Lingonberry за зимата: най-добрите рецепти със снимки

Lingonberry за зимата

добит с две цели: лекарствена и кулинарна. Що се отнася до първото, широка гама от лечебни свойства на това зрънце може да се съревновава с други дарове на природата при истинската си стойност - в края на краищата, черешката е щедро надарена с микроелементи, различни ценни вещества, витамини ... Е, при готвенето се използва поради приятен и донякъде необичаен вкус. Това е, върху което трябва да се съсредоточите. Тези плодове се ядат пресни, напоени, мариновани, сушени, захаросани и мариновани. Освен това от тях се приготвят плодови напитки, сосове, маринати и, разбира се, консерви, които се използват както просто за лакомства, така и под формата на пълнежи за брашно. Такива витаминни препарати поддържат и укрепват имунната система и перфектно допълват ежедневната трапеза при студено време..

Но преди да вземете решение за конкретен вид препарат от боровинки, е необходимо правилно да изберете плодовете за него. Плодовете с червен цвят се считат за идеално узрели, много по-рядко розови. Презрели, те стават по-тъмни и неподходящи за, да речем, замръзване или изсушаване. Само от такъв продукт сладко от боровинки или сок. Затова е за предпочитане да изберете не твърде меки, сухи плодове и да започнете събирането на реколтата. Свежите ще продължат не повече от 2-3 месеца.

Разбира се, списъкът „Lingonberry за зимата. Рецепти"Много. Изборът обаче остава при кулинарния специалист. Не трябва да обръщате внимание само на един метод, а да опитате няколко, като по този начин разнообразите запасите от домашната килерче. Разбира се, същият компот или конфитюр е вкусно нещо, но от тях всички ползи (включително витамин С) мигновено "се изпаряват" поради топлинна обработка. И за да направите наистина мега витаминна рецепта, би било хубаво да използвате следните методи:

- замразете плодовете, които ще могат да лежат във фризера до следващата реколта, без да навредят на техните качества-

- изсушете във фурната.

Когато изсушавате във фурната, разпределете червените боровинки в един слой върху лист за печене и ги изпратете в предварително загрят шкаф. В този случай се поддържа режим на ниска температура и вратата се оставя отворена. Процесът на обработка протича в няколко преминавания, по време на които плодовете трябва да спрат да се залепват един върху друг. За съхранение сушенето се изсипва в сух съд с достъп на кислород и се поставя на хладно, тъмно място.. 

Lingonberry за зимата: "Просто запазване"

Като алтернатива можете да го запазите, като използвате най-простия метод. Така, боровинки за зимата без готвене измива, изсъхва, слага се в подготвени стъклени съдове и се залива с вряла вода. Пълнежът трябва да се охлади до стайна температура по естествен начин, след което се покрива с найлонов капак и се поставя в хладилник за 3 дни. След това се налива течността и плодовете се затварят херметически. Такова зашиване може перфектно да се съхранява до една година, а в същото време плодовете ще останат свежи и ще запазят формата и естествения си вкус..

Lingonberry за зимата: "Блокиране със захар"

Всъщност червените плодове се запазват чудесно без захар. Но без този подсладител някои просто не могат да ядат сочни плодове. Следователно, за блокиране „Lingonberry със захар за зимата»1-2 кг гранулирана захар се вземат за 1 кг от първоначалния продукт, като се ръководят по този въпрос само от собствените си вкусови предпочитания. В резултат на това излиза интерпретацията сладко от боровинки - богат и дебел.

Според рецептата плодовете се сортират, изсипват се в гевгир и се изплакват под течащ поток. След измиване водата трябва да се оттича. А плодовете се прехвърлят в кухненска кърпа, за да изсъхнат. Чисти и сухи, те се изсипват в купа, подходяща за обема, и към тях се добавя захар. С помощта на блендер всичко това се смила - и не е страшно, ако някои от плодовете останат непокътнати (само ще се окаже по-интересно). Полученото вещество се смесва с дървена лъжица, за да се разтворят захарните зърна. Масата се разпределя в стъклени буркани с малка денивелация, затваря се и се почиства на хладно за дългосрочно съхранение. Ще се окаже оригинален и особен събиране на боровинки за зимата, ако в него, според технологията, пясъкът се заменя с мед (за предпочитане флорален). Разбира се, цената на зашиването ще се увеличи, но ще стане малко по-пикантна.

