Ябълков сок за зимата

1. Ябълков сок за зимата - рецепта.

Да се направете ябълков сок за зимата у дома, трябва да вземете следния набор от съставки:

- узрели ябълки на сочни сортове

- гранулирана захар

Беритба ябълков сок за зимата - подготовка:

Първо трябва да вземете ябълки от сочни сладко-кисели сортове, да ги подредите, да отстраните повредените и изгнили места и да изплакнете добре под течаща хладна вода.

След това нарязваме всеки плод наполовина, изваждаме кутията със семена и нарязваме на малки филийки, които прекарваме през ръчна или електрическа сокоизстисквачка.

Филтрирайте получения ябълков сок през фино сито или двуслоен тензух и след това го изсипете в емайлиран или алуминиев тиган, предназначен за различни домакинства приготвяне на сок за зимата, добавете захар на вкус и поставете на среден огън. Ако самият плод е достатъчно сладък, тогава изобщо не може да се добавя захар..

Важно е да не оставяте сока да ври, а само да го доведете до гранично състояние (90-95 градуса), в противен случай всички полезни вещества и витамини ще изчезнат в сока.

Паралелно с приготвянето на сока ще подготвим стъклените контейнери. За да направите това, вземете консерви или бутилки с плътни винтови капачки и ги изплакнете добре с гореща вода с добавяне на всякакъв препарат или обикновена сода за хляб. След това поставете консервните бутилки във фурната за пастьоризиране за 10-12 минути, при температура 100 градуса.

Готовият горещ ябълков сок внимателно се излива в загряти стъклени буркани и бутилки през фуния и веднага плътно се затваря с варени винтови капачки или се навива с варени калаени капаци с помощта на специално уплътняващо устройство.

След това обръщаме всички консервирани контейнери със сок с главата надолу, проверяваме надеждността на всеки затворен капак и в това положение (с главата надолу) го увиваме в топло одеяло, докато напълно изстине..

Съхранявайте домашен ябълков сок, точно както варен сок от тиква за зимата по-добре на хладно място с температура на въздуха не повече от 22-24 градуса.

2. АЗ СЪМблок - морковен сок за зимата - рецепта

Приготвянето на сок от ябълки и моркови е толкова лесно, колкото и просто пригответе ябълков сок за зимата, основното е правилно да изберете необходимите съставки:

- моркови пюре - 400 грама

- ябълков сок - 600 грама

- гранулирана захар на 1 литър от сместа - 150 грама

Сок от ябълки и моркови - метод на приготвяне:

Като начало вземете узрял сочен морков, измийте го добре, обелете го и го нарежете на малки тънки парчета. След това парим парчета моркови или в двоен котел и разтриваме обилно през сито, в резултат на което получаваме пюре от моркови.

След това смесете полученото пюре от моркови с ябълков сок в съотношение 400 грама пюре и 600 грама сок и добавете към тях гранулирана захар (150 грама). Разбъркваме всичко добре, слагаме на огън и загряваме до температура 90-95 градуса, като предотвратяваме заваряването на детайла.

След това изсипете готовия сок от ябълки и моркови в предварително измити и пастьоризирани стъклени буркани или бутилки и запечатайте плътно.

Съхранявайте такъв сок, както и сок от консерви. компот от плодове на хладно място.