ. Те имат по-мек и свеж вкус от краставиците. Те няма да изпъкнат много в салатата, но ще придадат хармонично богат вкус. Доволен съм и от факта, че тиквичките са по-евтини от краставиците. Просто трябва да уловите момента, когато тиквичките са все още достатъчно млади, тогава семената в тях ще са малки. Дори да имате собствен парцел, няма да ви е трудно да отглеждате тиквички до къщата си. Основната грижа за тях е да се полива навреме.

Мариновани тиквички в кръгчета за зимата - рецепта със снимка




За тази рецепта ще ви трябва:
- 1,5 килограма млади тиквички-
- 100 грама гранулирана захар-
- 80 грама груба трапезна сол-
- 100 грама 9% трапезен оцет-
- 8 или 10 черни пиперки-
- 3 или четири дафинови листа-
- няколко скилидки чесън-
- чадъри и стръкове копър.



В тиквички отрязах опашките от двете страни. Тиквички, без обелване, нарязани на тънки пръстени.



Изпращам чадъри и стръкове от копър в предварително стерилизирани буркани.



Слагам пиперки на дъното на консервата.



И лаврови листа.



Слагам всички пръстени от тиквички плътно в буркани. Не забравям да сложа скилидка лют чесън в средата за аромат.



Приготвям специална марината. За да направите това, разтворете сол и необходимото количество захар в 2 литра вода.



Слагам на печката да загрее до точка на кипене. Когато саламурата заври, налейте оцет в нея.



Бавно окачвам маринатата с дървена лъжица и изключвам котлона. Изсипете кръгчета тиквички в буркани с гореща марината.



Слагам и тези буркани да бъдат стерилизирани в дълбок съд. Когато водата в тигана заври, отброявам 15-20 минути.



И тогава вадя консервите от тигана. Завивам бурканите плътно с капаци и ги покривам с одеяло.



Слагам охладените консерви в мазето или килера за дългосрочно съхранение.
През зимата такива мариновани тиквички в кръгчета могат да се използват във всяка салата вместо краставици..
Приятен апетит!
Аз също предлагам да направя пържени тиквички за зимата.