Сладки пиперки в олио с чесън за зимата

Сладките, сочни и много ароматни мариновани чушки с чесън за зимата, приготвени по проста рецепта, ще бъдат най-добрата закуска в семейното ви меню. Извита на филийки, тя запазва формата си и в същото време е доста мека. Пикантният обрат изглежда много апетитен поради факта, че цветовете остават ярки и наситени. Тази консервация е не само пълноценна закуска, но може да се използва и като добавка в борш или зеленчукови яхнии, а няколко филийки, поставени върху пица слой, ще й придадат оригинален вкус..



Ще имаш нужда:

- 5 кг сладки чушки,
- 3 глави чесън,
- 1 супена лъжица. оцет,
- 2 с.л. растително масло,
- 1 супена лъжица. гранулирана захар,
- 1 супена лъжица. вода,
- 3 супени лъжици сол,
- няколко граха черен и люспи.



За да направим сладките чушки с чесън в масло да изглеждат красиви и ярки на масата през зимата, ние избираме зеленчуци с различни цветове за консервиране. Измиваме чушките и премахваме опашките, сякаш ги бутаме вътре. Тогава те лесно се отстраняват и то веднага със сърцевина. Но, за да изчистите напълно залепените семена, нарежете на две и изплакнете под чешмата. След това разделяме половинките на още няколко части, за да направим филийки.






Обелваме чесъна от люспите. Големите карамфил могат да бъдат нарязани на парчета.

Налейте малко вода в тенджера. Щом заври, добавете чушките и бланширайте за 3-4 минути. След това изваждаме зеленчуците и оставяме да се охлади в чиния..







В емайлирана купа смесете всички останали съставки, с изключение на лютите чушки - това ще е маринатата. Довежда се до кипене. Потопете чушките там за 3-5 минути.





След това ги хващаме с обикновена лъжица или нарязана лъжица. След това добавете чесъна към маринатата. И оставете да ври 3 минути.
Течността може да изглежда неравномерна - това се дължи на комбинацията от вода и се образуват маслени слоеве.






Сега хващаме 2-3 скилидки чесън и ги поставяме на дъното на стерилизиран буркан.





Останалото пространство запълваме с резенчета зеленчуци, като внимаваме чушките от различни цветове да попаднат в един буркан.






Напълнете с още гореща марината, леко усукване на буркана, така че течността да попадне във всички празнини.
Оваляйте чушките в масло с чесън за зимата с ключ или ги завийте със специални капаци.





За да увеличите времето за охлаждане, увийте консерва с одеяло или го увийте в кърпа.
Съвети: Горещата марината може да напука чашата. За да не се случи това, между масата и дъното на буркана поставете острието на ножа.
Приятен апетит.



Старинская Леся
Препоръчваме и подготовка горчив пипер за зимата.