Гроздов сок

В сезона на реколтата за грозде, ние го събираме в изобилие. И тогава вече започваме да мислим, какво да готвим от него.
От гроздето могат да се правят страхотни сокове и консерви, сладко от грозде с лимон за зимата и сосове. И също така да не забравяме за прекрасното червено вино. Но ще говорим за виното в друг майсторски клас, а сега искам да ви кажа как да си направите гроздов сок у дома, проста рецепта, за която ще видите по-долу.
Ако сте готови да прочетете рецептата, тогава нека започнем да изучаваме списъка на всички необходими за това съставки..




Съставки:
- грозде,
- гранулирана захар на вкус.



Измиваме добре гроздето в голямо количество студена течаща вода. Изпращаме плодовете на фино сито или гевгир. Оставяме водата да се оттича.



След това отделяме гроздето от хребетите. Сокът може да се приготви по различни начини (пресоване, задушаване и използване на сокоизстисквачка). Използваме метода на пресоване.



С помощта на дървена пещ внимателно натрошете гроздето в тенджера. Опитваме се да държим всички плодове натрошени. Много е важно.



Изсипете вода в масата, получена след пресоване (въз основа на 1 кг плодове, ние вземаме 120 грама вода). Загряваме го до температура 70 градуса по Целзий и го държим при тази температура за около 15-20 минути.



След това избърсваме нагрятата маса през ситно сито. Стиснете добре гроздов сок. Издържаме го 2-3 часа. Филтрира се през тензух, сгънат на 2-3 слоя. По желание може да се добави захар към сока. Разбъркайте го старателно, докато се разтвори напълно. Изсипете сока обратно в тенджерата и го загрейте до около 95 градуса по Целзий. Ние пакетираме готовия горещ сок в загряти стерилни буркани. Веднага ги запечатваме херметически, обръщаме ги с главата надолу и ги покриваме с дебело одеяло. Охладете бавно.



След като всички заготовки са готови, ще ги изпратим в килера. Пожелавам ви приятен апетит и прекрасни зимни спомени с отворен буркан с празни.