Вкусни мариновани шампионки "като магазин"

Темата на днешната рецепта са мариновани шампионки като в магазин. Никога преди не бях осолявал гъбите, тъй като смятах, че е много по-лесно да ги купя готови в магазина. Е, поне винаги е било така: преди да подготвя празничното меню, направих списък с продуктите, които ще ми трябват за готвене, а съпругът ми и аз отидохме в магазина, за да направим покупка. Като цяло много приятелки ми завиждат, че съпругът ми ми помага много и дори не мога да си представя да отида до магазина и да дърпам многокилограмови торбички с хранителни стоки върху себе си.

Дори не знам как двамата можехме да пропуснем списъка с необходимите покупки мариновани гъби, но забелязахме тази пункция едва когато пристигнахме на дачата, където всъщност щяхме да си уредим почивка. Какво да направите: отидете в града за гъби или се откажете от любимата си салата, основната съставка на която трябва да са гъбите?

Да бъдеш салата или да не бъдеш е почти класическа дилема. Дори не знам как бих го решил, ако не беше майка ми, която винаги знае как най-добре да се измъкне от всяка ситуация. И дори този път тя намери единственото правилно решение: да маринова пресни гъби (за щастие, купихме много от тях) и да си направи любимата салата.

Дори не можах да си представя, че киселите гъби са толкова лесни и най-важното - те се оказват толкова вкусни, че изобщо спрях да ги купувам в магазина. Оттогава самата Марина вече е събрала десетина интересни рецепти и всеки път получавате много вкусни, хрупкави гъби, които не само могат да се вземат за салати, но и да послужат като независима закуска.
Важно е само да купувате добри млади гъби, които имат плътна структура и бяла кожа на капачката..



Съставки:

- прясна гъба (шампиньон) - 500 g,
- кухненска сол на средно смилане - 1,5 с.л..,
- бяла захар - 1 супена лъжица.,
- трапезна горчица - 0,5 ч.л..,
- сухи горчични семена - 0,5 ч.л..,
- столов оцет (9%) - 2 с.л..,
- растително масло - 0,5 супени лъжици.,
- лавров лист, сушен - 1 бр.,
- черен пипер (смес от грах) - 1 ч.л..,
- чесън - 1 филийка,
- смлян кимион - щипка,
- смлян кориандър - щипка.
Получаване:



Измиваме добре гъбите от пясък и мръсотия. След това извадете бялата кожа от капачката и почистете краката малко..



След това изсипете вода (500 мл) в тенджера и веднага щом заври, добавете сол, след това захар и подправки. Оставете да ври половин минута и го изключете.



Когато маринатата се охлади малко, налейте в нея олио и столов оцет.



Междувременно варим гъбите отделно за не повече от 4 минути, след което ги поставяме в гевгир, за да се изцеди напълно водата.



Прехвърляме гъбите в съд и пълним с топла марината. Покриваме съда с капак и веднага след като гъбите изстинат, го поставяме на студено място за около 12 часа.



Филтрираме и сервираме.



Ако все още имате останали съставки, тогава ви предлагаме да се подготвите естествени шампиньони за зимата.
Приятен апетит!