Малък кисел лук с цвекло за зимата в буркани без стерилизация

Маринованият лук е необичайна подготовка за зимата. Започвате да мислите за това в два случая: когато не знаете къде да сложите голямо количество дребен лук или когато явно няма достатъчно мариновани лук от доматено-краставични заготовки. Нека се опитаме да мариноваме малки лук с цвекло за зимата, като използваме тази рецепта със снимка.

Съставки: вода, лук, захар, цвекло, сол, черни пиперки, Ябълков оцет
Време за отметка: Падането

Как да мариноваме малки лук за зимата

За тази заготовка ни трябват 350-400 грама дребен лук. Имам червен сорт, но можете да използвате абсолютно всякакви. Можете също да вземете голям лук, но преди мариноването ще трябва да бъде нарязан на няколко части..

Така че обелете и измийте лука в хладна вода.

БАКШИШ: За да предотвратите поливането на очите ви, докато обелите лука, ножът трябва периодично да се навлажнява под течаща студена вода.

Цвекло. Ще са му необходими 50 грама. Имам много малко цвекло. Нарязваме го на дълги пръти с дебелина не повече от 6-7 милиметра.

Нека се погрижим за маринатата. В тенджера (малко по-малко) сложете 2 чаени лъжички сол, 2 супени лъжици захар и 7 черни пиперки. Напълнете съдържанието с 400 мл вода и кипнете.

Изпращаме цвеклото във врящата марината и чакаме следващото кипене.

Сега добавяме лъка. Гответе лука в маринатата точно за 5 минути. В резултат на това крушките ще станат полупрозрачни..

Докато лукът кипи, стерилизирам буркан. Този обем лук е достатъчен за буркан от 750 милилитра..

Поставете бланширания лук в чист буркан, а отгоре сложете цвеклото. Добавете оцета директно в буркана. Използвах ябълков оцет 6% - 2 с.л..

Остава да напълните детайла с гореща марината и затегнете с чист капак.

Бурканите с малък кисел лук трябва да се увият в топло одеяло за един ден и след това да се съхраняват на хладно място.