Мариновано зеле с грозде

През есента и зимата киселите зеленчуци се считат за най-популярните мезета на масата. Те са не само вкусни, но и здравословни. Ще ви покажа как се приготвя кисело зеле с грозде, то ще е готово след 2 дни.

Ако не бързате, тогава след това можете да поставите такова зеле в мазето или избата и да съхранявате бурканите за месец или повече. Но обикновено след два дни, когато зелето е готово, домакинството ми започва да го яде бавно, оказва се много вкусно.

Бих препоръчал и вие да готвите кисел карфиол с ябълки - добра закуска!




Необходими продукти:

- 500 грама бяло зеле-
- 1 морков-
- 1 чай. л. пчелен мед-
- 1 таблици. л. сол-
- 300 грама вода-
- грозд-
- няколко стръка магданоз.



Бялото зеле се настъргва тънко и така, че да е удобно да се яде по-късно. Не режете с твърде дълги влакна.



Обелвам и разтривам морковите през едро ренде. Морковите ще придадат на зелето сладък, сладък вкус..



Започвам да пакетирам, или по-скоро тупвам зеле и моркови в чист буркан.



Добавям и измити стръкове магданоз, смесени със зеленчуци. Зелените ще се съчетаят добре в цялостния състав. Също така зелето ще бъде по-ароматно..



За пикантност сложих грозде в буркани. Само преди да го изплакна и да го извадя от четките, така че да няма клони в буркана. Гроздето също ще ускори процеса на ферментация на зелето и той ще се маринова бързо.



В самия край добавям малко мед, така че зелето да не е кисело, а по-скоро необичайно десертно.



Приготвяне на марината. Изсипете сол във вода със стайна температура и разбъркайте до пълното й разтваряне.



Напълвам зелето със саламура, така че зелето да се осолява и да стане такова, че всеки да може да го обработи. Поради факта, че зелето е покрито със саламура, ще се сготви бързо. Ако обикновено ферментирало зеле и сте чакали да се появи сок от него, тогава всичко е готово за мариноване тук. Ускорете процеса наполовина.



Покривам буркана с чиста марля кърпа и го оставям в стаята за един ден, след което го премествам на хладно място.
Оказва се, че на втория ден зелето с грозде ще бъде мариновано и готово за ядене.



Най-интересното е, че в такова зеле можете да ядете всички останали продукти от буркан. Гроздето също се оказва вкусно и необичайно на вкус..

Добър апетит!
Аз също препоръчвам да се готви кисело зеле с цвекло.