Мариновани краставици с различни вкусове за зимата: рецепти за 1 литров буркан

• Време за подготовка:1 ч

  Съдържание

  • Хрупкави кисели краставици без стерилизация
  • Мариновани краставици с горчица
  • Мариновани краставици с мед: рецепта за зимата
  • Краставици на полски
  • Оригинални краставици "България почива"
• Дози:0,5 л консерви
• Вид ястие:Туршии за зимата
• Сложност:Средното

Какъв празник може да направи без мариновани и мариновани краставици? Днес ще поговорим за краставиците и как да ги подготвим за зимата, ще споделим рецепти за готвене със и без стерилизация. Ще запазим краставиците в малки количества - за еднократна употреба. Всички предложени рецепти за кисели краставици за зимата за 1 литров буркан са удобни, защото отнемат малко време. Ако обемът на детайлите е повече от литров съд, ние сами изчисляваме количеството на съставките.

Хрупкави кисели краставици без стерилизация

Тази проста, домашна рецепта с хрупкави краставици е първата ви стъпка към наградата за най-добра звезда на Мишлен. Следвайте всички препоръки и получете страхотна закуска в края.

Какво ще вземем:

• Млади краставици - около 800 г (средни и малки);
• Подправки, билки - черен, бял и люти чушки - люти чушки - листа от касис, хрян, череши, чадъри от копър, килантро, синапено семе.

Готвим маринатата на базата на 1 литър вода - 45 г сол (не йодирана), 50 г захар и 30 г 9% трапезен оцет.

1. Ние ще приготвим чисти стъклени литрови буркани, капаци (по-добре е да вземете завинтени), тенджера за марината, кърпа, ръкавици от фурна. Когато казвам "чисти консерви", имам предвид, че консервите се измиват и стерилизират.
2. Ще изберем краставици щателно - сводник, едно към едно, без петна и пожълтяване. Накиснете зелените за три часа в студена вода от чешмата, измийте и изплакнете, изсушете върху кърпа. Отрежете върховете на всяка краставица.
3. На дъното на буркана ще хвърлим малки семена и подправки, половин лист хрян, чадър от копър и няколко листа от череша и касис, ще сложим краставици плътно до половината от буркана, отново подправки и билки и така напълнете буркана до върха. Покрийте краставиците с втората половина от листата на хряна.
4. Напълнете буркана със студена вода, внимателно изцедете водата и измерете обема. Нека изчислим количеството сол и захар за марината.
5. Гответе маринатата без оцет, напълнете бурканите с краставици и оставете да престои 15 минути, отново слийте течността, заври, добавете оцет и изсипете вряща марината върху нашите краставици.
6. Затворете с варени винтови капачки и обърнете с главата надолу, оставете да изстине напълно.

Няма да можете да го съхранявате дълго - домакинството ще го изяде моментално.

В скарбничката на полезни съвети: 1 супена лъжица съдържа 25 г захар, 30 г сол, 15 г оцет, 20 г растително масло.

Мариновани краставици с горчица

За любителите на пикантните краставици горещо препоръчвам да изпробвате рецептата за горчица. Горчицата, взета в зърна или на прах, ще придаде на това парче пикантна и лека горчивина с много приятен послевкус. За да се съсредоточим върху горчичния вкус, ще вземем минимални билки и подправки - за фоновия вкус.

Какво ще вземем:

• Млади краставици - около 900 г;
• Горчични семена - 2 ч.л. или същото количество горчица на прах;
• Копър чадър, череша, касис, лист естрагон.

Кипваме марината с оцет на 1 литър вода - 45 г сол (не йодирана), 50 г захар и 30 г 9% трапезен оцет.

1. Пригответе чисти 1-литрови стъклени буркани, капаци (по-добре завинтени), тенджера, хавлиени кърпи и фурни.
2. Сложете подправките и семената в бурканите. Накиснете краставиците за три часа в студена вода, изплакнете, подсушете върху кърпа, отрежете краищата и сложете в буркан. Покрийте горната част с листата на касис и череша. Малките зеленини могат да бъдат положени хоризонтално, по-големите краставици - вертикално.
3. Кипнете водата и внимателно напълнете в бурканите с краставици за задушаване. След 15 минути ще слеем течността, ще я варим в тенджера, добавяме сол и захар (предварително ще изчислим количеството) и варим. Добавете оцета към горещата марината, разбъркайте, изсипете маринатата в бурканите и ги запечете с капаци. Обърнете консервите с главата надолу, увийте ги, оставете ги да изстинат.

Колкото по-дълго струва, толкова по-вкусен е този препарат, тъй като извличането на синапено масло в маринатата става постепенно. Горчицата в тази рецепта, в допълнение към подобрителя на вкуса, играе ролята на консервант.

Мариновани краставици с мед: рецепта за зимата

Вкусни сладки краставици може да се направи с мед вместо захар. Можете да вземете всякакъв мед, но аз ви съветвам да се откажете от лятна билка, тя има много приятен балансиран вкус. За да намалите здравината, заменете оцета с лимон, а в края получаваме сладки кисели краставици с лимонена киселина. Рецептата за зимата е с 1 литър, но броят на съставките може безопасно да се увеличи, тъй като тези краставици се консумират моментално, човек може да бъде катастрофално малък.

Какво ще вземем:

• Краставици - около 800 г (по-добре е да вземете корнишони);
• Подправки и билки - въз основа на личните предпочитания.

Готвим маринатата на базата на 1 литър вода - 30 г сол (не йодирана), 180 г мед и 1 ч.л. лимони.

