Вкусна рецепта за кисели краставички

Първият вид туршии, които децата откриват за себе си, е рецепта за вкусни кисели краставички. Това ястие ни донесе от близката Унгария и ние го харесахме у нас. Хрупкави, със същия размер, с необичайно вкусна туршия - кисели краставици на всяка маса намират своите фенове. Следователно, отговорност на ревностната домакиня е да се научи как да ги готви! В крайна сметка краставиците са най-добрият начин за "разреждане" на свежи зимни ястия.

Така че, за да готвя кисели краставички, ще ви трябват следните съставки:
1. млади краставици (колко ще се поберат в буркани) с дължина около 6-7 cm-
2. вода за марината-
3. 2 супени лъжици. сол и захар и половин чаша 9% оцет (на 1 литър вода),
4. подправка и черен грах-
5. синапени семена-
6.garlic-
7. цветове и стъбла на копър-
8. Листа от дъб, череша, касис или малина.
Всички подправки и билки се задават според индивидуалния вкус и желания (очакван) резултат.
Рецептата за вкусни кисели краставички в буркан. Получаване:
Най-удобно е да мариновате краставици в големи буркани с широка шийка (3 литра или повече). Краставиците са подбрани така, че да се поберат компактно и плътно в буркан с най-малки празнини между тях, а по един буркан трябва да се изяжда наведнъж. Краставиците, сортирани за кисели краставички, се измиват и връхчетата се отрязват. Зеленчуците се поставят в тенджера, пълнят се със студена вода и се оставят за 2-3 часа. Прясно набраните зеленчуци не е необходимо да се накисват.

Зеленчуците се подреждат според размера точно преди предене. Чесънът се приготвя и се обелва. Зелените се измиват. Измиват се и листата на копъра и съцветия (ако е необходимо). Приготвят се и зърна от горчица с черен пипер. Стъклените контейнери за осоляване са предварително стерилизирани заедно с метални капаци.
Чесън, подправки и билки се поставят на дъното на готовия съд. Тогава краставиците са плътно "пълнени", като тук и там между тях се поставя чесън.
Саламурата се вари от определеното количество вода, оцет, сол и захар с добавяне на подправки. Средно литров буркан отнема около 0,5 литра саламура. Между другото, можете да поставите остатъци от зеленина в саламура. Саламурата трябва да се вари в продължение на няколко минути и гореща се налива в буркани. Бурканите със саламура трябва да престоят на стайна температура в продължение на 5-7 минути, а саламурата трябва да се изцеди обратно в тигана. Отцедената саламура се довежда отново до кипене и се вари 2-3 минути. И отново буркани с краставици се пълнят с гореща (но не стръмна вряща вода) и веднага се навиват на руло. Рецептата за вкусни кисели краставици за зимата трябва да изстине, преди да бъде изпратена за дългосрочно съхранение. Съхранява се на хладно и тъмно място през цялата зима..

Краставиците за зимата могат да бъдат мариновани по различни начини и с всякакви добавки, дори чрез приготвяне сладки кисели краставици. Сред такъв асортимент от рецепти е просто невъзможно да се съпротивите и да не опитате поне няколко от най-интересните. В крайна сметка руски човек не може да живее студени зими без туршии!