Пикантни кисели краставици

Всички обичат тази рецепта за кисели краставички за зимата. Предимството на киселите краставици по този начин е, че не е необходимо да се режат при настройката на масата и никога няма да има празно място вътре, както често се случва с маринованите краставици по обичайния начин.
Между другото, препоръчваме ви все още да готвите и кисели краставици в доматено пюре.

Пикантни краставици за зимата - рецепта със снимка стъпка по стъпка.




Съставки:
- килограм краставици-
- три стръка копър-
- три стръка магданоз-
- малка глава чесън-
- половин чаена лъжичка смлян черен пипер-
- супена лъжица сол без пързалка-
- една и половина супени лъжици захар-
- 1/4 чаша растително масло-
- 2 супени лъжици 9% оцет.



Краставиците, разбира се, е по-добре да си вземете вкъщи. Няма нищо по-вкусно от мариновани домашни краставици. Ако купувате закупени от магазина за консервация, вземете тези с малки пъпки. Уверете се, че те не са жълти и меки. За да приготвите кисели пикантни краставици, изплакнете добре зеленчуците, накиснете ги в студена вода за един час. Това ще направи краставиците хрупкави. Поставете върху хартиена кърпа, за да изцедите излишната течност. След това отрежете краищата и нарежете всяка краставица на 4 парчета по дължина. Поставете в тенджера и добавете захар и сол. Вземете сол, която не е йодирана. По този начин краставиците ще издържат по-дълго..



Обелете чесъна и изцедете през чесъна в краставиците.



Изплакнете билките и нарежете. Добавете към краставици. Добавете смлян черен пипер.



Разбъркайте всичко добре, така че солта, чесънът и билките да се разпределят равномерно по повърхността на краставиците..
Добавете оцет и растително масло към краставиците. Разбъркайте отново добре, покрийте съда с краставици с капак и оставете на масата поне час. В идеалния случай 2-3 часа. През това време краставиците ще отделят сок, който ще действа като марината. Между другото, това е много по-вкусно от маринованите краставици в саламура. Банките трябва да бъдат добре изплакнати и стерилизирани. Най-добре е да ги стерилизирате във фурна или микровълнова печка. Ако решите да стерилизирате бурканите с пара, изчакайте, докато са напълно сухи, и едва тогава ще подреждате краставиците.



Поставете краставиците в буркани и запълнете празнината със сок от краставици. Доста много сок се отделя. Затова оставихме краставиците за час в ледена вода..



Налейте вода в тенджера с дебело дъно и поставете буркана с краставици, така че водата да достигне до раменете. В долната част трябва да поставите кърпа салфетка.



Необходимо е стерилизиране на половин литрови буркани с краставици в рамките на 20 минути, литрови буркани в рамките на 30 минути, покрити с капаци. Не използвайте твърде силен газ. Готовите краставици разточете веднага, докато са горещи. Завъртете капаците надолу и оставете да се охлади при стайна температура. Можете да го занесете на съхранение на следващия ден. Пикантните кисели краставици се съхраняват през цялата година. Но те едва ли ще стоят толкова дълго. Веднага щом вашите домашни любимци отворят първата кутия, останалите ще започнат да изчезват от рафтовете доста бързо..
Също така опитайте краставици с черен пипер и чесън за зимата.