Как да замразите киселец за зимата във фризера у дома: рецепти

Може ли киселецът да бъде замразен за зимата? Този въпрос все повече тревожи съвременните домакини, в чийто арсенал са се появили големи фризери. Отговорът на този въпрос могат да бъдат многобройните положителни отзиви на хора, които вече са опитали метода за съхранение на киселец във фризера. Днес представям на вашето внимание рецепти за замразяване на този листен зеленчук за бъдеща употреба..

Съставки: вода, масло, киселец
Време за отметка: лято

Първата стъпка е да сортирате листата. Веднага изключваме повредени и гнили екземпляри, нужни са ни само сочни еластични листа. Също така при сортиране премахваме трева и големи отломки, които случайно попаднаха на куп..

Сега листата трябва да бъдат измити и изсушени върху кърпи. За да изсъхнат зелените, можете да ги поставите в празна чаша и да ги разлеете. Водните капки с този метод ще се стичат надолу. След като киселецът е напълно сух, той е готов за по-нататъшно замразяване..

Няма значение коя от рецептите за замразяване по-долу сте избрали, предварителната обработка на този зеленчук ще бъде същата..

Как да замразите киселец: рецепти

Как да замрази прясна киселец

Най-често нежната листна част на растението се замразява, но при желание могат да се използват и стъблата. Прясният киселец не се препоръчва да се замразява с цели листа, по-добре е да се смила.

Щавелата се нарязва на ивици и се поставя във фризерни торбички, от които въздухът се отстранява максимално. „Колбаси“ със зелени филийки се поставят във фризера за съхранение.

Вижте видеото от канала "Готвене с Ирина" - киселец за зимата

Как да бланшираме киселец за зимата

За целта поставете нарязаната зеленина в гевгир и потопете право в нея в съд с вряла вода. Тази манипулация отнема точно 1 минута. След като изтече определеното време, гевгирът се отстранява от водата и излишната течност се оставя да се отцеди обилно.

Бланшираната киселец може да бъде замразена в торбичка, навита в плътна туба или в силиконови форми. За последната опция зеленчукът се подрежда във форми и се уплътнява плътно с пръсти. Такава заготовка се поставя във фризер за предварително замразяване за няколко часа. След като зелените са настроени, зелените брикети се изваждат от формите и се прехвърлят в контейнери или торби.

Кубчета лед на щавел

Ситно нарязаният киселец се поставя в тави за кубчета лед и се залива с малко вода. Формите с билки са замразени. След като водата е напълно замразена, кубчетата лед се изваждат и се изсипват в торбички.

Такива оксалови ледени кубчета могат да се използват в козметологията..

Пюре от киселец за зимата

Киселецът за картофено пюре се смила в месомелачка. Готовото пюре се поставя в малки тави за кубчета лед и се замразява. След първоначалното замразяване брикетите на киселец се изваждат от формата и се изсипват в отделен плик.

Замразяване на киселец в масло

За този метод можете да използвате или зеленчуково, или масло..

При първия вариант нарязаните листни зеленчуци се подреждат във форми за лед и се пълнят с растително масло..

Първо трябва да се размрази маслото. Не трябва да разрушавате структурата на маслото, като го излагате на нагряване в огън или в микровълновата печка. Мекото масло се смесва с доста голямо количество натрошени зеленина и след това цялата маса се разстила във форми за лед.

Попълнените формуляри и в двата случая се изпращат във фризера за един ден и след цялостно замразяване се изваждат и прехвърлят в контейнери..

Как да съхранявате и използвате замразена киселец

Преди да изпратите заготовката във фризера за съхранение, не забравяйте да го подпишете, тъй като замразените кисели брикети могат лесно да бъдат объркани с други замразени билки..

Замразеният зеленчук се съхранява във фризера до свежа реколта. Предварително размразяване, преди готвене киселецът не изисква.