Семе грозде за зимата: конфитюр и компот. Най-добрите рецепти за зимата

Ползите от гроздови плодове отдавна са известни, когато са се научили да правят от тях невероятни вина, вкусни стафиди и пр. Гроздето е ценно поради изразителния си вкус, както и заради най-богатия набор от микроелементи. Ароматно, сочно грозде със семена за зимата

не губи своята популярност. Освен напитки и сушени плодове, те се научиха да правят от нея и други ястия, използвайки различни сортове грозде. Компоти, узвари от този плод - разбира се! Защо да не опитате гроздово сладко, конфитюр и други обрати?

конфитюр

Под формата на сладко всички полезни вещества, с които е богато зрънцето, се усвояват от организмите много по-добре и по-бързо. Можете да приготвите лакомство от следните съставки:

- 1 кг грозде (всякакъв сорт),

- 1,5 кг пясъчна захар,

- 2 чаши вода.

Плодовете се изскубват от гроздовите гроздове, изсипват се в гевгир и се изплакват внимателно под душа, за да не се повредят деликатните плодове. Те трябва да бъдат подредени, отделяйки непокътнатите, красиви, без следи от гниене, в противен случай всяка развалена ягода може да съсипе всичко сладко от грозде. Сортираният "материал" се бланшира, за да се предотврати спукване или набръчкване. За целта плодовете в гевгир се потапят последователно в гореща вода за 2-3 минути и след това в студена вода (повторете 2 пъти).

Захарта се налива във водата, изсипва се в тенджера, а сиропът се вари на тяхна основа. Варенето се извършва с най-малка топлина, за да се свари сладкият пълнеж и леко да се карамелизира. Важно е редовно да разбърквате сиропа, за да предотвратите залепването на сгъстената течност на дъното. Изсипете гроздето в емайлиран тиган, изсипете сироп и сварете грозде сладко със семена за зимата около 20 минути на слаб огън. Съберете пяната, докато заври с лъжица..

След като контейнерът се извади от печката, покрива се с марля и се охлажда в хладно помещение за една нощ. През това време сочните плодове ще дадат част от собствения си сок на сиропа. На следващия ден съдовете се връщат на огъня и излишната течност се изпарява от веществото в рамките на 40 минути. След това сиропът се декантира и се вари отделно за около четвърт час. И докато плодовете се изсипват по банките. Сиропът се изсипва върху леко охладеното грозде и бурканите веднага се навиват на руло. Те ще се нуждаят от допълнителна стерилизация, за която контейнерът се увива и се оставя в стаята за 2 дни.

Семе грозде за зимата: конфитюр

У дома грозде сладко със семена за зимата - това е едновременно десерт, и пълнеж за печене, и основа за сосове за марината, дресинг за месни ястия и салати.

Приготвянето на сладко изисква:

- 2 кг грозде (за предпочитане червено, по-сладки сортове),

- 1 кг захар.

Не е необходимо предварително да отделяте семената от плодовете - по време на процеса на готвене, пулпата ще бъде отделена от тортата.

Избрани и измити точно като за събиране на компоти за зимата, гроздови плодове се покриват с гранулирана захар и веднага се слагат на слаб огън. С постепенно загряване те пускат сока и разтварят захарните зърна. Сиропът се довежда до кипене и продължава да се готви 5-6 минути. След термична обработка сместа се охлажда и се разтрива върху сито, като се отделя пулпата и сокът от тортата. Пулпът се връща обратно в тенджерата и се изпарява на слаб огън.

Готов рецепти от грозде със семена за зимата проверете разпространението на капка сироп. Ефектът от капка сладко е неговата еластичност: тя не трябва да капе върху повърхността на чинията, когато съдовете са наклонени. След като се уверите, че са готови, гроздето се разточва в буркани.

Семе грозде за зимата: компот

И сега всичко това трябва да се измие! .. И освежаващ компот от ароматно грозде ще бъде много полезен за утоляване на жаждата ви. Състав на консервиращите продукти:

- половин трилитров буркан с грозде,

- 2 л вода,

- 700-750 г захар,

- щипка лимонена киселина.

Основно на гроздов компот със семена за зимата плодовете се откъсват от четките, подреждат се и се слагат в гевгир. Измиват се в студена течаща вода и се оставят да се отцедят. След гроздето се изсипва в измит и стерилизиран трилитров буркан. Сиропът се приготвя от определения обем вода и в него се изсипва пясъчна захар и горски плодове. Съдът се покрива с капак и се държи до 25 минути, за да се затоплят съставките.

Сиропът, който е бил вливан и смесен с гроздов сок, се изсипва в тенджера, довежда се до кипене и се вари 2-3 минути. В него се хвърля щипка „лимон“ и отново се изсипва в буркана. Гроздов компот за зимата навийте бързо, без да чакате охлаждане.

Пет минути

Без много усилия и най-важното, можете бързо да приготвите грозде пет минути. Това е вариант на конфитюр, но донякъде опростен..

За нея ще ви трябва:

- 1,5 кг грозде,

- 1,5 чаши захарен пясък,

- 250 мл вода,

- повече от половин ч.л. лимонена киселина.

Гроздето се отделя от клонките, като се отстраняват набръчкани, презрели и изгнили. След това те се измиват старателно (потопени в гевгир във вода) и се оставят да се отцедят. Водата за сиропа се налива в тенджера, довежда се до кипене и се добавя захар. Разтворът трябва да ври за кратко време на слаб огън. Плодовете се потапят директно в сиропа и се варят 5 минути при слаб кипене. Отстранете пяната с лъжица. След това се налива лимонена киселина и с новата добавка ястието се оставя да къкри на печката още 5 минути. Горещите "пет минути" се изсипват в стерилизирани контейнери и се навиват на руло.

Семе грозде за зимата: десерт с ядки

Невероятният десерт включва:

- 1 кг бяло грозде,

- 0,5 кг гранулирана захар,

- половин голям лимон,

- 70 г ядки (орехи или бадеми),

- чаша вода.

Гроздето, откъснато от гроздовете, се вари в захарен сироп за 30 минути. След това върху тях се слагат ядки (според рецептата се приема използването на бадеми, но ядките от орех може да го заменят). За аромат заготовки от грозде със семена за зимата добавете лимонов сок и продължете да готвите 5 минути.

Ако сиропът не е бил предварително сварен, тогава той се декантира от плодовете и се вари още малко, докато се получи красив карамелен нюанс и специфичен апетитен аромат. Гроздето се връща в леко сгъстен сироп, довежда се до кипене и се поставя в буркани. Сладкото лакомство е идеално както за пиене на зимен чай, така и само за квас от боровинки или освежаващ компот.