Мариновани краставици с лимон за зимата

Е, дойде дългоочакваното лято! Всички се наслаждаваме на приятно време, топли летни вечери, ваканции и релакс с удоволствие. Много хора прекарват лятото извън града, за да бъдат повече на открито, да се закарат и да лекуват.
Но обаче лятото е и разгара на сезона на летните вили и това, както сами разбирате, са леглата, плевенето и, разбира се, прибирането на реколтата. Е, тъй като плодовете вече са събрани, тогава със сигурност трябва да се обработват за зимата, за да поглезите себе си и семейството си през зимата с вкусни кисели краставички и кисели краставички.
Особено обичам да готвя различни зеленчуци с консерви. Толкова е интересно и много вкусно, че имам голям брой рецепти, според които постоянно правя такива препарати..
Ето, една от тях е много вкусна, хрупкава, мариновани краставици с лимон, които сервирам с всякакви месни и рибни ястия, както и приготвям салати от тях. По принцип такива краставици не са трудни за правене, но е абсолютно невъзможно да се каже, че това е въпрос на пет минути. Само защото, преди мариноване, краставиците трябва да се накисват поне 3 часа. Това е важна стъпка и ако я прескочите, плодовете няма да са толкова хрупкави и твърди..
Е, малко съвет - за такова празно е по-добре да вземем малки, твърдо мариновани краставици с пъпки по кожата.
Приготвяме предястието по метода на двойното наливане, тоест първо изсипваме приготвените от нас плодове краставица с вряла вода, оставяме бурканите да престоят около 20 минути и след това внимателно изцеждаме тази течност от бурканите, поставяме в нея лимонена киселина, кристална захар и сол. Залейте плодовете с гореща саламура и веднага запечете бурканите.
От посочената рецепта се получават 2 консерви с вместимост 0,5 литра.

Мариновани краставици с лимон - рецепта за зимата със снимка




Съставки:
- краставици (малки кисели) - 15-20 бр.,
- сладки грахови плодове - 6 броя.,
- чесън (млад) - 6 скилидки,
- горчица (зърно) - 2 ч.л.,
- сухи лаврови листа - 6 бр.,
- лимонов плод - 0,5 бр.,
- вода - 1 л,
- сол,
- груба кухня - 40 g,
- гранулирана захар - 150 g,
- киселина (лимонена) - 1 ч.л..



Първо нареждаме краставиците и ги пълним със студена вода за 3 часа.
След това отрязваме краищата им от двете страни..
На дъното на стъклени буркани, измити със сода, сложете сухи лаврови листа, зърнена горчица, както и обелен и нарязан чесън и плодове от подправки.



Внимателно слагаме краставици в буркани, опитваме се да ги поддържаме максимално плътно опаковани и добавяме резен лимон.



Сега внимателно напълнете нашите консерви с вряла вода, покрийте с нещо и оставете за около 20 минути.



След това отцеждаме същата вода и приготвяме марината за краставици. И за това добавяме сол и гранулирана захар към водата, довеждаме до кипене. И след това добавете лимонена киселина и кипнете отново маринатата.



Залейте с нея краставици и веднага ги навийте с капаци. Обърнете и увийте с топло одеяло.



Щом бурканите изстинат, изваждаме маринованите краставици с лимон за дълго съхранение на хладно и сухо място.
Приятен апетит!



И те също се оказват невероятно вкусни Краставици от мед за зимата.