Салата от домати, моркови и черен пипер

Вече сме разгледали много интересни рецепти за заготовки от зеле, сладки чушки и моркови. Имаше и други, добре познати рецепти за приготвяне за зимата. Този път реших да ви предложа еднакво интересна и вкусна подготовка: салата от домати, моркови и чушки.
Но първо, както винаги, трябва да се запознаем с пълния списък на всички необходими съставки..




Съставки:
- домат - 4 кг,
- лук - 1 кг,
- моркови - 1 кг,
- сладък пипер - 1 кг,
- магданоз,
- сол - 200 грама,
- растително масло - 250 грама,
- черни пиперки,
- дафинов лист,
- гранулирана захар - 100 грама,
- плодов оцет - 100 грама.



И така, започваме да се подготвяме, за това подреждаме доматите, чушките и морковите, изплакваме старателно под течаща студена вода. Изхвърляме всичко на фино сито или гевгир. Оставете водата да се оттече напълно.



Обелете лука. Изплакваме в студена вода. Нарязваме всички подготвени зеленчуци на пръстени, а доматите на кръгчета, както се вижда на снимката.



Обелете морковите и ги натрийте на едро ренде със сламки. Нарежете магданоза на малки парченца.



Слагаме всички нарязани зеленчуци в голям стъклен съд. Смесете добре. Добавете сол, гранулирана захар, растително масло към растителната маса. Смесете отново всичко и престоявайте, докато се появи сокът.



Нека подготвим банките. Стерилизираме ги и на дъното на всеки буркан поставяме 3-4 черен грах лют пипер и дафинови листа. След това добавете оцет към зеленчуковата маса и веднага сложете салатата в буркани. Покриваме ги с капаци. Поставете напълнените консерви в съд с гореща вода за стерилизация. Стерилизираме 0,5 литрови буркани за около 25 минути. След обработката ги запечатваме херметично, обръщаме ги и охлаждаме.



След охлаждане на заготовките ги изпращаме на тъмно и хладно място, докато не ги отворим. И тогава, след като вече отворих, доматена салата, Сервирайте моркови и чушки с всяка гарнитура или с месна пържола. Приятен апетит!