Прости съвети как правилно да осолявате зелените домати у дома

Зелените домати могат да подправят всяко ястие поради сладко-киселия им вкус, ако се приготвят правилно. Осоляването на домашните зелени домати е лесно. Просто трябва да знаете няколко рецепти, да спазвате пропорциите и да следвате стъпка по стъпка метода на готвене. И тогава всичко ще се получи.

Рецепта без оцет

Вкусните студено кисели зелени домати могат да бъдат меки и твърди, хрупкави или не. Твърдите домати могат да се консумират като отделно ястие или като закуска. Те могат да се добавят и в салата.

За да осолите домати без оцет, ще ви трябва:

• Охладена преварена вода - 8 литра.
• Трапезна сол - 0,5 кг.
• Дафинов лист - 8 бр.
• Зелени домати - 11 кг.
• Копър и магданоз - 300 грама.
• Две супени лъжици смлян черен пипер.
• Няколко листа мента.
• Пресни листа от касис и касис, череши - 160 грама.

Посоленото осоляване на зелените домати за зимата по студен начин вкъщи е следното:

• Зеленчуците се обелват и измиват.
• Една част от подправките и билките се поставя на дъното на подготвения съд.
• Доматите се поставят в плътен слой отгоре на листа от пипер и касис и други зелени. След доматите има още един слой подправки. Повтаряйте, докато съставките свършат.
• За да могат равномерно разпределените подправки, контейнерите трябва да се разклатят малко по време на процеса на полагане на продуктите. И също не забравяйте да добавите захар..
• Доматите и подправките трябва да бъдат покрити със саламура.
• Банките са покрити плътно с капаци.

Вижте също: Характеристики на правилната стерилизация на консервите във фурната

Класическата рецепта за осоляване на зелени домати за зимата може да се съхранява до 2 месеца на хладно място.

Предястие Paradise Tomatoes

Много лесно се изстудяват солени зелени домати. За да направите това, не е необходимо да имате специални умения за готвене или да купувате скъпи продукти. Всичко, от което се нуждаете, може да бъде закупено в най-близкия пазар или в супермаркет.

Необходими са следните съставки:

• Зелени домати - 10 кг.
• Черешови листа - 1 чаша.
• Алисова подправка - 12 грама.
• Мляна канела - чаена лъжичка.
• Червени домати - 4 кг (Те могат да бъдат заменени с всяка доматена паста).
• Гранулирана захар - 3.4 кг.

Поетапната рецепта е следната:

• Пригответе стъклен или дървен съд за осоляване. На дъното на съда сложете няколко листа касис, канела и черен пипер.
• Измийте зелените домати и поставете плътно в трети слой.
• Отгоре изсипете гранулирана захар. Повторете, докато не ви свършат съставките. Не забравяйте да оставите малко място отгоре за ферментацията на храната. Затова вземете повече капацитет.
• Отново върху листата са поставени две листа от касис.
• Налейте в специална саламура, направена от доматено пюре и захар.
• Затворете съда с капак, който трябва да приляга плътно към горния слой на осоляване.

Основното предимство на тази рецепта е скоростта на осоляване. Можете да сервирате зелени доматени деликатеси на трапезата след няколко дни. Такава заготовка може да се съхранява както в мазето, така и в хладилника..

Асортирани зеленчуци

Можете също да мариновате зелени домати в буркан с други зеленчуци. Тази проста рецепта ще се хареса на онези домакини, които обичат да създават интересни многоцветни асорти зеленчуци. Ястието има пикантен вкус. Добре върви не само с риба, но и с месни ястия. Такава заготовка може да се съхранява за около две години..

Вижте още: Рецепта за зимна салата от мариновани тиквички под млечни гъби

Компоненти:

• Неузрели домати - 8 кг.
• Патладжан - 0,4 кг.
• Сладък червен пипер - 1,5 кг.
• Червен лук - 1 кг.
• Чесън - ¾ чаша.
• Тиквички - 100 грама.
• 3 червени люти чушки.
• Босилек - ¼ чаша.
• Няколко китки копър и магданоз.
• Приготвен пълнеж (вода със сол 1: 100).

Създаване на ястие стъпка по стъпка:

• Продуктите се измиват старателно.
• Зелените плодове трябва да бъдат нарязани наполовина хоризонтално.
• Извадете средата на доматите с лъжица.
• Смелете подготвените зеленчуци в месомелачка и ги сложете вътре във всяка половина на плодовете.
• Банките стерилизират.
• Доматите не се вписват много плътно в контейнера. Трябва да се уверите, че пълнежът на зеленчука остава вътре в половината. Това от своя страна не трябва да се набръчква при полагане..
• Консервите се навиват с капаци.
• Осоляването се съхранява на сухо..

Вижте също: Прости рецепти за готвене на червено зеле

Тези стъпка по стъпка рецепти за заготовки от зелени домати ви позволяват да създадете вкусно ястие със собствените си ръце у дома за 30-40 минути. Ще се хареса не само на семейството и приятелите, но и на гостите..