Мариновано зеле с черен пипер и чесън

Мариновано зеле с черен пипер и чесън е отлично предястие за много месни и рибни ястия. За разлика от ферментиралия, мариновано зеле има по-изразен вкус, има пикантен остър вкус. Много интересна комбинация от характерния вкус на сладък пипер и чесън, придава жар на това предястие.
Ще вземем бяло зеле за кисели, есенни или късни сортове. Тя трябва да бъде твърда, твърда, с бели листа и характерен сладък аромат. Ако сме избрали правилно зелето, то след топлинна обработка в завършен вид то ще е хрупкаво и сочно.

Можете да вземете всеки сладък пипер за предястие от кисело зеле, но най-добре ярки цветове, така че ние ще внесем не само отличен вкус в ястието си, но и красив цвят. Не забравяме, че нашите ястия трябва да ни носят не само вкусно удоволствие, но и естетическо удоволствие, така че проявяваме въображение и внасяме красота в нашата кухня.

По желание можете да добавите любимите си подправки към маринатата, като карамфил, мащерка, босилек.
Между другото, такова зеле може да бъде сервирано на масата, просто като го поставите от буркан в купа за салата. Ако искате да печете пайове, тогава направете страхотен пълнеж със зеле. Достатъчно е да сложите съдържанието на буркана в тенджера, добавете лъжица кетчуп и задушете малко, бързо и вкусно!

Слагаме зеленчуци в предварително измити, стерилни буркани, затваряме с варени капаци. Можете да съхранявате такава закуска за една година на хладно и сухо място. Най-добре е да затворите малки буркани, така че да можете да използвате закуската с едно движение.



Съставки:

- бяло зеле от късни сортове - 2 кг,
- черен пипер - 1,5 кг,
- пресен чесън - 5 скилидки,
- столов оцет 9% - 150 мл,
- рафинирано слънчогледово масло - 150 мл,
- вода - 1 л,
- трапезна сол - 2 супени лъжици. л,
- гранулирана захар - 0,5 с.л. л.



Почистваме зелето от повредени горни листа и го нарязваме на средни ивици.



Почистваме зеленчуковия пипер от семена, изрязваме стеблото и също го нарязваме на ивици.
Нарежете обеления чесън на малки филийки



Комбинирайте зеленчуци.



За да приготвите марината, сложете трапезна сол, захар във вряща вода, разбъркайте, добавете растително масло, изключете котлона и изсипете столов оцет.
Смесете добре всички зеленчуци, сложете ги в подготвени буркани и ги напълнете с гореща марината.



Поставяме консервите на водна баня за стерилизация за 25 минути (след кипене).



Изваждаме бурканите и веднага ги завиваме с капаци. Обърнете го, увийте го с одеяло и го оставете да изстине за около ден. След това го занасяме в мазето за съхранение.



Между другото, ето още една добра Грузинска рецепта за кисело зеле.
Приятен апетит!

Старинская Леся