Пипер, пълнен с моркови и лук

Домашни препарати, направени със собствени ръце - не само вкусни, но и пълни с много витамини. Колко хубаво е да отворите заветния буркан с консерви през зимата, когато, изглежда, се сбогувате с всички пресни зеленчуци и плодове, които растат във вашата селска къща до лятото. Но през зимата, отваряйки такава заготовка, отново можем да усетим вкуса на свежест и ароматни плодове и зеленчуци. И за това просто трябва да работим малко през сезона.!
Така че, ако искате да научите нова рецепта за приготвяне на вкусни пълнени чушки в доматен сос, тогава сте добре дошли. В момента ще приготвим чушки, пълнени с моркови и лук в доматен сос за зимата. Пригответе още и това черен пипер в меден пълнеж за зимата, вкусен.



Така че, първо, нека приготвим следните съставки:

(за 10 половин литрови кутии)

- Пресен пипер - 1,85 кг.,
- Моркови - 3.75 кг,
- Лук - 600 грама,
- Зелените - 65 грама,
- Домати - 2 кг.,
- Растително масло - 400 грама,
- Гранулирана захар - 15 грама,
- Сол - 100 грама,
- Оцетна киселина,
- Подправки (дафинови листа, карамфил, сладък грах).




И като подготвим всички основни неща, пристъпваме към самия процес на подготовка. Започваме, разбира се, с обработката на зеленчуци. Като начало изберете зрели и не развалени чушки и моркови. Изплакваме ги старателно под струя студена течаща вода и след това ги слагаме на ситно сито или гевгир, така че цялата вода да е стъклена.



След това отрежете капачките със стеблото от сладкия пипер и внимателно извадете вътрешната част със семената, обелете морковите. Ще обелим и лука от люспите. Измийте и него.



Сега трябва да бланшираме самия пипер. За да направите това, загрейте вода в малък контейнер и я изпратете във вряща вода за кратко време. Щом пиперът стане по-еластичен, след около 1 минута го изваждаме и го поръсваме със студена вода. Оценете и този рецепта за черен пипер с люта чушка за зимата.



Тогава ще се занимаваме с домати. Можете също да използвате готов доматен сос в тази рецепта, но ако използвате домати, ще започнем да разглеждаме как да ги приготвим. Изплакнете доматите за начало, след което нарежете на четири части. Смелете ги с месомелачка или пасатор. Ако нямате нито едното, нито другото, можете да ги затоплите и след това да ги избършете през редовно сито.
Получената маса се поставя в емайлирана тенджера и се вари, докато първоначалният обем се намали с 1/3. След това добавете гранулирана захар, сол и подправки към сварената маса. Гответе сместа за около -15 минути. За да добавите специална пикантност, в края на кипенето добавете оцетна киселина на вкус.



Сега настържете част от черния пипер, както и лука с морковите.



Запържете настърганите зеленчуци в тиган в растително масло.



След това напълнете чушките с пържено мляно месо. Нека подготвим контейнер за усукване. Наистина, наистина искам да ви кажа как готвя любимата си цели мариновани чушки със семена и стрък за зимата.



След това сложете чушката, пълнена с моркови и лук, в доматен сос, плътно в буркани за зимата, напълнете го с получения доматен сос. Покриваме напълнените консерви с капаци и ги поставяме в голям съд с вода, загрята до 60 градуса по Целзий. Стерилизираме. Половин литровите кутии се стерилизират за около 50 минути, литровите кутии за около 90 минути. По това време не позволяваме водата да кипи силно, нивото й трябва да е 3 см под шията.След това плътно затваряме капачетата, обръщаме буркана с главата надолу и охлаждаме. Заготовката е готова!

Приятен апетит!