„Празна с ябълки“

Често варени и сладко от боровинки с ябълки. Но, както беше споменато по-горе, по време на термична обработка на практика? някои от витамините са унищожени. Методът за мариноване на тези два компонента се счита за по-щадящ. За да направите това, ще ви трябва: 1 кг плодове, 0,5 кг плодове, 600-700 мл вода, 200 г захарен пясък, 0,5 ч.л. сол, 100 мл 9% оцет, карамфил и канела, смлени на вкус.

Избраните плодови съставки се измиват и сортират едновременно. Тогава ябълките се нарязват на тънки филийки, сгъват се в купа и се попарват с вряла вода. След това бурканите се пълнят и с двата компонента. След това се приготвя пълнеж за марината: водата се смесва с подправки и подправки, вари се, след което маринатата се охлажда до около 85 С и в нея се излива напълнен съд. Банките са покрити с калаени капаци, а контейнерите с вода, загрята до 85 С, се пастьоризират за около 12-15 минути.

"Мариновани плодове"

Съставки за още един прекрасен и в същото време лечебен препарат за зимата, който е един от най-популярните методи "Как да съхранявате боровинки за зимата", Направете следния списък: две или три чаши пресни горски плодове, 1 канелена пръчица, 1 литър вода, 7-8 подправки грах и пъпки карамфил, 2 ч.л. сол и 2 с.л. захар. Подобно лакомство, което се приготвя бързо и лесно, ще стане не толкова вкусно лакомство, но и отлично допълнение към месото (те го правят сос от боровинки).

И първо, шевните кутии се измиват старателно и калаените капаци се обработват с вряла вода. Плодовете за консервиране се сортират и изплакват. Между другото, можете да оставите няколко листа с тях за аромат. Приготвеният продукт се подрежда в буркани, като ги пълните възможно най-плътно и почти до върха. За изливане премерен обем вода се изсипва в емайлиран съд и се поставя на огъня. Зърна от избрани подправки се разтварят в течността и се изсипват подправките. Свареният пълнеж трябва да се извади от печката, филтрира се и се оставя да изстине. Напълно охладеният разтвор се изсипва в буркани до горските плодове и съдът се навива на руло. Премахва се боровинки, напоени за зимата до останалата част от домашните обрати.

„Замразяване на ягоди“

Най-малко трудоемък и трудоемък метод за замразяване на горски плодове. Поради тази причина, а също и поради максималната безопасност на всички хранителни стойности, тя е в такова търсене. Но можете да направите грешки в него. И избягването им ще помогне за точното спазване на технологиите "Червена боровинка. Как се готви за зимата". Компетентно плодовете първо се подлагат на мокра обработка, внимателно сортиране и след това се сушат върху кърпа и се разпръскват в пластмасови торбички на порции. Торбичките трябва да са плътно и се пълнят с 1/3 или половината от обема им. Въздухът се освобождава от тях и контейнерът се връзва. Замразяването става доста бързо. И за да се получи детайл с най-високо качество, оригиналният продукт трябва да се охлади преди да се постави във фризера и едва след това да се постави в камера с ниска температура.. 

Замразената червена боровинка със захар е добра с палачинки, като добавка към извара или зърнени храни и само с чай. Пропорцията на съставките е следната: за 800 г - 1,5 чаши захарен пясък. Преди замразяване плодовете се подреждат, като се избират листа и различни боклуци от тях, измиват се с гореща вода и се подреждат върху кухненска кърпа, за да изсъхнат. След това се прехвърлят в широка купа, покриват се със захар и се превръщат в пюре, като омесват плодовете с натрошаване или блендер за потапяне. За опаковане се приготвят специални пластмасови торбички, в които сладко от боровинки. Освен това от торбичките се отделя въздух, което прави "опаковката" плоска и съответно удобна и компактна за поставяне във фризера. Ако чантата няма гъвкава закопчалка, тогава можете да спойкате ръба с ютия, като полагате лист хартия по ръба, за да предотвратите залепването на пластмасата върху домакинските уреди.

Така целият детайл, разтрит със захарен пясък, се опакова и запечатва. Средно три пакета излизат от посочения брой компоненти, които се поставят във фризера на хладилника. В бъдеще опаковките могат да се размразят във високотемпературно отделение и след това да се изсипят в обикновен стъклен съд. И при интерес, как да съхранявате черни боровинки през зимата разтопен, тогава всичко е по-просто - на същото място, където беше размразено.

