Рецепти за зимата - пълнени чушки

1. Много производители са много любители Rчерен пипер, пълнен със зеленчуци за зимата и не забравяйте да го подготвите за своите близки.

За да приготвим такъв пълнен пипер, трябва да вземем следните съставки:

- едър пипер (български) - три килограма

- моркови - два килограма

- лук - 2 килограма

- домати - един килограм

- доматено пюре - три супени лъжици лъжици

- слънчогледово олио - 1 чаша

- сол и захар на вкус

Като начало подбираме целите неповредени плодове на пипера, измиваме ги добре и след това внимателно изрязваме кръга около стеблото и отстраняваме сърцевината със семена през получения отвор. На следващо място, спуснете получените пиперки за 2-3 минути във вряща вода и ги охладете.

Нека преминем към морковите, обелете ги и ги настържете на едро ренде за зеленчуци, можете да използвате рендето за готвене Корейски моркови за зимата и го запържете в растително масло.

След това обелете лука от люспите, нарежете го на половин пръстени и също го запържете отделно в тиган с растително масло.

Доматите, измийте, нарежете на кубчета, запържете отделно в растително масло, добавете към тях доматено пюре и оставете да къкри всички заедно за 3 минути, след което добавете всички останали пържени зеленчуци, подправки към тях, разбъркайте и оставете да къкри няколко минути.

Охладете готовия пълнеж и след това напълнете с него нашите пиперки. Поставете сварения пипер в пастьоризирани буркани, отгоре изсипете 1 супена лъжица слънчогледово масло, покрийте с калаени капаци и изпратете да се стерилизира за 30-45 минути. Тогава нека се търкаля.

Ние ще съхраняваме такова празно, както и бел пипер лечо, на тъмно и хладно.

2.Също много популярен рецепти за чушки, пълнени със зеле за зимата, един от които, представяме ви.

За да подготвим това празно, ние се нуждаем от следните продукти:

- голям сладък пипер (български)

- Бяло зеле

- морков

За марината:

- сол - 1 супена лъжица

- оцет - 1 чаша

- захар - 1 чаша

- слънчогледово олио - 1 чаша

Измиваме чушките и отрязваме стъблото в кръг, а след това почистваме сърцевината със семена през образувания отвор.

След това нарязваме ситно зелето и настъргваме морковите. Смесваме зеленчуците помежду си и започваме да пълним чушките.

Сложете сварения пипер в буркани вертикално и го напълнете с варена гореща марината, като спазвате пропорцията, посочена в рецептата по-горе.

Покрийте бурканите с пълнени чушки с капак и поставете да се стерилизират за 15-20 минути. След това навиваме консервите, обръщаме ги, увиваме ги и ги оставяме да изстинат.

3. И още една необичайна рецепта - черен пипер, пълнен с рецепта за патладжан за зимата

Необходимите съставки за приготвянето на такава заготовка:

- голям сладък пипер (български)

- патладжан

- чесън

- магданоз

За марината:

- вода 1,5 литра

- захар - 200 грама

- сол - 100 грама

- оцет (70%) - 2 ч.л.

Първо трябва да обелите пипера, като не го нарежете наполовина, а само като го нарежете на стеблото и бланширате за 2 минути във вряща вода.

Нарязваме патладжаните на кубчета и варим 4-8 минути в същата подсолена вода, в която сме бланширали чушките, докато станат меки, след което ги сложихме в гевгир и се охладят..

След това добавете ситно нарязан магданоз и чесън към сварените патладжани, разбъркайте всичко добре и напълнете нашите чушки с получената смес.

Сложете сварената чушка в буркани и я напълнете с варената кипяща марината, след това стерилизирайте бурканите с черен пипер за -20-35 минути и навийте на руло.

Ние ще съхраняваме такова празно, както и хайвер от патладжан при стайна температура.