1. Ще приготвим чисти стъклени буркани, тенджера, капаци, кърпа, ръкавици от фурна.
2. Според тази рецепта, корнишоните не се накисват в студена вода, а се бланшират за 2-3 минути и веднага се охлаждат под течаща вода. Не режем краищата. На дъното на консервите поставяме скилидка чесън, чадъри от копър, лаврушка. Напълнете буркана с краставици, отново сложете копъра отгоре.
3. Пригответе марината: кипнете вода, разтворете сол, кипнете. Изсипете оцет и мед в гореща вода (нежелателно е да варите мед), разбъркайте и напълнете буркани с краставици с марината.
4. В този момент ще приготвим гореща вода за стерилизация: ще сложим кърпа на дъното на широк тиган, ще сложим бурканите и леко изсипете гореща вода до височината на раменете на бурканите. Доведете вода в тенджера до кипене и изчакайте 15 минути за стерилизация. След това консервите трябва да бъдат затворени с варени капаци, обърнати и увити и оставени да изстинат.

Към съкровищницата на съвети: За да се запази плътната структура и апетитната хрупка, листата на различни растения се добавят към краставиците по време на консервиране: череши, касис, дъб, хрян, но хрупкави краставици с водка са особено добри. Водка се добавя в готови буркани, пълни със зеленчуци и гореща марината. За 1 литров съд 50 грама водка са достатъчни.

Краставици на полски

Искате ли да изненадате гостите си с ароматно и хрупкаво осоляване? Използвайте рецептата за туршия на полски и гостите със сигурност ще кажат, че това са най-вкусните краставици, които са опитали. Рецепти за кисели краставици за зимата за 1 литров буркан са добри, защото можете да експериментирате - добавете различни комплекти от подправки и подправки в няколко буркана и вземете заготовки за зимата с уникален вкус.

Какво ще вземем:

• За 1 кг краставици (в тази рецепта размерът им не е критичен) - 1,5 с.л. л. сол (не йодирана), 1 с.л. л. захар, 1 супена лъжица. л. растително масло и половин чаша трапезен оцет 9%;
• Комплект билки и подправки: 4 скилидки чесън, листа от касис, 2 чадъра копър, листа от кенур, семена от горчица, пъпка скилидка.

Ще приготвим чисти стъклени буркани, капаци, тенджера, дълбока купа, кърпа, ръкавици от фурна.

1. Предварително накиснете краставиците в студена вода в продължение на три часа, измийте, подсушете ги върху кърпа.
2. Отрежете краищата и нарежете по дължина на 4 части, сложете в купа.
3. Нарежете чесъна на ренде или натиснете през смачка, смесете с краставици.
4. Добавете сол, захар, оцет и олио към масата от краставици и чесън.
5. Разбъркайте, сгъстете малко зеленчуковата смес и оставете да се маринова 2 часа.
6. През това време зеленчуковата смес ще отдели достатъчно сок..
7. Поставете подправките и билките в чисти литрови буркани, сложете краставичната смес плътно над раменете и напълнете с получения сок.
8. Поставете кърпа в широка тенджера, сложете буркани с краставици и внимателно изсипете гореща вода до раменете на бурканите.
9. След като заври вода, стерилизирайте консервите за 15 минути, запечатайте с капаци и обърнете с главата надолу.
10. Увийте го, оставете го да изстине напълно.

Хрупкави кисели и сладко кисели краставици за зимата в литрови буркани са готови!

Оригинални краставици "България почива"

Любителите на пикантна храна добре познават вкуса на закупените в магазина туршии. Можем да навиваме и краставици за зимата, като в магазин, мариновани с лук, за да се насладите на вкуса им на празничната трапеза. Рецептата за хрупкави мариновани краставици за зимата за 1 литър ще бъде хит на вашия сезон на прибиране на реколтата.

Какво ще вземем:

• Малки краставици - около 800 г;
• Средни моркови (сладък сорт);
• Среден лук;
• Подправки по ваш избор.

Готвим маринатата на базата на 1 литър вода - 45 г сол (не йодирана), 50 г захар и 30 г 9% трапезен оцет.

1. Пригответе чисти сухи буркани, винтови капаци, тенджера, кърпа, ръкавици от фурна.
2. Накиснете краставиците в студена вода за няколко часа, измийте, подсушете върху кърпа, отрежете краищата. Измийте, обелете, нарежете на дълги юфки или настържете за корейски моркови. Извадете люспите от лука, нарязани на пръстени.
3. Напълнете бурканите, като на дъното поставите подправки (приблизителен комплект: 4-6 парчета черен пипер, дафинов лист, 2-2 карамфил), след това слой от моркови, сложете вертикално краставици, лук пръстени.
4. Ще се опитаме да го положим красиво, така че само един вид този детайл да предизвика апетит.
5. Кипваме вода и я изсипваме внимателно в бурканите, изсипвайки на тънка струя, за да не се спука чашата. Изсипете до върха, оставете да престои 20-30 минути, след това изсипете тази вода в тенджера, добавете сол и захар, заври. Преди окончателното заливане добавете оцета към маринатата, разбъркайте и изсипете зеленчуковата смес в буркани. Ще запечатваме с капаци, обръщаме кутиите, увиваме и оставяме да изстинат.

Нашите консервирани краставици по нищо не отстъпват на закупените в магазина. Опитайте ги и разберете - България почива.

Сега можете да намерите в Интернет много видеоклипове във формата на майсторски класове по готвене на кисели краставици за зимата в буркан от 1 литър, дори и начинаещите готвачи с готовност споделят рецепти, а професионалистите ще ви помогнат да повишите уменията си за прибиране на реколтата на зимата на ново ниво. Потърсете вкусните си рецепти, експериментирайте!