Lingonberry за зимата: "Lingonberry в сироп"

Следните рецепти ще ви покажат как да готвите червени боровинки за зимата в сироп. За класическия метод ще ви трябват: 1 кг плодове, 2 чаши вода, 0,3 кг захарен пясък и лимонова кора по желание. Плодовете се подбират чрез изхвърляне на боклука и развалени черепи. Подредените се измиват старателно, хвърлят се в гевгир и излишната вода изтича от тях. След това плодовете се изсипват в глинени съдове или стъклени буркани. Сиропът се приготвя по този начин. Зърната от пясък се разтварят във вода и към тях се добавя лимонова кора. Течността се поставя на печката и се вари. Полученият сироп се изсипва в съд с празен слой и веднага се коркира.

Или продуктът може да бъде затворен така. За втория метод са необходими 0,5 кг захар за 4 кг червени боровинки. И тогава както в предишния метод: сортиране, мокра обработка и източване. И след описаните процедури, цялата ягодоплодна маса се разделя на две: едната се комбинира със захар и спретнато, а другата засега остава сама. Първата част се слага на огън, бавно се довежда до кипене и веднага щом плодовете изплуват на повърхността, останалите се прибавят към тях. След разбъркване и кипене на варата в продължение на 1-2 минути, тя се поставя гореща в стерилизирани контейнери и се запечатва с винтови капачки или найлон. Приготвеният по този начин листен ягод ще бъде перфектно съхраняван през цялата зима дори в домашна стая - обаче е по-добре да го прехвърлите на хладно.

А в препарата се добавят и пикантни карамфил. Комбинацията е невероятна. Можете да направите такова отлично сладко от: 1 кг плодове, 2 чаши вода, 1,5 кг захар и няколко скилидки. И преди, как да приготвяте боровинки за зимата, горски плодове се сортират, измиват и сушат върху чиста кухненска кърпа. След това плодовете се изсипват в сито или гевгир и се потапят във вряща вода за 3 минути. Изваждайки се, тя отново се източва. Междувременно се прави сиропът. Измереният обем вода се вари, в нея се изсипва гранулирана захар и при разбъркване разтворът се готви до пълното разтваряне на зърната. Плодовете се заливат с варен сироп, поставят се на печката и се варят на умерен огън за около 20 мин. В края на готвенето се добавя карамфил и ястието се изсипва в стерилизирани стъклени съдове. След като са затворени, контейнерите се прехвърлят в мазето или хладилника, въпреки че е възможно да се съхраняват в стаята..

Lingonberry за зимата: "Компот от ягоди"

Компот от Бери съдържа значително по-малко витамини. Но колко освежаващо и вкусно е. Съставките за напитката за един трилитров буркан ще бъдат: 4 чаши (по-малки) плодове, вода и 1 чаша захар. Измити компоненти на ягодоплодни на компот от боровинки за зимата се изсипват в чист съд, напълват се с вряла вода (приблизително до раменете на съда) и се оставят да влеят за 20 минути. След това цветната течност се изцежда през специален държач обратно в тигана, сварява се и в нея се слага захар. След като заври сиропа още малко, бурканчета с горски плодове се пълнят с него. Рулото може да бъде затворено както с калаени, така и с пластмасови капаци - и дори без стерилизация може да се съхранява перфектно през студения период на годината.

Lingonberry за зимата: "Бери сос"

Завършва списъка с горски плодове сос от боровинки за зимата. Добре се съчетава с месо (особено пилешко) и риба, а просто намазани на хрупкав тост е добре с меко сирене. Съставките за соса са следните: 2 чаши пресни плодове, 2 супени лъжици. масло, сол, 3 с.л. захар, 1 скилидка чесън. Сортираните и измити плодове се слагат в емайлиран тиган, напълват се с вода, загряват се на среден огън и се варят 15-20 минути до омекване. След като извадите съдовете от печката, варата се охлажда и преминава през малко сито, като същевременно търкате плодовете. Полученият сок се изцежда в чист съд за готвене и се вари още 20 минути, докато се сгъсти умерено. Към него се добавя маслото, разтваря се, последвано от счукан чесън и подправки. Готовата напитка се довежда до кипене, охлажда се и се излива в консерви, след което се затваря херметически и се поставя на студено, като горски плодове, напоени с мед.