Мариновани краставици с чесън и подправка. Рецепта със снимка

Консервирането е най-добрият начин за преработка на храната, като ви позволява да я консервирате за дълго време. Пресните зеленчуци и плодове, като месните продукти, се развалят много бързо и причината за това са различни микроорганизми и ензими. При консервиране в домашни условия най-лесно се практикуват осоляване, кисели и кисели зеленчуци и се използват предимно..

Мариновани краставици с чесън и подправка - рецепта

Рецептата за пикантни краставици е проста, ще ги мариноваме по класическия начин.

Броят на съставките се базира на 4-5 литрови кутии.

Имаме нужда от:

- краставици - 5 кг;

- сол - 100 гр;

- захар - 100 гр;

- оцет - 100 мл-

- копър зелени;

- грах от подправки;

- чесън.

 Като с кисели краставички за зимата, в нашия случай те също трябва предварително да се накиснат в студена вода за 4-5 часа, след което да се отрежат краищата им.

Първо слагаме копър и чесън в буркани, след това слагаме много здраво краставиците. Още не добавяйте черния пипер, защото когато го залеете два пъти с вряла вода, грахът просто ще изскочи от консерва.

Сега слагаме 5-литров съд с вода на огъня. За саламурата ни трябват 5 литра вода, 100 грама сол, 100 грама захар и 100 грама оцет.

 Но първо трябва да доведем водата до кипене и да излеем вряща вода над краставиците. Покрийте с капак отгоре и оставете за 5 минути.

Изсипете водата обратно в тигана, отново я кипете и отново изсипете вряла вода над краставиците. Оставете го за 5 минути, след което го изсипете обратно в тигана.

Сега приготвяме саламура. На нашия кисели краставички за зимата се оказа вкусна и хрупкава, добавете сол и захар към водата, доведете до кипене. Не наливайте още оцета, добавете го, когато водата заври и газът се изключи.

*

Налейте около 5 граха от подправки във всеки буркан. Залейте краставиците до горе с гореща саламура, така че да няма въздух в буркана и затегнете плътно капаците..

Когато се налива три пъти, краставиците не е необходимо да се стерилизират, така или иначе ще стоят много добре. Бурканите с краставици трябва да бъдат плътно увити с кърпи и да се оставят да изстинат. Пазя кисели краставички най-добре в килера като другите събиране на зеленчуци за зимата.

*