Как да мариноваме зеле в домашни условия

Искате ли да знаете как да мариновате зеле у дома вкусно и бързо? Сега ще ви кажа рецептата и ще ви покажа снимка..
От колко години сам си приготвям такава закуска и всеки път, преди да натроша зеле, започвам да подреждам рецептите. Например, майка ми има само една рецепта за осоляване на такова зеле, доказана през годините, а тя дори няма проблеми през есента. Но непрекъснато си записвам нови идеи, след това ги въвеждам в живот и независимо от резултата, все още се радвам да търся нови артикули отново. Понякога ми се струва, че просто обичам да бъда в непрекъснато търсене на супер рецепта, особено след като независимо как готвя зеле, винаги се оказва вкусна и хрупкава, само в зависимост от добавените подправки и технологията на готвене, една закуска има вкус, различен от друг.
Тук буквално след седмица го направих кисело зеле, и вече вчера за вечеря имахме обикновена, витаминна и много вкусна салата. И днес ще направя вкусни пайове със зелев пълнеж, още повече, че вече съм задушила зеле със зеленчуци, така че пълнежът е готов, остава само да се реши на тестото. Вечерта сестра и племенница ми обещаха да дойдат на гости, така че точно навреме за чай ще имам време да пека горещи пайове, които всички много обичаме.
Що се отнася до рецептата за осоляване на зеле, както за мен, това е най-простият метод, тъй като няма нужда да полагате много усилия и никога не е имало случай зелето да е осолено или да се окаже, че е безвкусно.
Разбира се, има някои трикове, на които моята баба ме научи: първо, за осоляване трябва да вземете не просто зеле, а само късни сортове, след това готовата закуска ще е хрупкава и твърда, и второ, трябва да осолите този зеленчук в определен ден от седмицата, т.е. и също така обърнете внимание на фазата на Луната. Никога не трябва да правите кисели краставици на пълнолуние, колкото и да се стараете, определено нещо ще се обърка и закуската ще има вкус съвсем различно. И, разбира се, най-важното условие е да се готви в добро настроение.!



Съставки:

- бяло зеле от късни сортове - 2-2,3 кг,
- моркови - 2-3 броя.,
- сушен лавров лист - 3- 4бр.,
- люти чушки - 1-2 бр.,
- вода - 1,5 л,
- бяла кристална захар - 2 с.л..,
- ситно смляна кухненска сол (нейодирана) - 2 с.л..
И така, как да мариноваме зелето бързо и вкусно.




Първо, сварете вода за саламурата. След това добавете към него захар и трапезна сол. Разбъркайте, докато съставките се разтворят напълно и оставете леко да се охлади, но засега сме заети със зеленчуците.



Извадете горните листа от зелевата глава, след това я нарежете на две и внимателно я нарежете с нож или с шредер. Това не е толкова важно, по-важно е лентите да са тънки и със същия размер.



Нарязваме и обелени моркови на ренде или на шредер.



Смесете зеленчуците и ги сложете в чиста чаша или друг съд (можете да поставите в буркан от 3 л).



В същото време леко смачкайте зелето и морковите с ръце и добавете лаврови листа, както и черен пипер.



След това напълнете зеленчуците с топла саламура, така че да покрие напълно зелето.



Покриваме съда с капак или марля, под дъното поставяме палет, в който саламурата от консервата ще се източи.
Докато предястието осолява в буркана, периодично ще го пробиваме с нещо остро, например дървена пръчица, до самото дъно, за да освободим газове.



След 2-3 дни осоленото зеле ще бъде напълно готово и бурканът може да бъде поставен на по-хладно място за по-нататъшно съхранение..



Приятен апетит!
Вижте също рецептата незабавно кисело зеле.