Български пипер в олио за зимата

През зимата винаги искаме разнообразие в храната. Това се дължи на факта, че по време на студеното време нямаме достатъчно слънце, тялото се нуждае от повече витамини и хранителни вещества. Днес представяме на вашето внимание уникална, но доста проста рецепта за приготвяне на пипер в олио за зимата. Лесно можете да приготвите препарат за зимата, който ще зарадва вашето домакинство и ще изненада гостите в студени зимни вечери.

За да приготвим лют пипер в олио за зимата, се нуждаем от следните съставки:

• 6 кг пресен пипер;
• 4 кг пресни домати;
• 1 кг лук;
• 1 глава чесън;
• 1 чаша захар;
• ½ чаша сол;
• 0,5 л растително масло;
• 300мл 6% оцет;
• 300 мл вода;
• 5-7 грах черен пипер от черен пипер;
• 3-5 парчета дафинови листа;
• около 200-300 грама копър и магданоз.

Метод на готвене.

1. За да изглежда ястието ви по-апетитно, съветваме ви да изберете чушки с различни цветове за заготовките - жълто, червено, оранжево. Първо изплакваме добре черния си пипер. След това го нарязваме на половинки, отстраняваме сърцевината и отново изплакваме черния пипер, за да отстраним останалите семена. На следващо място, накълцайте черния пипер. Можете да го направите по удобен за вас начин. Ако желаете, нарежете чушката на ивици, кубчета, ивици - както искате.
2. Сега трябва да бланшираме черния пипер. За да направите това, можете да вземете гевгир или нарязана лъжица и да натопите пипера на части във вряща вода за 4-5 минути, не повече. По този начин той ще запази цвета и вкуса й. Оставете пипера в дълбока купа и преминете към следващата стъпка..
3. Сега трябва да започнем да подготвяме маринатата. Да започнем с доматите. Измийте доматите правилно, нарежете ги на половинки и гответе, докато станат много меки..
4. След това вземете лука, обелете ги, нарежете на пръстени и леко запържете в растително масло до златисто кафяво.
5. Обелваме чесъна, смиламе го на ренде или с преса за чесън. Нарежете ситно зелените.
6. Да преминем към самата марината. Изсипете вода, растително масло, оцет, дафинов лист, подправка, захар, сол в тенджера и довеждайте всичко до кипене. Добавете доматите към нашата смес и докато бъркате оставете да къкри още 7 мин. Добавете чесъна и билките към кипящия сос, разбъркайте отново добре.
7. Нека приготвим буркани за нашите кисели чушки за зимата в олио. Съветваме ви да вземете консерви с малък обем - 1-1,5 литра. Те трябва да бъдат стерилизирани преди усукване. Можете да го направите по всякакъв начин: на пара или във фурната. Също така, не забравяйте да сварите капаците - 5-7 минути ще са достатъчни.
8. Така че се приготвя нашата българска чушка, марината се готви, бурканите се стерилизират. Преминаваме към финалния етап. Във варения сос трябва да сложим черен пипер на части и да готвим 3-5 минути. Ако искате пиперът да е по-мек при накъсване, можете да увеличите времето на варене до 8-10 минути. След това извадете черния пипер на порции и поставете в буркани. Повторете процедурата, докато всички чушки се поставят в бурканите. Изсипваме останалия сос в бурканите и ги усукваме. Обръщаме консервите, покриваме топлината с одеяло или топло одеяло и оставяме да изстине.

Важно е да наблюдавате вихрите два дни. Обърнете особено внимание на цвета на пълнежа в кутиите. Ако разтворът внезапно се замъгли, това означава, че банката не е мотифицирана правилно и не си струва да я оставите за дългосрочно съхранение, тъй като няма да стои дълго време. Можете безопасно да премахнете успешните проби след окончателното охлаждане на хладно и тъмно място, докато се наложи..

И така, споделихме с вас една отлична рецепта за сладък пипер за зимата. Такава подправка ще бъде ярко допълнение към картофите, месните ястия във всеки смисъл или можете да използвате това предястие само като салата.

Чушките, приготвени по нашата проста рецепта в масло за зимата, ще запазят своя ярък, пикантен вкус и аромат за дълго време. Когато отворите консерва на апетитна закуска, не се страхувайте, че тя може бързо да се влоши в хладилника - дори и в отворена консерва, пиперът ще запази вкуса си дълго време.

Приятен апетит и топла, светла зима!