Краставици в литрови буркани, мариновани с филийки за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Много вкусен, ароматни кисели краставици с клинове може да се приготви в малки буркани - в нашия случай за такова заготовка вземаме литър.

Състав на 1 L може:

1. краставици-600гр,
2. вода 500 грама,
3. сол-1 ч.л..,
4. захар-4 ч.л..,
5. оцет 9% -25 мл,
6. копър-1 чадър,
7. дафинов лист-1бр.,
8. черни пиперки-6 броя.,
9. хрян лист-1/2 броя.,
10. чесън-2-3 скилидки.

Краставици в литрови буркани, мариновани с филийки за зимата: рецепта стъпка по стъпка

Особено удобно е да се използват в този случай големи краставици, които по принцип е трудно компактно да се поставят в малки буркани, а когато се нарязват, запълват целия полезен обем и това изобщо не влияе на вкуса..

За аромата приемаме много различни подправки и ароматни билки: листа от дафин и касис, листа от хрян, чесън, стръкове чадър или копър, подправка и черен пипер. Количеството ароматни подправки се регулира по ваш вкус.

Предварително измиваме консервите в горещ разтвор на сода и остъргваме с вряла вода.
Стерилизирайте капаците във вряща вода за 2-3 минути.

Краставиците ми, нарежете опашките и ги нарежете по дължина на четири части.

На дъното на буркана поставете половината от подправките, поставете резените краставици вертикално и разпределете втората половина от ароматната добавка между тях.

Покрийте резените краставица с листа от хрян отгоре.

Изсипете вряща вода в центъра на буркана с тънка струя, покрийте с капак и оставете леко да се охлади. Изливаме излишната вода от тенджерата, вече няма да ни е нужна.

След 10 минути изсипете ароматната настойка в тенджера, изпратете сол и захар там и кипете на силен огън.

Изсипете оцета и кипящата саламура в буркана. Сипете внимателно, за да не се спука буркана.

Запечатайте веднага с винтови или метални капачки. Обръщаме бурканите, покриваме с нещо топло и оставяме на масата, докато изстинат.




За по-нататъшно съхранение поставяме готови кисели краставици в клинове за зимата на хладно и тъмно място: килер за дома, изба или под земята. Такова заготовка се съхранява перфектно през цялата зима и в градски апартамент в кухненски шкаф..
Приятен апетит!