Сок от пипер - как да се готви и да се спести за зимата: гответе сока от чушки и люти чушки

Пипер сок за зимата се приготвя главно за лечебни цели. Не се препоръчва да се пие много от него, но няма да разгледаме лекарствени рецепти, а начин за приготвяне и съхраняване на сок от пипер за зимата. Има много разновидности на пипер. По принцип се разделя на сладки и люти чушки. Сокът също се прави от люта, люта чушка и това е основата за всички видове сосове, аджика и подправки. 

Съставки: пипер
Време за отметка: лято, Падането

Технологията за приготвяне на сок от сладък и лют пипер е една и съща и само предпазните мерки са различни. Когато работите с люти чушки, е необходимо да работите с гумени ръкавици и да бъдете изключително внимателни. Някои щамове са толкова печени, че случайно капка сок върху открита кожа може да предизвика силно дразнене, подобно на кошерите. С белите чушки подобни предпазни мерки са ненужни и можете да се справите с голи ръце..

Не смесвайте сладки и люти чушки, по-добре е да ги отделите и да ги сварите отделно, ако не говорим за гореща подправка.

Измийте чушките и отстранете стръкчето, заедно със семената. Направете пипера през месомелачка. Поставете получената каша на огън и варете 5-7 минути. Охладете грила и го смилайте през сито. Ако искате сок без каша, използвайте сокоизстисквачка.

Сложете отново сока от пипер на печката и го варете още 5 минути. Не може да се готви дълго време, в противен случай сокът ще се сгъсти и ще получите гъста паста, която не може да се пие, но е подходяща за приготвяне на лечо, или adjiki.

Изсипете сока от пипер в малки, стерилни буркани и навийте капаците. Сокът от пипер не се нуждае от допълнителни консерванти като лимонена киселина или захар. Някои домакини запазват запазването, като поставят таблетка аспирин във всеки буркан, точно преди да се навие. Методът е добър, но не забравяйте, че аспиринът все още е лекарство и има свои собствени противопоказания.

Сокът от черен пипер не се страхува от кипене, което убива бактериите и след двойно кипене може да се съхранява в продължение на 12-16 месеца, по рафтовете с останалата част от консервацията. Ако сте направили сок от лют пипер, не забравяйте да подпишете буркана, за да няма изненади по-късно..

Как да си направите сок от пипер за зимата, гледайте видеото: